「揚げなす」のレシピ59 件

ぐるまん食堂

揚げた茄子にしらす、大葉を加えて、青じそドレッシング風に味付けしました。油を含んで甘みととろける食感の茄子が美味しい。しらすを加えると旨味もアップします。レタスなど葉物を合わせて、ボリュームアッップするのもお薦めです。

長谷美穂

サッと作ってるのに味が決まる♡【休日の楽ちんメニュー🍀】休日くらい簡単に♡でもそう見えないエビのお料理✨エビマヨも美味しいけども！素揚げしたなすをタレであえるスタイル♡なすの旨み、海老のだしも加わり最高に美味しい♪マヨネーズも少量にしてるのでヘルシー♪♪すぐに食卓に出せる1品です✨おつまみにも◎

パパイズム

茄子とお米しかなかったときに作った究極にシンプルなレシピです。笑ごはんに乗せて食べると焼き肉のようでした。大人が食べるなら輪切り唐辛子やチリパウダー(七味)などでアレンジが出来そうです。

あーぴん（道添明子）

★【揚げない揚げなす・揚げ鶏】南蛮漬けです。南蛮漬けとは赤唐辛子とごま油を入れたしょうゆベースのタレにつけたものを言います。今回は薬味は長ねぎですが、しょうがなど加えても美味しいです。★フライパンで少ない油で揚げ焼きして漬けるだけです。長ねぎをたっぷり入れた美味しいタレです。

小春（ぽかぽかびより）

フライパンに米油を入れてなすに火を通し、調味料を加えて汁けがなくなるまで加熱する　簡単なレシピです。使っている米油は、なす3本に対して、大さじ4ほど。なすがしっかり米油を吸うので、油の片付けは不要。しかも、ビタミンEたっぷりで体にも嬉しく、栄養のある1品です。　また米油は時間がたっても臭みなどのクセが出なく、美味しさが長続きするのが嬉しいところ。作り置きにもぴったりですよ。

あーぴん（道添明子）

★【レンジで簡単！レンジ茄子】電子レンジで2分加熱するだけで、揚げたような中がとろとろの蒸しなすに早変わり！！★【レンジ茄子】なすを最初から切ってレンジするより、丸のままラップに包んでレンジした方が色が良く仕上がります。★つけだれに漬けて作り置き保存可能冷蔵庫で3〜4日です。色は悪くなりますが、味はしみこみます。★【レンチンなす】やみつき無限なすナムル🆔396776https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/396776

栄養士　堀口泰子

外側はサクッと中はトロッと揚げ焼きしたなすにかつお節の風味があとをひきます。

maina (米山真衣)

トロトロなすの簡単めんつゆ和えです(^^)ポリ袋を使って、洗い物も少なく、手も汚れず作れます♩゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――■『働く女性』が帰って30分以内で作られる■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡お料理を通して、WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――

あーぴん（道添明子）

★なすが何個か余ったら、ぜひ作ってみてください。作っておくと、付け合わせにも、小鉢にも…汁が出ないようにすればお弁当にも。★【揚げない揚げなす】南蛮漬けです。南蛮漬けとは赤唐辛子とごま油を入れたしょうゆベースのタレにつけたものを言います。《油の処理要らず》★フライパンで少ない油で揚げ焼きして漬けるだけです。★秋茄子は少し皮が固いので、筋をたくさん入れています。

あーぴん（道添明子）

★【鶏もも肉となすの甘辛炒め】タレは酢豚のような甘酢あん鶏肉の周りに片栗粉をまぶして焼いているのでタレがよく絡みます。★ご飯が進みます！お酒のおつまみにも♬★冷めても美味しいのでお弁当のおかず、作り置きにも。★鶏むね肉や豚こま切れ肉でも美味しいです。

あみん

めんつゆをグッと染み込ませたナスと一緒に食べる揚げ玉のサクサク感が、まるで揚げナスの様♡食べたいと思ったらレンジでサッと簡単にできるのもかなりの魅力♪揚げ玉たっぷりで召し上がれ〜(*´꒳`*)

