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棒状にする際にある程度生地をしっかり手でギュっギュっとまとめてから棒状にすると生地が馴染んでボロボロせずカットできます。あとは冷やす時間を少し長めにするなど。もしそれでもうまくまとまらない場合はお水を少量加えていただくとうまく生地がまとまるかと思います😌