「氷砂糖」のレシピ39 件

濱村　圭

梅シロップがあればスポーツドリンクも簡単に作れるよ🥤熱中症対策にもゴクゴク飲んじゃお🌴

ぼく

以前は瓶で漬けていた梅シロップですが、ここ数年はジップロックで漬けています。ジップロック漬け、本当に便利！・大瓶の煮沸消毒の必要がない・使い終わった後、場所を取らない・冷蔵庫で保存できる特に、梅シロップを作る際に悩む人が多いのが「発酵」。常温で浸けている間にどんどん泡が出てきて、腐敗したりカビがはえて失敗してしまうケースがあります。実際自分も、大瓶で漬けているときに何度か失敗したことが…でもね。ジップロックで漬ければ、瓶のように高さがないから冷蔵庫で保存できちゃうんです！常温で漬けるよりも、氷砂糖が溶ける時間&梅からエキスが出る時間はかかりますが、発酵しにくいです。

つくりおき食堂まりえ

5〜6月にさわやかな青梅がお店に並んだら、氷砂糖とホワイトリカーで梅酒を作ってみませんか？　手作りの梅酒は格別な美味しさです。

あやか｜発酵×旬野菜

・季節のお楽しみ「基本の梅酒」　今回は冷凍梅を使ってつくることで、発酵の心配がなく、普通の梅で作るよりも早く完成します。・自分で仕込むことで、季節の楽しみをぜひ感じてほしいです。　自家製梅酒は本当においしい...！

さくらいゆか（管理栄養士）

梅仕事のハードルを限りなく下げました🥹　「そもそも何日もかかるのって待てないし…」「出来上がりに時間がかかると忘れちゃう」「せっかちな子どもとの梅仕事デビューに！」めちゃめちゃ激推しレシピ◎　朝作ったらお昼には完成してます✨　　冷たい炭酸水で割ったら暑い日に最高だし、お湯で割ったらエアコンのかけすぎも癒されるし、醤油と合わせて鶏肉を漬けてじっくりフライパンで焼いてもいい。かき氷のシロップにも煮込み料理の隠し味にも🙆‍♀️　ハイボールにちょい足ししたり、梅サワーにもしたり、暑い日にはもう最高！

あーぴん（道添明子）

★【冷凍梅で一年中シロップ作り】冷凍梅は早く梅のエキスが出るので、梅がカビにくいので失敗がありません。梅の季節以外にも冷凍梅なら一年中作れます。★【失敗しないポイント】1,必ず瓶や梅を消毒すること2,毎日必ずふること。1番上の梅が、乾燥しないように必ず1日1回はふりましょう！★梅シロップの炭酸水割り、ゼリーや羊羹などのスイーツ、かき氷のシロップにしたり…これで煮魚を作ると柔らかく美味しい煮魚が出来ますよ。

楠みどり

国産のオレンジ、レモンはなかなか手に入りにくいため、安全のために皮を厚めにむいて漬けています。オレンジとレモン合わせて、正味150～200g程度です。皮をむいても、果肉オレンジと黄色が見た目にも鮮やかで、元気がわいてきます。シトラスの爽やかな香りが漂い、後味もすっきりとしているので、ミントを入れて炭酸水を注ぐのがおすすめです。漬けたあとのオレンジもそのまま美味しく食べられます。

♪♪maron♪♪／青木ゆかり

材料をセットしてねかせるだけで、フルーツの甘酸っぱい香りがたまらないフルーツビネガーに仕上がります♪疲労回復にもオススメです♡

apii cook (あぴ)

炭酸で割ってレモンソーダ★紅茶で割ってレモンティー♪牛乳に入れてレモン牛乳！パンやヨーグルトにのせてもOKです！スイーツやお料理などアレンジたくさん⸜❤︎⸝‍

apii cook (あぴ)

水や炭酸水、牛乳で割って飲んだりヨーグルトにかけてもおいしい！！キウイだけでももちろんおいしいですがお好みでレモンを入れてもOK！少しの酸味と爽やかな味がします★