小平文★真空シーラー狂

よくある醤油ベースの揚げびたし（レシピID：396884）も『だし酢』で失敗なくおいしくできますが、今回は塩ベースの揚げびたしです。さらにさっぱりとして箸休めに最適です。ナスの皮に多く含まれているポリフェノール「ナスニン」は強い抗酸化力がありアントシアニン系色素のポリフェノールであるため、眼精疲労にもピッタリだそうです。またカリウムも豊富で体内の塩濃度をコントロール、体の熱を逃がす働きがあるため、夏バテ解消にもなりますね。気候に合った食べ物を食べることは昔の人の知恵、夏バテ防止にピッタリなお野菜です。

小平文★真空シーラー狂

ナスの揚げびたしのレシピはたくさんありますよね？今まで私も砂糖入れたりみりん入れたりしていました。『だし酢』を使うとまろやかに仕上がるので、調味料は『だし酢：醤油＝1：1』のみで味が決まります。ナスの皮に多く含まれているポリフェノール「ナスニン」は強い抗酸化力がありアントシアニン系色素のポリフェノールであるため、眼精疲労にもピッタリだそうです。またカリウムも豊富で体内の塩濃度をコントロール、体の熱を逃がす働きがあるため、夏バテ解消にもなりますね。気候に合った食べ物を食べることは昔の人の知恵、夏バテ防止にピッタリなお野菜です塩味のナスの揚げびたし（レシピID:396888）

小春（ぽかぽかびより）

揚げなすを、だし浸しではなく、にんにく醤油で和えました。夏は大葉を加えると香りも良くなります。フライパンに多めの油を入れて炒めたなすで作るので、片付けも楽ちん。作り置きとしても、おつまみとしても優秀な1品です。

あーぴん（道添明子）

★【揚げないなすシリーズ】多めの油で揚げ焼きしました。なすは油と一緒になると変色が防げます。水にさらして水気を拭いて…は必要なし！切ったらすぐにフライパンへ→簡単です。★【オランダ漬けとは？】江戸時代長崎の平戸にオランダ人から伝わった料理法。油で揚げた〈焼いた〉後、醤油、みりん、酒などで赤唐辛子を入れて甘辛く煮たものをオランダ煮といいます。今回は漬けました。南蛮漬けはポルトガルから伝わった料理法。小魚などを揚げて二杯酢や三杯酢に漬けたもの。★【切り方がポイント！】格子状に飾り切りしたなすは皮の固さを感じずに、火が通りやすいので柔らかくなります。

とも花

揚げ油でしっかり色付くまで揚げたなすは、香ばしくてとろけるような味わい。豚こま切れ肉と炒め合わせて、濃厚な八丁味噌だれを絡めました。コスパ抜群でごはんがすすむ、甘辛こってりな茶色いおかずです。

ともっち

家庭菜園で　茄子と玉葱がたくさん収穫されたので　大量消費で揚げ焼き浸しに夏でもサッパリ　たくさん食べれて　助かります

あーぴん（道添明子）

★揚げないなすです。多めの油で揚げ焼きしました。なすは油と一緒になると変色が防げます。水にさらして水気を拭いて…は必要なし！切ったらすぐにフライパンへ→簡単です。★〈まろやか明太〉を半量は漬け汁に半量は飾りにしました！なすの切り込みに明太の粒が入り、美味しいですよ。★なすの栄養90%は水分ですが、食物繊維やカリウムも含まれ、注目は皮に《ナスニン》というポリフェノールの1種が含まれ、抗酸化作用があります。★【切り方がポイント！】飾り切りしたなすは皮の固さを感じずに、火が通りやすくなります。★ゆでたそうめんにこちらを汁ごとかけていただいても美味しいですよ♬

おねこ

豚ロース薄切り肉が冷蔵庫にあることがバレると(笑)、高確率でリクエストがくるレシピです。パリッとした食感、噛むごとに広がる旨味とジューシーさが炊きたてごはん、ビールに凄く合います♡本当はこれだけでもいいんですが、色の綺麗な野菜が安い季節なのでおまけで追加しました。揚げた夏野菜はパキッと色が映え、トロッとした食感で味も◎長く漬け込む必要がないので、思い立ったらすぐ作って食べられる手軽さも魅力。お安く豚ロースをみつけたら、ぜひお試しください♡

