「液体塩こうじ」のレシピ591 件

玉田　悦子

ポテトチップスで大人気のサワークリームオニオンを、ソースにしました。塩のかわりに液体塩こうじを加えたら、止まらない、止められない！液体塩こうじを加えることで、ソースがとろりと柔らかくなるのも嬉しいポイントです。

金子美和（さとみわ）

家族４人分のお弁当作りに、味付けも工程もラクチンで味にうるさい息子も「美味しい」って食べてくれた鶏むね肉のチキンカツです。味付けは液体塩こうじだけでOK.お肉に程よい甘味と塩味がつきお肉がしっとり柔らかく仕上がり冷めたときにも臭みがなく美味しく仕上がります☆お好みでとんかつソースやタルタルソースを添えてどうぞ♪

fujinoniji 越野美樹

ちりめんじゃこの旨みと、長芋の甘みを引き出した一品。ほっくりとした食感で、次々と手が出ます。長芋のぬるぬるが苦手な方も食べやすいですよ。ご飯が進む味つけなので、お弁当にもオススメです。

石倉かおり

旬のほたるいかは揚げてもおいしい！衣に液体塩こうじを加えることで味つき衣になり、出来上がってそのまま食べて抜群のおいしさ！ぱくぱく手がとまりません🤭

あやシェフ（深沢あや）

季節の新玉ねぎのシャキシャキ感と千切り野菜、イカの歯応えを楽しめるサラダです。液体塩こうじを使ってマリネし、食材の味わいを楽しめます。

るみ

炊飯器で作るお手軽えびピラフです。調味料も液体塩こうじのみで簡単！塩こうじは、うま味をキープしてくれる効果もあるので冷めても美味しい、お弁当にも最適な炊き込みご飯でおすすめです！その他、液体塩こうじはえびの下処理にも使え、臭みが抑えられ、食感もプリプリになります。野菜の青臭さも抑え、素材のうま味を引き出す効果もあるため炊き上がった野菜はとても美味しく仕上がってます。これ1本で全部完結できる便利な万能調味料で、簡単レシピなのでぜひお試ししてみてくださいね。

管理栄養士ぶんちゃん

パサつきがちな青魚が驚くほどにしっとりふっくら！！液体塩こうじを使ったシンプルなピカタです。液体塩こうじに漬け込むことで、酵素の力で身が柔らかく、冷めてもおいしくいただけます。卵1個分ぴったりの分量です。2人前では少し多めの分量ですので、お弁当に入れるのもおすすめです。しっかり味が付いているので、そのままでおいしいですよ♩ぜひ、お魚料理のレパートリーに増やしてみてはいかがでしょうか。たんぱく質：26.5g脂質：11.5g炭水化物：7.1g食物繊維量：0.1g食塩相当量：1.4g

富岡清美

子供も大好きなたらのフライ。液体塩こうじをかけて少しおいておくだけで、魚特有の生臭さが消えて、美味しいたらのフライになります。たらの身もふっくら！特製タルタルソースをたっぷりつけて召し上がれ♪ビールやワインにもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね！

なかまき

液体塩こうじを使うことで鶏ささ身の臭みが抜け、冷めてもしっとりふっくら仕上がります。液体塩こうじによってまんべんなく下味が付くので、ささみをそのまま食べてもとてもおいしいです。

曽布川優子

鶏むね肉を、液体塩こうじに漬け込んでから、梅肉としそを挟んで　レンジで加熱しました。液体塩こうじに漬け込むと、鶏むね肉がしっとり柔らかで旨味も増します。梅肉は　梅干しの種をとり　おかかとごま油を少々加えまろやかな酸味になっています。お弁当にもおすすめです。

森口 ゆり子

イワシの缶詰を使って作る火を使わないサラダです(^^)イワシの気になる匂いも液体塩こうじが抑え、塩分も少なめながら旨みが効いてカレー粉の風味でより魚が食べやすいです♪鉄分、カルシウム、DHA、食物繊維もしっかりとれますよ♪疲れた日や料理をする時間がない日をのりきる栄養満点お魚サラダです(^^)

Rune吉村ルネ

脂を出した三枚ばら肉に焼き肉風の甘辛いタレが絡み、アスパラガスをより一層美味しく仕上げました。また、カサを増すためにしいたけも加えました。いりゴマの香ばしさも相まってご飯がすすみます。#ハナマルキ株式会社

ちか

液体塩こうじを使ったさっぱりした新玉ねぎのサラダです☆薄切りにすることで時間がない時にも手早く仕上がります♪ちくわでたんぱく質もプラス！お肉料理や油の多い料理の副菜としておすすめ^^よかったら作ってみてくださいね♡

横川 仁美

液体塩こうじは、鶏ガラスープの素とも相性抜群。液体塩こうじを使うとスープに深みが出て、野菜の甘味が引き立ちます。

るみ

彩りが綺麗で栄養満点な副菜です！さっと炒めて、調味料も液体塩こうじだけなのにとても美味しい副菜に仕上がりました。液体塩こうじは「素材のうま味を引き出す」特徴があります。また野菜の青臭さも抑えてくれる効果もあるので野菜が苦手な方でもとても食べやすくなりますよ。冷めてもその美味しさは持続！うま味をキープしてくれるのでお弁当はもちろん作り置きにも最適です。今回はコーンも加えたため程よい甘みと食感も加わり、小さなお子さんにも食べやすくなっています。きっとモリモリ食べていただけると思います。

