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「塩麹」のレシピを新着順・ランキング形式でご紹介♪どれも美味しくて簡単なレシピばかりです。是非作ってみてくださいね!
2024/04/15
5分
調味料発酵調味料の塩麹を使って、簡単に美味しいねぎ塩ダレを作れます!焼き鳥、鍋のつけだれ、和え物や冷奴や野菜の和え物などとの相性は抜群です^^
2024/04/14
10分
副菜ポテサラは、マヨネーズをたくさん入れないと、ポソポソした感じになりませんか?塩麹を入れて作ると、マヨネーズが少なくてもしっとり仕上がり、時間の変化と共にさらに柔らかくなっていきます。きゅうりとにんじんを塩麹で漬け込んでから、じゃがいもに加えるスタイルです。マヨネーズが少なくポソポソ感があると、不満を言う夫も、しっとりしてる!これはうまい!と唸ってました〜笑笑塩麹とマヨネーズのみなのにね🤣くどさがなく、とてもマイルドに美味しく仕上がりますので、お試しくださいね。
2024/04/10
10分
副菜福島に家族で住んでいた頃「お正月だから特別!」と、年末にだけ母親が買ってくれた「紅葉漬け」が本当に大好きでした。うま味っぷりな福島の味。豪華なやつはいくらも入っていて、ご飯&お酒泥棒!…ふと、またどうしても食べたくなって手軽な材料で再現してみたのですが、これが結構おいしくて!使用するのは塩こうじとみりん。塩こうじのおかげでサーモンの水分が抜け、臭みもなく、ねっっっちり美味しい…いくらは高いから混ぜられなかったけれど、代わりに小さく角切りにしたクリームチーズを一緒に漬けたら大正解!材料を加えて半日浸すだけで作れちゃうので、是非、余ったサーモンのお刺身などで少量作ってみて下さい。
2024/03/29
15分
主食薄味?って思うかもだけど、食べたら大人でもしっかり美味しいです。鶏と香味野菜の旨みってすごい👏豆は蒸すと色も食感もバッチリ仕上がる🟢どーーーーーしてもおまめ戦隊を載せたくてでもそのまま載せたら NHK© がやばそうなのでまさかの自分で描きましたw なにしてんねん(絵の才能皆無なのでトレースしてます🤫)え、なかなか上手くない?←ヤメィわが家はU-NEXTでビビンビーン観てるんですがはじめは「え?なにこれ?」って思ってたのに今ではすっかりハマって気づいたら口ずさんでます。ちっこけずっこけビビンビーン!あい!へいわ!せいぎ!ごっはぁ〜ん!❤️🔥
2024/03/25
15分
主菜我が家の定番、塩麹とんかつです。塩麹に漬けるため、揚げ上がりも柔らかジューシーで旨みもたっぷり。バッター液は卵の代わりにマヨネーズを使うので、少量でも無駄なくパン粉付けができます。また、バッター液に和風の顆粒だしを加えることで、食べた時にふんわりお出汁が香っておいしいんです😊今回は大根おろし、大葉をそえて、さっぱりとポン酢でいただけるようにしました。ぜひぜひお試しください✨
2024/03/24
15分
主食塩麹、醤油麹を使った、お腹に優しい腸活ビビンバです。野菜もたっぷり、食べ応えも抜群!野菜はそれぞれの特性を活かして、人参ともやしはレンジ加熱で旨みや甘みを引き出し、ほうれん草は熱湯で茹でて水に晒し、しっかりあく抜きを。加熱はそれぞれでも、ひと皿でまとめて和えちゃいます♩塩麹が素材それぞれのおいしさを丸く整えてくれます。牛肉は醤油麹で炒めるので、旨みたっぷりに香ばしく仕上がるんです。ナムルやお肉そのままでもおいしく、混ぜてもおいしい。ちょっとだけ手間をかけるけれど、抜くところは抜く。そんな、麹調味料の良さを存分に感じられるビビンバ、お試しいただけたら嬉しいです♡
2024/03/22
20分
副菜乳酸菌たっぷりな漬け汁も楽しむ『飲むキムチ』とも呼ばれる水キムチ。花粉症対策にもおすすめ!!もち粉で作ったのりや、米のとぎ汁の替わりに甘酒と塩麹で発酵を促します♪薬膳効果☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