「液体塩こうじ」のレシピ648 件

fujinoniji 越野美樹

鯛の旨みをぎゅっと閉じ込めた、旨みがたっぷりのスープ。ゴクゴク飲み干したくなり、ずっと飲んでいたいような気分になります。野菜の彩りが加わり、見た目も満足できますよ。多めに加えたオリーブオリーブのコクと、塩こうじの旨みで、コクうまです！※ハナマルキさまの液体塩こうじで！広がる♪アイディアレシピコンテストで、優秀賞をいただきました。

管理栄養士えーみー

ミートソースは市販のものでも美味しいですが、自分で作ることによって好きな具合を入れたり、味もお好みにアレンジできるようになります。冷凍も可能なので、少量使いたい時にも便利ですよ。味付けに塩麹や味噌を使うことで、コンソメとは違ったうまみをプラスしました。

まこりんとペン子

味付け1つ！トマトを丸ごと入れて作る簡単炊き込みご飯✨作り方は簡単！米に液体塩こうじと水、トマト、ツナを入れて炊いたら、チーズとレモン汁を加えて混ぜるだけ！あっという間に出来るのに、トマトとレモンの爽やかな酸味にツナとチーズの旨みと液体塩こうじの風味が合わさって、ひと口食べたら止まらない美味しさ😋暑くなってくるこれからの季節にぴったりの炊き込みご飯🍚おにぎりにもどうぞ🍙

管理栄養士えーみー

塩こうじをプラスする事で、旨みをUP！作り置き、お弁当にもぴったりです。

森口 ゆり子

切りし大根入りの卵焼きを薄くして(^^)切り干し大根の甘み、赤ピーマンの甘み、ニラの食欲をそそる香りと調味料は『液体塩こうじ』だけで作ります(^^)もう一品欲しい時にもパパッと作れて栄養素もバッチリです♪

こばやしまりこ

フライパン1つ、揚げずにカリッと仕上げる油淋鶏。米粉を使うことで表面はカリッと、下味に液体塩こうじを使い、鶏肉が柔らかく、味もしっかり仕上がります。タレもそのまま同じフライパンで。通常長ねぎを使いますが、青ねぎで彩りよく仕上げ、おもてなしにも使える一品に。

ゆぅゅぅ

ホットケーキミックスで作るバナナマフィンに液体塩こうじを加えると、キメが細かくしっとりふわふわの食感に。塩こうじのおかげで砂糖を入れなくてもバナナの甘さが引き立ち、満足できる美味しさに仕上がります。

tama（たま）

トマトとツナの旨味たっぷり塩こうじだれに、香ばしく焼いたズッキーニを加えて和えた簡単マリネ。しっかり冷やすと、デパ地下のお高いお惣菜の味！汁まで余すことなく飲み干したくなる美味しさです。いつもの食卓のサラダとしてはもちろん、おもてなしにも最適です。

北島真澄

むね肉1枚で驚くほど沢山できます！（節約レシピ）コーンフレークの衣で、簡単にザクザク食感に！大人も子どもも大好きな味。カレー粉や黒胡椒などをかけてスパイシーにするのもオススメです。冷めても美味しく、夕食に、ホームパーティーにもぴったり。液体塩こうじを使うことで、むね肉がしっとり柔らか、味が簡単に決まります。（塩麹、または塩、砂糖、酒で代用可）コーンフレークの衣は油をあまり吸わずサクサク軽い仕上がりです！

moka

液体塩こうじを使うとやわらかつくねに仕上がります。よく練ることでもちっとした食感にもなり、やわらかいつくねとちょっと歯応えの残ったオクラが子どもも大人もやみつきのおいしさ！

＊実月＊

塩がおいしいお菓子…塩キャラメル！口に入れた瞬間ふわっととろける食感が絶品。柔らかい塩の風味もいいアクセントです。生クリーム不要、バターと牛乳で完成するし、意外と簡単にレンジでできるので買うなんてもったいない。【節約ポイント】材料費内訳牛乳20円、無塩バター40円、砂糖7円、液体塩こうじ4円合計71円※有名なあのメーカーの生キャラメル＝8粒780円

金子美和（さとみわ）

きのこの旨味と塩こうじの旨味で仕上げる旨味たっぷりのトマト煮。お肉がしっとり柔らかに仕上がります。煮込むのはキノコと玉ねぎだけ。お肉は煮込まずサッと火を通すだけ。時短で仕上がり、旨味たっぷり、お肉しっとり♡味付けは塩こうじのみ。驚くほど美味しく仕上がるのでぜひお試しください(#^^#)

金子美和（さとみわ）

加熱した甘味たっぷり玉ねぎとゆで卵を塩こうじで味付けしてまろやかなサラダに仕上げました。そのままサラダで食べてもサンドイッチにしても美味しい♡マヨネーズを使わず麹を使った調味料とオリーブオイルで作るから身体にとっても優しいサラダです(#^^#)

金子美和（さとみわ）

加熱した長芋はホクホク♡塩こうじで味付けするから、長芋の甘味を引き出し程よい塩気がと～っても美味しい(#^^#)ビールに合うおつまみ系やさいの唐揚げですが子供たちも大好評☆冷めて衣がしっとりしても美味しいのでお弁当にもおすすめです🎵

坂本京子

味付けに液体塩こうじを使っているので簡単に味が決まります。うまみがしっかり感じられる簡単たまご焼きです。普段の食卓からお弁当やおつまみにもおすすめです。

坂本京子

あっさり味の豚汁です。お味噌を使わず液体塩こうじを使って、いつもとは少し違った豚汁にしました。味付けは液体塩こうじだけですが、まろやかで深みがあります。液体塩こうじが野菜やお肉のうまみを引き出してくれます。

