「リエット」のレシピ31 件

biskes（水野雅裕）

サバ缶が手軽にバルの一品に化けます。ディルの香りで軽やかにバターの旨味で濃厚に粒マスタードでサバのクセが美味しさにバゲットとワインは大量に用意しないと、間違いなく足りなくなります。

川津由紀子

リエットってご存じですか？シンプルに言うと、お肉を柔らかくペーストになるまで煮込んだ保存食、という感じです。長く保存できるように、塩気を割と強めにつけているのが特徴。いろんな種類のお肉のものがあるけれど今回は豚肉を使いました！だから、ポークリエット。これがまた、カリカリの薄めのバケットに塗って食べるとなかなかいけるんだなぁ！！保存も効くし持ち運びもしやすいので、新学期のホームパーティなどにもおすすめです。そしてこれはね～、ワインが欲しくなるお味ですよ～。本来はじっくり弱火で煮込みますが、今回は弱火でじっくりの部分を圧力鍋で時短で作りますよ～。

cuisine & trip

今回は、サバの燻製を使ってリエットを作りました。エシャロット入れ食感をだし、魚料理との相性がいいディルを加えました。（ディルはさわやかな香りと苦味が特徴のセリ科のハーブでマリネやスープなど幅広く料理に利用します。）とても簡単にできるのでアペリティフにもぴったりです😊＊今回はフランスでも手に入りやすいサバの燻製を使用しましたが、他の魚(一夜干し）を使っても美味しくできます。

tama（たま）

水と一緒に栄養を捨てないように少ない水分でじっくり蒸し焼きにしたブロッコリーは味も濃く美味！にんにくと一緒に揉み潰してツナとクリームで和えるだけで、なんとも罪深いコクうまおつまみになります。バケットやクラッカーにのせて是非お楽しみください。

あるこ

お祝い事やパーティーシーンで、クラッカーやバゲットを添えて食べても美味しいですが、余ったらマヨネーズを足して、〆のおにぎりにしても美味しいです。香りソルト　メキシカンミックスを加えるだけで、いつもとは一味違うリエットをお楽しみいただけます♪

Paris麹まき

ブルターニュの港町でレストランに入った時に、メニューにあったのが鯖のリエットでした。フランスに移住したばかりで、ここでも鯖が食べられることを知りとても嬉しかったのを覚えています！家に帰ってから簡単に再現できないかと、スーパーで見つけたのが鯖缶！フランスにも鯖缶があった！と感動し、できたのがこのレシピです☺️ハーブ類は手に入るものをお使いください。日本で手に入りやすい紫蘇で作るのもおすすめです！また、紫玉ねぎなしで作るとお子さんでも食べやすいリエットになります☺️

mayumillion

最高に美味しいきのこのリエットです！軽くトーストしたフランスパンにつけて食べると、止まらない！まさにごはん泥棒ならぬバゲット泥棒！リエット(Rillettes)は、フランス料理で、豚肉を使った料理ですが、きのことクリームチーズで作ってみました。通常フードプロセッサーでペースト状にしますが、みじん切りすることで簡単に、クリームチーズをまぜるのも、きのこを炒めたフライパンに加えて予熱で溶かして混ぜ合わせるので洗い物も少なく！

あやシェフ（深沢あや）

バゲットが一瞬で無くなる！混ぜるだけで完成する絶品鯖缶のリエットです。レモン汁や粒マスタードで鯖臭さを抑えます。

二宮絵里子

手軽に作れるツナのリエットですが、カレー粉を加えるとスパイスが香り、おつまみ感がUP！ブラックペッパーやピンクペッパーをトッピングすると、アクセントの効いたお酒のお供になりますよ！

菅智香

スモークサーモン缶で作る、簡単リエットのレシピです。カリカリに焼いたバゲットにたっぷり塗っていただきましょう。

いがらしかな

簡単！サバの水煮缶、ねりごま、にんにくなどの材料を混ぜ合わせるだけ。バゲットにぬっていただきます。香りの良いねりごまのコクで、深みのある味わいに。白ワインのおつまみに、パーティーやおもてなしにもぴったりです。

築山紀子

ワインが進むおつまみ、豚肉のリエット。脂分が多く難しいイメージがありますが、茹でて潰すだけ、ヘルシーに作りました。具材を入れたら煮ているだけなのでとっても簡単、あとは潰すだけ。家族が食べやすいというので、よく作る常備の1品です。おつまみに、ご飯やパンのお供にも。

四万十みやちゃん（宮崎香予）

さば缶でリエットを作りました～♪魚介類と相性のよいキリっとした強い香りとピリッとした辛味が特徴のディルを加えて作りました。バゲットにつけて食べると ワインのおつまみにピッタリです♪