四万十みやちゃん（宮崎香予）

「氷砂糖とホワイトリカー」を使ってコーヒーリキュールを作りました～♪出来上がったものは、バニラアイスにトッピングしたり、牛乳と混ぜてカクテルにしたり、お菓子つくりにも大活躍します！自家製コーヒーリキュールなのでお好みのコーヒー豆でできるので、出来上がりがとっても楽しみ♡取り除いたコーヒー豆は冷蔵庫に入れて脱臭剤代わりに使ってます。

はな

小学生の頃に公民館で”田舎のおばあちゃんに教わる”という行事で教えていただいた梅シロップ。大人になって再現してみました。きっと作ってすぐにみんなで飲めるようにこの作り方だったのかな？と思うのですが梅を買ってきて翌日には飲めるからお気に入りのレシピです。「季節の手仕事には憧れるけど、、、」そんな方はぜひ、とっても簡単なので試してみて下さいね。完成したシロップは炭酸で割って飲むのがおすすめです。

apii cook (あぴ)

濃厚なので水や炭酸水・牛乳などで薄めてドリンクに！ヨーグルトやアイスクリーム・パンケーキのトッピングに大活躍します♪漬けるときにホワイトリカーを注げばいちご酒に！酢を入れればサワーシロップになります★

はる

昨年Instagramで"7万人超え"の方に保存してもらい、沢山作ってもらった、梅シロップ♪作る時間は長めですが、作ったその日に食べられる！しかも梅の果肉までそのまま美味しく食べられる最高のレシピです♡このレシピは、私が小さい頃から母が作ってくれた思い出のレシピ♪私の中で"伝説の梅シロップ"です♡1人でも多くの方に楽しんでもらいたい！！そんな気持ちでこのレシピを投稿します♡詳しく書いたつもりですが、わからないことはコメントよりご質問ください✨動画も載せていますので、イメージしやすくなると思います^^是非ご覧ください♪

Koharu

苺の終わりに季節は、安く沢山の苺が手に入るので、長く楽しめるようにお酒にしました。

小平文★真空シーラー狂

時期が短い「あんず」仕事。コンポートを作りながら、実がやわらかいものは、ジャムにして自家製あんずパーアイスを作ります。あんずバーアイスはまた別にレシピ記載しますね！甘味料は今回氷砂糖で作ってみましたが、ラカントなどで作ってダイエット用にしてものOKです 。低温調理器はどんなものでもOKです。シーラーをお持ちでない場合はジップロックよりもアイラップのような加熱可能な袋に入れて、極力空気を抜き炊飯器などの保温機能でやるのもありかと思います。シロップはゼリー作ったりや炭酸で割るとおいしいですよ。

ふじたかな

シンプルな梅シロップの作り方！梅の酸味とさわやかな香りで身体が生き返るスッキリ～な飲み物です。

藤野幸子

基本の梅のシロップです。水や炭酸え割ってお召し上がりください。シロップができた後の実もそのままいただけます。保存１年以上可能です。写真右は１年たったものです。

金子美和（さとみわ）

暑くなってくると真っ赤な顔をして学校から帰ってくる子供たちに夏バテ防止と疲労回復のために毎年作っているサワードリンクです。水や炭酸水、牛乳や豆乳など割るものを変えるといろいろな味わいが楽しめて喜んで飲んでくれます。グレープフルーツにはリラックス効果もあるので、疲れたときやイライラした時にもおすすめの一杯です。容器に材料を入れて冷蔵庫でおいておくだけなのでとっても簡単！子供たちと「待ち遠しいね～」と出来上がりをワクワクして待ってます。

藤野幸子

レモンで作る簡単で美味しいレモネードです。水や炭酸で割ったり、お湯割でも。

あーぴん（道添明子）

◾️【材料2つ】氷砂糖とゆずだけで作る【ゆずシロップ】分量は目安です。ゆず100g からでも作れます。その場合にはお砂糖60g にしてください。瓶も小さめにしてくださいね。◾️そのままお湯を注いで《ゆず茶》炭酸ソーダや焼酎などで割っても。◾️上白糖や三温糖でも出来ますが氷砂糖の方がカビが出にくくすぐに水が上がります。氷砂糖がなければ、上白糖でも保存性は悪くなりますが出来ますよ◾️トーストにジャムがわりに乗せたり、パウンドケーキに入れたりスイーツ作りにも活躍します。