富岡清美

レタスとしらすで、初夏にぴったりなサラダにしました。液体塩こうじのマスキング効果でしらすの生臭さが消えて美味しく頂けます！レモンをたっぷり絞って召し上がれ。

しょうこ

じめじめした日でもさっぱり食べれるお肉料理をイメージして作りました♪ほっとけるのに見た目も華やかでおもてなしにもぴったりです！手羽元は塩こうじのおかげでやわらかふっくら仕上がって、野菜の水分だけで煮込むのでスープの旨味はぜひ味見してほしいです！シンプルだけど素材の美味しさにびっくりしますよ！

こばやしまりこ

少し食べにくさのある鶏手羽元も、この味付けなら子供たちがかぶりついて食べてくれます。火を通すのに少し時間はかかりますが、フライパン1つで簡単に作ることができます。ボリュームもあります♪液体塩こうじを使うと短時間で下味しっかり。

中井かな

お塩で作ることの多いとうもろこしごはんですが、液体塩こうじを使うことでお米ととうもろこしの甘みがより引き出されてとても美味しく炊けます！液体なので味ムラができないのも嬉しいポイントです◎

金子美和（さとみわ）

さっぱり食べれる鮭のおかず。野菜もたくさん取れます♡酢と梅干しの酸味に液体塩こうじの優しい塩味をプラスして野菜の甘味もたっぷり添えてマリネするので鮭がとっても美味しくなります☆酢や梅干しでマリネした鮭はお弁当にもおすすめです(^^)/

yuki

トリプル発酵【甘酒ヨーグルトアイス】甘酒×ヨーグルト×液体塩こうじ材料はこれだけ！身体に嬉しいトリプル発酵の優しいアイスができました🍨✨発酵食品同士の組み合わせってとっても合うんです✨液体塩こうじが入ることでクセになる美味しさに😋甘さ控えめでさっぱりといただけます。ぜひお試しください😊

五賀洋佳(ひろ)

フライパンで焼くと油も使うため、ダイエットを意識するならオーブン調理に置き換えるのが正解。一緒にオーブンポテトも作れて一石二鳥です。塩こうじを使うので鶏の臭みもなく、ジューシーでやみつきに…とにかくおいしいので作ってみてください(笑)はちみつで甘さをつけて子どもにも食べやすくしています♪[栄養価目安]2本分●エネルギー　169kcal●タンパク質 14.7g●脂質 11.8g●炭水化物 3.8g●食物繊維 0.1g●食塩相当量 0.8g

こばやしまりこ

もう一品、手軽に作りたいなと思う時に作る人参しりしり。液体塩こうじを使えば、卵もふっくら、味付けの調味料をたくさん使わなくても美味しく仕上がります。ツナに少量の砂糖を加えることも美味しくなるポイント！卵も入れるとボリュームも出ます♪

るみ

ポリポリ食感が美味しいさっぱり副菜です。食材との味なじみもよく計量もしやすい液体塩こうじを使えば簡単に箸休めやおつまみにもなる美味しい1品に！液体塩こうじは素材のうま味も引き出してくれる役割もあるので、これ1本で味も決まりやすく便利な万能調味料です。

あやシェフ（深沢あや）

赤ワインやサラダにも合う、洋風漬けマグロです。漬けおくだけで簡単に作れます。液体塩こうじで味を乗せることで、醤油を使わずに素材の味を引き立て、より洋風の仕上がりになります。

なかまき

暑くなってくると、さっぱりと爽やかな柑橘と魚介を合わせたサラダが食べたくなります。買ってきたお刺身ですぐに作れるので、いつものごはんはもちろん、ちょっとしたおもてなしやサンドイッチの具にもぴったりです。液体塩こうじのマイルドな塩味とうま味が魚介の生臭さを取って美味しく仕上がります。

るみ

香ばしく焼けた鶏肉とじゃがいもに大葉のさわやかをプラスし、にんにく風味と唐辛子でピリッと感を加えた味付けがクセになるごちそうおかずです。作り方も簡単！鶏肉とじゃがいもを液体塩こうじに漬けて焼くだけです。液体塩こうじは計量しやすく、混ぜやすい、また焦げつきにくいので焼き物には特におすすめです。出来立てはもちろん冷めてもより味がなじみおいしくいただけますよ！

管理栄養士ぶんちゃん

揉んで焼くだけとっても簡単 おうちで居酒屋メニュー！下味をつけた鶏もも肉は、長ねぎと一緒にフライパンに並べてから加熱するだけ！コールドスタートで調理するので、生焼けになりくく、忙しい時や料理初心者の方でも簡単に本格的な焼き鳥が楽しめます。塩加減の難しい、塩味の焼き鳥に液体塩こうじを使うことで、塩よりも穏やかに塩味が付くので、味付け失敗知らず。また、液体塩こうじは、素材のうま味を引き立てくれるので満足感のある味わいになります。たんぱく質：25.2g脂質：17.4g炭水化物：7.9g食物繊維量：1.4g食塩相当量：1.4g

asuca

鶏むね肉が特売だった日に、もも肉と同じくらいやわらかいチキンソテーにしたいな、、と考えて作ったレシピです。レモン香るねぎ塩だれがさっぱりとしていて食欲をそそります♪ご飯のおかずとしてもお酒のおつまみとしても美味しく召し上がれますので、お気軽にお試し頂けると嬉しいです。○ねぎは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。