あーぴん（道添明子）

★【レンジで簡単！レンジ茄子】本当に揚げない揚げなす、電子レンジで2分加熱するだけで、揚げたような中がとろとろのなすに早変わり★電子レンジで1分です。つけだれに漬けて作り置き保存可能冷蔵庫で3〜4日です。色は悪くなりますが、味はしみこみます。★【レンチンなす】やみつき無限なすナムル🆔396776https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/396776★なすの色は油と合わせると変色を防げます。ごま油を使いましたが、何の油でも大丈夫です。

あーぴん（道添明子）

★【揚げない揚げなすシリーズ】油で揚げるととろとろになり、美味しくなる〈なす〉ですが、〈揚げずに〉多めの油で焼きました。★とろとろなすと明太子のピリ辛でご飯もお酒も進みます♬★なすに〈うちのめんたい切子〉と青じそをはさみました。明太子のピリ辛となすがとろとろで、マヨネーズも〈めんたいマヨネーズタイプ〉を使い、マイルドなのにガツンと美味しいおかずでおかわりが止まりません！

あーぴん（道添明子）

★らくに作れる【らくレピ】揚げないなすです。多めの油で揚げ焼きしました。なすは油と一緒になると変色が防げます。水にさらして水気を拭いて…は必要なし！切ったらすぐにフライパンへ→簡単です。★【切り方がポイント！】格子状に飾り切りしたなすは皮の固さを感じずに、火が通りやすいので柔らかくなります。★中華風のタレは電子レンジで簡単に作ります。同時進行すれば時短になります。

あーぴん（道添明子）

★らくに作れる【らくレピ】本当に揚げない揚げなす、電子レンジで1分加熱するだけで、揚げたような中がとろとろのなすに早変わり。★万能中華だれを使う応用レシピです。https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/390329★電子レンジで1分です。つけだれに漬けて作り置き保存可能冷蔵庫で3〜4日です。★トマトサラダの応用レシピhttps://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/390387★なすの色は油と合わせると変色を防げます。サラダ油を使いましたが、何の油でも大丈夫です。

あーぴん（道添明子）

★らくに作れる【らくレピ】揚げないなすです。多めの油で揚げ焼きしました。なすは油と一緒になると変色が防げます。水にさらして水気を拭いて…は必要なし！切ったらすぐにフライパンへ→簡単です。★切り方は誰でも出来る輪切りにしました。飾りきりだと時間がかかりますが、輪切りならポンポン切るだけです。★中華風のタレは電子レンジで簡単に作ります。同時進行すれば時短になります。このタレを作る時に〈ひき肉〉を加えるとコクとボリュームが出ますよ。

あーぴん（道添明子）

★秋にも美味しいなすと、さっぱり酸味のすだちを合わせました。★そうめん以外にもそばや細いうどんでも美味しいですよ(^｡^)

あーぴん（道添明子）

★揚げなすは美味しいけれど、揚げるの面倒、暑いのに揚げ物なんて🆖と思うのは私だけではないはず^_^★揚げずに揚げなすレンジで簡単しかも油の吸油量が少なくてヘルシーです❣️★時短レシピにするために縦半分に切り、飾り包丁を入れています。

むっちん（横田睦美）

驚きます。以前ご紹介した「鶏むね肉をやわらかく仕上げるレシピ」のささみ版です。ささみの方が、数倍やわらかくなります。もうふわっふわ。ささみを食べていることを忘れます。しかも冷えても食感変わらず。ささみばかり褒めましたが、茄子はやっぱり下手なことはせず、油で揚げるのが一番。少ない油だとおいしくないので、ちゃんと油を使って揚げます。とはいえ鍋に1センチほど。これくらいでおいしくなるなら、けちらず揚げましょ♡

Chiko

今日はなすとツナ缶でたっぷりのネギタレに漬けたおかずを作ります(*'▽'*)♪なすは柔らかく、タレに絡むツナと香味野菜でご飯が進むおかずになりました！ご飯の時間に合わせて作っておいて冷やしても美味しくいただけます。次の日にも味がしみて漬けタレまでおいしい(o^^o)♪

楠みどり

秋ナスの美味しい季節になりました。敢えて大きく切ったナスを素揚げして、ニンニクやしょうが、ネギがたっぷりの香味ダレを掛けました。ボリューム満点ですが、ナスがジューシーなのでペロリと食べられます。