「クコの実」のレシピ31 品

富岡清美

世界三大美女の楊貴妃が好んで食べたというナツメ、クコの実を入れて、女性に嬉しい薬膳スープを作りました。ナツメには、貧血予防、体を温める、精神を安定させる、不眠予防、アンチエイジング効果、便秘予防など、女性に嬉しい効果が期待できる栄養素が豊富に含まれていると言われています。また、クコの実はビタミンやポリフェノールが豊富に含まれ、美肌効果が期待できるだけでなく、生活習慣病の予防効果も期待できる成分が豊富。気温の変化が激しいこの季節。私たちの自律神経も乱れがちなので、そんな私たちの体を整えてくれるスープは嬉しいですね。材料を入れて煮込むだけの簡単薬膳スープです♪

おうち薬膳 村上華子

味付けは塩だけ、主役は骨付き鶏の滋味。疲れた体にじんわり染みる優しい味わいです。丸鶏を使わないので、鶏のお腹にもち米などの材料を詰めていません。はじめはおにぎりと一緒にどうぞ。残ったスープは鶏粥に。ひとつの参鶏湯で、二度おいしい食べ方が楽しめます！【薬膳メモ】鶏は気を補う食材。疲労回復や産後の体を労うメニューとしておすすめしたいです。特に、温かいスープ仕立てにすることで消化にも優しくなり、骨からとるスープ（ボーンブロス）はエイジングケアにも効果的です。

おうち薬膳 村上華子

市販の冷凍ミックスベリーに、薬膳食材としてもおなじみのクコの実（ゴジベリー）を加えるだけで、あっという間に薬膳式・ミックスベリージャムの完成です。【薬膳メモ】ベリー類は現代女性が不足しがちな血を補う食材です。そして、クコの実は体を潤し、疲れ目やかすみ目などの不調の緩和にも役立ちます。

金子美和（さとみわ）

本来なら杏仁霜を使って作る杏仁豆腐ですが、私の近くのスーパーには売っていなくて簡単に手に入るアーモンドエッセンスで作ってみました。揺らすとふるふる～と揺れる感じの固まり具合で食後のデザートにおすすめのスイーツです♡固める時間はかかりますが、作るのは5分で出来るので、お出かけ前に作っておくと、帰ったときには出来上がってます♪

神田　美紀

免疫力を高める薬膳です。生命力を高める豚肉、長芋の組み合わせ。ごはんにのせていただくのもおすすめです。

はらしおり

圧力鍋で手羽先と大根がほろほろになります♪薬膳の食材との相性もＧＯＯＤ！これからの忙しい時期の疲労回復におすすめです⭐︎コラーゲンたっぷりなのでお肌がプルプルになりますよ♡【薬膳効果】消化吸収をよくし、身体に取り込んだ栄養物質で気血を作ってくれます。

はしみのり

いつものさつまいもサラダにスーパーフードクコの実(ゴジベリー)の栄養と彩りをプラスしました！！可愛い♡お弁当の出来上がり〜♪作り置きとしても最適です。

日本くらし薬膳協会（JKA）

ゴジベリーとも呼ばれるくこの実は目の疲れもケアしてくれます。冬に弱りやすい腎と春に弱りやすい肝の両方とも補うので、アンチエイジングにもぴったり。お肌の乾燥や便秘、耳鳴りやかすみ目にもおすすめのおやつです。素朴な味わいで紅茶にもよく合います。

笠原知子

唐辛子、花椒、八角、にんにく、生姜などを使ったパンチのあるスープを使った鍋です。ピリッと辛く、身体もポカポカに温まります。

日本くらし薬膳協会（JKA）

八角の代わりにシナモンを使ってもOKです。シナモンも体を温めます。ブルーベリーでなくとも、ブルーベリージャムといったジャムを使っても美味しいですよ。

日本くらし薬膳協会（JKA）

【このレシピの成り立ち】豆乳は体に潤いを与えて咳を鎮め、痰の排出を助けます。白ごまは乾燥から体を守り、はちみつは肺とお肌に潤いを与えて咳を止めます。秋は乾燥から体を守りカゼを予防しましょう。喉や鼻の乾燥、から咳、声枯れ、長引く咳カゼ、便秘にもおすすめです。

