「ストレスフリー」のレシピ10 品

簡単料理研究家＊服部みどり

じつはとても簡単にとれる「かつおだし」熱湯にかつお削りぶしを浸すだけ！とりたてのかつおだしは風味豊かで、料理がしみじみおいしくなります。無添加料理を生活に取り入れたい方におすすめしたいかつおだし。味噌汁やスープはもちろん、和風の料理に使うことで家庭料理の味が格上げしちゃいます。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝かつおだしは疲労回復効果があることも研究報告されています。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝まさに海の中でずっと泳ぎ続けるスタミナを持つかつおの恵み！胃腸にやさしく、季節の変わり目や体調不良のときにももってこいです。

お天気ママ

はやりのダルゴナコーヒーを牛乳かき氷にかけました。とっても美味しくて定番アイスのパピコみたいです。薬膳でコーヒーは高ぶった気持ちを落ち着かせる働き。ストレスの多い時期、暑くてイライラしやすい夏におすすめです。

お天気ママ

かぼすと大根おろしでさっぱりいただく冷ややっこ。かぼすはストレス改善と気持ちのリフレッシュ。大根と豆腐は体を冷やしたり、暑さやストレスからくる気持ちの高ぶりをおさえる働き。暑い時期、ストレスの多い人におすすめです。

NORIKO

少し食べ頃を逃してしまったり、今ひとつな風味の桃でも、かわいいピンクのデザートに美味しく変身♪

NORIKO

甘酒には、アミノ酸が豊富に含まれているので、滋養強壮・美肌に効果があります。また、でんぷんから分解されたブドウ糖の働きによって、素早いエネルギーの補給ができることから、『飲む点滴』とも云われ、江戸時代には、食欲のなくなる真夏の栄養補給として、好んで飲まれていたそうです。

NORIKO

冷凍フルーツと生クリームがあれば、あっという間に作れちゃう。簡単なのに、本格的なアイスクリームにも負けないくらいの美味しさ♪みんなが集まるホームパーティーなどでも、大活躍できるメニューです。

NORIKO

あんずには、抗酸化作用のあるカロテンや、疲労回復効果のある、クエン酸が豊富に含まれています。また、杏仁豆腐の材料でもある、種の中の杏仁には、より多くの薬効成分があるそうです。

NORIKO

お菓子作りや、料理で余ってしまった卵白を、もったいないからと冷凍保存しておいても、以外と出番がないものですよね？そんな卵白を、美味しくてヘルシーな、大人のおやつに変身させてみました♪ブラックココアの苦みと、ナッツの食感がやみつきになりますよ⁉

NORIKO

そのままでもモチロン、お菓子や料理にも余すことなく、皮ごと美味しく活用できるように、シロップに漬け込んだオレンジです。使用するオレンジは、種類も豊富になってきた国産、または有機栽培のオレンジがおすすめです。

NORIKO

毎年この季節になると、教室のレッスンにも登場する定番メニューです。改良を重ねて、完成版レシピが出来上がりました。カスタードソースを詰めて焼き上げた、そのままでも美味しいタルトの上に、爽やかなヨーグルトクリームと、色とりどりのフルーツをトッピング♪普段のおやつにも、特別な日にも、大活躍できるお菓子です。