福原ゆり

牛肉のうま味がギュッと詰まったリエットはとっても美味しいです♪サンドイッチに挟んだり、クラッカーにのせてお召し上がりください。ワインやビールのおつまみにもぴったり！

西岡 麻央

本来豚肉で作るリエットですが、鯖缶で手軽に作ることができるレシピです。クリームチーズでコクを出し、粒マスタードやレモン汁を加えることで後味爽やかに仕上げています。燻製オイル煮の鯖缶を使うことで、奥深い香りに仕上がります。鯖ペーストなので白ワインとの相性も抜群です！

簡単料理研究家＊ハットリミドリ

混ぜるだけで簡単に作れるさばのサンドイッチ。ワインのお供や軽食にピッタリ！寒さば水煮缶のお手軽時短レシピです。コクのあるソースとうま味たっぷりの寒さばが相性抜群の食べ応えのある仕上がりです。

曽根 小有里

さば缶×玉ねぎの乗効果で糖尿病、脳疾患、心疾患という重篤な病気を予防できることが知られています。著書「血圧・血糖値を正常化する最強救世主! さば缶たまねぎ」で、さば缶玉ねぎレシピ50品をご紹介しています。よろしければご覧くださいませ。

小春（ぽかぽかびより）

むね肉のリエットのレシピです。里芋を加えて作るので、里芋が繋ぎの役目になりますし、栄養価もUP。このレシピは、圧力鍋で時短に作っておりますが、普通の鍋で作る場合は柔らかくなるまで加熱するだけです。（作るポイントのところに詳しく記載しております）ディップソースの変わり、パンに乗せたり、サンドイッチに挟んだりするのに、ぴったりです。

今日のおうちごはん！

フレンチでお馴染みのリエットをおうちアレンジ♪豚薄切りだから、煮込み時間も短くコスパも〇憧れのフレンチがお鍋ひとつでできちゃいます!!!バターの代わりにパンに塗ったり、クラッカーと合わせたりとにかく万能で、おうち飲みや、おもてなしにお褒め頂けること間違いなしの一品です♪

…gris

リエットは素材の繊維を残したペースト状のもの。ワンボウルで混ぜるだけなので今や夫の得意料理に！冷蔵庫で5日ほど保存できますがサンドイッチやパスタ、ゆでたじゃがいもに絡めてもおいしいので2日ともちません。ワイン泥棒な罪深き一品(^^♪

ハーブ料理家　白山美奈子

サッパリしたリエットが食べたくて考えました。マジョラムは鶏肉と相性が抜群です。またマジョラムには消化機能を補ってくれる効果があります。疲れているときにも鎮静作用があるのでリラックスできます。

戸根みちこ

前菜で薄いバゲットに塗られて登場することの多いサーモンのリエット。材料を揃えてしまえば簡単にできます。こっくり贅沢なお味はホームパーティーにぴったり。大勢集まるときに、作ってみませんか？

manngo（河野ひとみ）

塩鯖を使ったリエットです。隠し味に白味噌を使いました。生鯖と違って匂いがなく魚が苦手な方で大丈夫かと思います。

Ｙｕｕ

にんにく入りのツナを使ったお手軽リエット。作り方は、とっても簡単で、レンジでバターを溶かし、あとはツナ缶を加えて混ぜ、塩こしょうで味をととのえるだけ。ツナ缶の旨味とバターの風味が合わさると、お酒もおつまみも無限にすすみますよ♪

越智 美恵子

オードブルやおつまみにパンやクラッカー、ピクルスとともにビールやワインのおともになります。豚の切り落とし肉と生姜焼き用の豚肉を使って煮込み時間を短縮し簡単に作れるようにしました。冷蔵庫で5日ほど保存できます。

SHIMA

週末の家のみお洒落なおつまみをお手軽食材で♪オシャつま今日は混ぜるだけで超簡単だけどお洒落なリエット。ビールと合わせて乾杯っ。アレンジでサンドイッチの具材やお弁当の１品にも早変わり〜。火も包丁も使わないからお子様にも簡単に出来ますよ♪父の日のおつまみにもおすすめ。

manngo（河野ひとみ）

焼き茄子をバーミキュラで作り　茄子とツナのリエットです。

manngo（河野ひとみ）

旬の茄子を使ったリエットです。ツナを混ぜました。

築山紀子

サバの水煮缶を使って混ぜるだけの簡単おつまみです。ビールにも、スッキリしたスパークリングや白ワインにも。高脂肪になりやすいリエットを簡単ヘルシーに！

おおもと のりこ（大本紀子）

さばの味付け缶詰めを使って、簡単リエットを作りました。おもてなしや持寄り会にもどうぞ☆