「ポタージュ」のレシピ632 件

川端寿美香

今が旬の無花果。「不老不死の果実」として、古くから薬用とされ、腫れ物などにも珍重されていました。整腸作用にも良く、エストロゲンも多く含まれているので、特に女性に嬉しい食材です。

ともの(スープとおかず)

「みりん」×「白だし」のやさしい味にほっこりするヘルシーなスープです🎃ポイントは調味料が少ないところ！かぼちゃの甘みとベーコン、エリンギのうま味があるので、簡単に美味しく作れます✨ぜひ夕飯に作ってみてください☺️

Aika

沢山のマッシュルームを安く買えたのてポタージュにしました。キノコで作るポタージュの中でもマッシュルームを使うものは旨みがより強く、家族みんな大好きなスープです。

aoi

ブレンダーやミキサー不要で濃厚なコーンポタージュ！すりおろすことで甘味を足さなくてもしっかりとした美味しさに♩とうもろこしのひげも栄養たっぷりなので捨てずに、刻んでご飯に入れて炊くなど活用できます♩

こんどうとしえ

繊維が少ないバターナッツかぼちゃは生食も可能で、加熱すると上品な甘みを楽しめます。美味しさを一番手軽に味わえるのがスープ。かぼちゃの栄養を丸ごと取り込めるので、お子様や高齢者にもお勧めです。仕上げにパセリのみじん切りや粗めに刻んだナッツを浮かべたり、シナモンやクミンパウダーを少し散らしてもおいしいです。

金子美和（さとみわ）

南瓜の甘味と塩こうじの旨味で簡単に作れるかぼちゃのスープ。夏は冷たく冷やして食べるのがおすすめ。レンジで作れるから暑い日でも火を使わず作れます(#^^#)シンプルに塩こうじと豆乳と野菜だけで作るから身体にとっても優しいスープです♡

ガンガン

ホテルに勤務時代に、お子様用のコーンポタージュを作っていました。このレシピはそれに近しい方法で作っています。テーマは、「大人が飲み干したくなる、お子様ランチのコーンポタージュ」。ぜひお試しあれ！

やぁ

爽やかなポタージュが食べたくなって、トマトのポタージュを作って見ました🍅少ない調味料ですが、野菜の旨みが美味しいポタージュに仕上がっています。

五賀洋佳(ひろ)

冷やして飲むのがおいしいさらっとした夏のポタージュです。本みりんを加えることで豆乳感が消えて甘さが増し、とにかくおいしくなるで試してほしいです…！かぼちゃは皮ごと使って栄養も丸ごと取れるようにしているため、夏バテ解消にもおすすめです。[栄養価目安]1杯分(約190ml)●エネルギー　84kcal●タンパク質　3.4g●脂質 1.4g●炭水化物 16.4g●食物繊維 2.3g●食塩相当量 0.2g

きな| 私も彼も幸せごはん

冷たくても暖かくても美味しい！🙌煮てブレンダーにかけて混ぜるだけの3工程！このトロッと感が好き🐻‍❄️

坂本京子

暑い日や食欲が落ちているときにもさらっと飲める冷たいスープです。シンプルな材料で手軽に作れます。我が家の小さな息子も喜んで飲んでくれます。小さなお子様にもおすすめです。温めても美味しいですよ。

ガンガン

アスパラガスの優しい甘みと香りが楽しめる、シンプルなポタージュです。パンにつけて食べると、もうたまらん！！

Fumie

我が家の子供たちのごはんに頻回に登場するメニューです。その理由は美味しく野菜を食べてくれるから。元々かぼちゃが好きなこともありますが、秒でなくなります。かぼちゃは美味しいのにビタミンA、E、Cが豊富に含まれる優秀な野菜。なかなか色の濃い野菜を食べてくれない！でお悩みの方に是非作っていただきたいレシピです。

Junko

手抜きをしたいけど、栄養は摂りたい！というときや、朝の忙しい時でもさっとつくれる栄養満点スープです。発酵食品だけで味付けしているので、美腸活におすすめ！

クリコ

　よく炒めた玉ねぎを加えて作るかぼちゃのポタージュはコクがあってとても美味しいものですが、玉ねぎを入れなくても絶品ポタージュを作ることができます。　かぼちゃのピュレを牛乳で煮るだけのシンプルなポタージュは、簡単なのにしみじみとした美味しさがあります。水を使わない濃厚ポタージュをぜひ、お試しください！