ふじたかな

お肉がとにかくほろっほろにやわらか～い♪甘辛衣の台湾風唐揚げ”チーパイ”と、鶏の骨から出た旨みとコラーゲンが身体にしみ込む優しい味とコクの薬膳スープ。もち麦も一緒に煮込んで食物繊維もプラス！本格的なメインのお肉料理と汁物が【BRUNO　マルチ圧力クッカー】で感動的にあっという間に出来上がります！！

川端寿美香

包丁、まな板いらずの調理法。市販のすし酢、出汁醤油を使って簡単！とってもヘルシーでありながら、疲れた身体をいたわるレシピです。

楠みどり

鶏のささみから取った出汁がじんわりと優しく染みる鶏雑炊です。風邪気味の時や食欲がない時におすすめです。ストウブ鍋を使うことで、最後まで温かいまま食べることができます。

豊田 亜紀子

目に良い成分を含むブルーベリーとクコの実の薬膳ゼリーです。大人チックなワインレッドカラーのゼリーはディナーの後のロマンチックなデザートにもなってGOOD！

豊田 亜紀子

圧力鍋に材料を入れるだけで簡単に作れる薬膳スープのレシピです。鶏手羽先と大根から出るエキスと塩のみで作るスープ。そこに眼精疲労回復効果のあるクコの実を加えて天然の甘味を加えて仕上げます。コラーゲンたっぷりで美肌効果も期待できます♪

簡単料理研究家＊服部みどり

ぶるんと濃厚！贅沢仕上げの杏仁豆腐。ホームパーティーのデザートに事前に用意できるので便利です。やわらかめがお好みの場合、牛乳を200~300mlプラスするか、ゼラチンを半量に変更してください。

楠みどり

秋の味覚きのこをたっぷり入れた中華スープです。鶏団子入りで食べ応えもあり、身体もポカポカ温まります。クコの実は滋養強壮効果があり、風邪予防も期待できます。

豊田 亜紀子

台湾の薬膳料理のレシピを１つご紹介します。気が付いたら毎年夏の冬瓜の季節になると必ず作っている我が家の定番スープ。疲労回復効果があり、飲んだ瞬間から身体に効くと感じることができ、美肌にも効くコラーゲンスープです。

柴田真希

紫キャベツにはアントシアニンというファイトケミカルが含まれていて目に良い成分。クコの実（ゴジベリー）もゼアキサンチンはという成分が含まれ 目の細胞膜の傷を治すのに役立ち、さらに目の輝きや若々しさを与えてくれます。

柴田真希

漢方食材でもあり、スーパーフードのゴジベリー（クコの実）をノンアルコールカクテルのモヒートにアレンジしました。

豊田 亜紀子

初夏になるとサッパリしたデザートが欲しくなりますね。プチプチ食感のタピオカプディングもそのひとつ！ココナッツミルク風味で身体にも良いですし、クコの実を乗せることでちょっとした美容食にもなりますよ！

柴田真希

杏仁豆腐の上にちょこんとのっているクコの実。アメリカではゴジベリーと呼ばれ、スーパーフードとしても人気です。レーズンなどの代わりにたっぷり使ったレシピをご紹介します。

藤原朋未

鶏肉のだしでいただく、サムゲタン風スープです。雑穀と一緒に煮込むだけなのでとっても簡単です。

貞本紘子

手羽先を使った、短時間で簡単に出来る参鶏湯風のあったかスープです。もち麦を入れてとろみをつけて。

川端寿美香

食欲がない病弱な父に送るため、日持ちして、ごはんが食べられるように。

築山紀子

小豆・キドニービーンズの赤い豆と合わせるのは、クコの実と赤玉ねぎです。クコの実を赤ワインビネガーで戻すことで、甘酸っぱさとフルーティーさを合わせて。軽めの赤ワインのおつまみに。

楠みどり

肌寒くなってきて、風邪のひき始めや食欲のない時におススメの中華粥です。ショウガやニンニクの風味が食欲をそそり、スタミナUPに役立ちます。クコの実は栄養価が高いので、風邪予防や疲労回復にも効果的です。

依田 瑠美

美容効果の高い、クコの実や松の実を入れた薬膳パエリア。たっぷりの生姜が体をしっかり温めます。見た目も華やかに仕上げました♪

緑川鮎香

生姜をたっぷりきかせたキャロットラぺ☆赤×緑でクリスマスの前菜やサラダにもおすすめです。