あーぴん（道添明子）

★【梅シロップ作り比較】梅は本当に凍らせた方がいいのか？氷砂糖以外では？比較しました。🆔393145https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/393145★冷凍梅＋氷砂糖が1番たくさんシロップができました。三温糖は琥珀色です。★夏バテ防止にクエン酸が豊富な梅を使って梅シロップ作りお好みの方法で作ってみてくださいね★梅シロップの炭酸水割り、ゼリーや羊羹などのスイーツ、かき氷のシロップにしたり…これで煮魚を作ると柔らかく美味しい煮魚になりますよ。

あーぴん（道添明子）

★【梅シロップ作り比較】梅は本当に凍らせた方がいいのか？氷砂糖以外では？比較しました。★夏バテ防止にクエン酸が豊富な梅を使って梅シロップ作りお好みの方法で作ってみてくださいね。★梅シロップの炭酸水割り、ゼリーや羊羹などのスイーツ、かき氷のシロップにしたり…これで煮魚を作ると柔らかく美味しい煮魚が出来ますよ。★応用可能な梅シロップ失敗しないポイントは冷凍する・きちんと消毒・酢を少しだけ入れることです。★出来上がり！【炭酸割り】🆔377526https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/377526

あーぴん（道添明子）

★氷砂糖とゆずだけで作る【ゆずシロップ】★そのままお湯を注いで《ゆず茶》炭酸ソーダで割って焼酎などで割っても。★上白糖や三温糖でも出来ますが氷砂糖の方がカビが出にくくすぐに水が上がります。氷砂糖がなければ、上白糖でも保存性は悪くなりますが出来ますよ😊★トーストにジャムがわりに乗せたり、パウンドケーキに入れたりスイーツ作りにも活躍します。

冷凍王子❄︎西川剛史

梅は冷凍することで繊維が崩れ、梅自身のもつエキス（水分）が外に出やすくなります。特に冷凍梅と氷砂糖が接すると、浸透圧により梅から氷砂糖側へエキスがより多く出ます。ぜひ冷凍梅で手作り梅ジュースをお試しください！

あーぴん（道添明子）

★3週間熟成した《梅シロップ》出来上がりました。梅のクエン酸効果で疲労回復熱中症予防に〜★カビを出さない・雑菌を繁殖させないためには必ずきちんと消毒することです。★梅を冷凍すると水が上がりやすくなります。梅が顔を出しているとカビが出るので早く水分が出るように冷凍した方が失敗しないです。 ★りんご酢を少しだけ入れるのも梅からエキスが早く出やすくするためです。

あーぴん（道添明子）

★梅仕事《ミスなでしこ》という品種南高梅＋パープルクイーンを掛け合わせたもので、アントシアニンを豊富 に含み抗酸化作用あり。★梅シロップや梅酒がピンク色に仕上がります。 ★500gずつ条件を変えて実験してみました。①梅を冷凍＋氷砂糖②梅を冷凍＋三温糖③梅そのまま＋氷砂糖熟成が早く仕上がり、失敗ないのは①でした。★失敗しない青梅でシロップのレシピはこちら⬇︎⬇︎https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/376565

あーぴん（道添明子）

★梅雨に入ると梅が店頭に並び始めます。夏バテ防止にクエン酸が豊富な梅を使って梅シロップ作りをします。★梅シロップの炭酸水割り、ゼリーや羊羹などのスイーツ、かき氷のシロップにしたり…これで煮魚を作ると柔らかく美味しい煮魚が出来ますよ。★残りの梅はジャムや甘露煮などに再利用出来ます。★応用可能な梅シロップ失敗しないポイントは冷凍する・きちんと消毒・酢を少しだけ入れることです。★出来上がり！【炭酸割り】🆔377526https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/377526

若子みな美

いちご、氷砂糖、酢を１：１：１で混ぜればできあがり。常備しておくと便利な「いちご酢」です。

二宮絵里子

６月から8月に出回ってくる赤紫蘇。この時期限定の紫蘇ジュースです。黒い煮汁に酢とレモンを入れると、鮮やかな赤紫色に大変身！作る過程も楽しんでくださいね♪良く冷やしてストレートでも、炭酸で割っても美味しいです！