さいとうあきこ（圧力鍋研究家）

素材は新玉ねぎだけ！固形スープの素を使わなくても、素材の旨味がしっかり出ています圧力鍋に入れて煮るだけで、炒めたり、時間をかけてコトコト煮込む必要もありません温かくしても、冷たくしてもおいしく召し上がれます

橋本紗和｜ゆるっとさわごはん🌱

春にんじんの甘みと旨みを活かしたシンプルな一品です。味付けの塩のみなのでにんじんのおいしさを味わうことができます。工程が少なく、簡単なのになんだか手が込んだように見える一品なので、おもてなしにもおすすめです。

すずめ

さらっと飲みやすいかぶのポタージュです。かぶは火の通りが早く柔らかいので短い時間でポタージュスープが作れます。冷たく冷やして冷製スープにしても美味しいです。

築山紀子

香りが特有のセロリ。そのままは苦手でも、火を通すと子供も食いつきが良くなり、よく食べます。セロリのポタージュは、香りも爽やかで大好き。ブルーチーズを散らすとさらに大人向け。

管理栄養士ゆきぼむ

とろ～っと濃厚♡あま～いさつまいもの美味しさを堪能できるミルキーなポタージュです。コンソメもだしも不要！液体塩こうじでばっちり味が決まります。温かくても、冷たくても美味しいですよ♫

ちぐあさ

ほんのり緑の春にぴったりのポタージュ☘️玉ねぎ入りで自然な甘さとまろやかさがプラスされ、やさしいスープになります☺️

富岡清美

カボチャとれんこんでポタージュをつくりました。カボチャとれんこんには、抗酸化力が高く、免疫力を高め、アンチエイジング効果が期待できる栄養素が豊富に含まれています。マイルドな甘さで、とっても美味しいポタージュ。ぜひ作ってみてくださいね！

しょうこ

かぼちゃ本来の甘さを生かし、砂糖やコンソメを使用せず素朴な味わいに仕上げました。本みりんを加えることで上品な甘さとコクが生まれ、少量加える塩でかぼちゃの甘みを引き立てます。甘さ控えめなので、献立の邪魔をせず朝ごはんにもぴったり！思わず、「美味しい」と口に出してしまうほど、ほっとするポタージュです。ぜひ味わってみてください♪

テラバルノゾミ

春のおいしさを存分に味わえるポタージュです。瑞々しくて甘みがある素材の味を楽しんでください♪

yAsu*

食材は玉ねぎだけ！とてもシンプルですが、丁寧に調理をして玉ねぎの甘みとうま味を最大限に引き出します。じっくり炒めた玉ねぎは甘みがしっかり出るので、コンソメなどを加えなくてもとっても味わい深くなります＾＾

伊賀るり子

白菜の優しい甘みがたのしめる季節のポタージュです。

とん🐷かつ子

新たまねぎの甘みのあとにやってくる、割烹だしのうま味で優しい味わいの和風のポタージュが完成しました。パックの中身を使用できる調味料入りの割烹だしを使うことで、味の調整いらず。シンプルなのに、本格的。そしてあとを引く美味しさです。

ガンガン

新玉ねぎの甘みをオーブンでゆっくり時間をかけて引き出しています。こうじと乳製品との複雑な甘みが、心地よいスープです。温まる優しい味に仕上がっています。

わいyおつまみ

レンコンのレパートリーを増やしたくて、ポタージュにしてみたら大成功！生クリームや牛乳を入れなくても、根菜だけでしっかりとコクが出ました。味つけは和風出汁(鰹節屋の割烹だしパックを使用)だけ。バランスのよい上品な下味がついているので、塩も足さなくてOK！一発で味が決まって嬉しいです。にんじんを加えることで自然な甘みが出て、色も美しくなり食欲をそそります。たくさん作って小分けにし、冷凍しておくと便利ですよ。

ちおり

大根そのものがお出汁になる、素材のうま味あふれるポタージュスープです。塩をふり、やわらかくなるまで煮てうま味を引き出します。食べやすいので小さなお子様やシニアの方にもおすすめです。大根は切ってから三菱冷蔵庫の「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存しておけば、使いたい分だけ取り出せ、時短で美味しいポタージュが出来上がります。素材も無駄なく、皮付きで使用。栄養も◎です。良かったら作ってみてください。