あやシェフ（深沢あや）

旬のみずみずしい新玉ねぎを使い、軽やかで甘みもあるドレッシングを作ります。サーモン、にんじんなどの鮮やかな食材と切り方を工夫し、見た目や食感を楽しめます。

つくりおき食堂まりえ

今が旬の新玉ねぎは豚バラ肉といっしょに炒めると、とろとろに甘さが引き出されます。液体塩こうじのうま味のある塩気が新玉ねぎの甘さをよりいっそう引き立てます。しょうがのピリッと感が甘く、とろける新玉ねぎのアクセントになりさらなるおいしさの頂点を極めます。

管理栄養士ぶんちゃん

今が旬の「菜の花」でふわふわ卵の炒め物！菜の花は、しらすと液体塩こうじと共に蒸し炒めにすることでうま味が引き立ちます。菜の花は、野菜の中でトップクラスのカルシウムを含んでいます。植物性カルシウムは油も合わせることや、しらすや卵に含まれるビタミンDと一緒に摂取することで、吸収率がアップ！卵を一旦炒めて取り出す手間がなく、ワンパンで作れるので、ぜひお気軽にお作りください。たんぱく質：11.3g脂質：11.5g炭水化物：6.9g食物繊維量：3.2gカルシウム：160mg鉄分：3.0mg食塩相当量：1.0g

富岡清美

鶏むね肉と春野菜を炒め、ハニーマスタードソースで味付けしました。ご飯にもビールにもぴったり！鶏むね肉には、抗酸化作用が高くアンチエイジング効果が期待できる栄養素が豊富。また、スナップえんどうや新じゃがいもなどの春野菜には、ビタミンCが豊富に含まれ、免疫力を上げ、高い抗酸化作用が期待できると言われています。今の時期にぴったりな元気になれる一皿です！ぜひ作ってみてくださいね。

なかまき

液体塩こうじを加えることで、ご飯がしっとりもっちりと炊きあがるので、炊飯器でも本格的な山菜おこわが出来ます。冷めてもふっくらもちもちなのでお弁当やつくりおきにもおすすめです。

ともの(スープとおかず)

「夕飯のおかず何にしようかな……」って迷ったときの助けになる！ヘルシーな『揚げ出し豆腐』の作り方です☺️濃厚なお醤油と塩こうじの風味に、サッパリとした大葉がおいしい✨パクパク食べやすいレシピにしました👌🏻『液体塩こうじ』を使うことで、お料理がワンランク上の味にパワーアップします！絶対に食べ飽きない…！家族みんなから「美味しいっ！」って褒められるヘルシーなレシピになっています☺️ぜひ作ってみてくださいね👍🏻✨

森口 ゆり子

生タラにラタトゥイユ風のトマトソースをかけてアルミホイルで包んだらあとはオーブントースターにおまかせで簡単です(^^)コンソメのか代わりに液体塩こうじを使い美味しく塩分控えめに作れますがしっかり味でご飯にも、パンにもお酒にも合いますよ♪

こばやしまりこ

ルーを使わず、カレースパイスと米粉でしっかりとろみのあるカレーになります。難しいスパイスカレーも隠し味の和の調味料で味が決まりやすくなります。米粉でさっぱり仕上がり、後からお腹が重くならないカレーです。すね肉は、牛豚お好みで。液体塩こうじに漬けておくことで、ホロホロに仕上がります。

まこりんとペン子

豚バラ肉に白菜と椎茸が入ったたっぷり具材が楽しめる食べるスープ✨豚バラ肉と白菜の軸を炒めたら、水、調味料、椎茸と白菜の葉部分と次々入れて煮込み、水溶き片栗粉でトロミをつけたら、最後にすりおろし生姜を入れるだけ！あっという間に出来るのに豚バラと椎茸の旨みが溶け出したスープに塩こうじの旨み、白菜のトロッと優しい食感がたまらない美味しさです😋しっかり食べ応えもあって栄養満点ですよ⤴⤴✨

まこりんとペン子

クリームチーズでは無く濃厚な水切りヨーグルトで作るカップレアチーズケーキです♪ヨーグルトに液体塩こうじを混ぜる事で短時間で旨みたっぷりの濃厚水切りヨーグルトが出来ますよ✨混ぜて冷やすだけで簡単に出来るので、普段のおやつやお持たせ、おもてなし、パーティ等にぜひ作ってみて下さいね🤗

ぐるまん食堂

ホワイトソースの代わりに、すりおろした長芋をソースでグラタンにしました。下味に液体塩こうじを入れると、長芋のうま味がアップした味わいになり、相性抜群です。具材に大好きな、たらこと餅にしました。すりおろした長芋にばらこを入れるものありますが、ゴロゴロした、たらこが食べたかったので、上にトッピングしました。

森口 ゆり子

切り干し大根を子どもも大人も好きなナポリタン風の味つけにたおかずです(^^)切り干し大根の戻し汁と液体塩こうじで旨味が増し、コンソメ要らず。甘すぎない味なので副菜に、お弁当の隅にも重宝しますよ(^^)

つくりおき食堂まりえ

かにかまの風味を活かした魚介と肉の両方のうま味が味わえる絶品シュウマイ！作業時間10分ほどでレンジで簡単に作れます。しっかり味付きの肉だねで、加熱後は調味料をつけずに食べられます。そのまま食べられるのでお弁当にもぴったりです。

カリニ彩

鯖好きになる♡ソテーした鯖に、にんにくが効いた濃厚なトマトソースをかけました。液体塩こうじを使うと、驚くほど鯖の臭みは軽減！鯖がとっても美味しく仕上がります。トマトソースがとっても美味しいので、ショートパスタを付け合わせにしても◎

西岡 麻央

サラダにかけても、チキンにかけても！暑くなってきたら冷たい素麺に和えても最高の1品です！作り方は全てを攪拌するだけでとてもシンプルですが、トマトと桃のフルーティーな甘味がとても美味しく、液体塩こうじが加わることでコクのあるドレッシングに仕上がります。