「ピクルス」レシピ30選｜酸味が食欲そそる
投稿日2025/05/29
更新日2025/05/29
1.はちみつピクルス。
調理時間5分(漬け込み時間をのぞく)
このレシピを書いたArtist
はちみつで優しい甘さを付けたピクルス。薄いピクルス液で作るのでポリポリ食べられます。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
あーちゃん·͜· ♡2025/06/20 16:08
酢多めで作りました😊 簡単レシピ♪( ◜ω◝و(و " 美味しい🩵🩵 初めてピクルス作ったけど これだけで作れちゃうなんてビックリ❣️ 柳川かおり様 美味しいレシピ ありがとうございます💗💗
2765902021/05/24 19:24
はじめまして！ どのぐらい日持ちしますか？
2.【常備菜】和風。梅昆布ピクルス
調理時間10分
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梅干しと塩昆布を加えた、和風で食べやすいピクルスです。 洋風のピクルスよりクセがなく、子供や年配の方でも食べやすい! 夏の常備菜として大活躍です。
材料
3.野菜のピクルス｜基本の作り方
調理時間15分(漬ける時間は除く)
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野菜がたっぷり食べられる、基本のピクルスの作り方です。 ピクルス液にきゅうりや大根、にんじん、パプリカなど、お好みの野菜を漬けるだけなのでとっても簡単！ お好みでローリエや赤唐辛子で風味をつけてくださいね。 ごぼうやミニトマトなど、ほかの野菜を漬けるのもおすすめです。ポイント欄に漬け方のコツも記載しています。
材料
4.さっぱり美味しい！自家製ピクルス♡
調理時間15分(漬け時間は除く)
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たくさん作っておすそ分けにも喜ばれます^ ^ 夏にぴったりなさっぱりヘルシーなピクルスです^ ^ 薬膳効果 ◯プチトマト...体の熱を冷ます。口の渇きに、食欲不振に、消化を増進 ◯きゅうり...体の熱を冷ます。浮腫みに、喉の渇きに ◯パプリカ...疲労回復、老化に、美白に、
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 383487
2024/05/31 13:01
トマト農家の友人よりミニトマトを大量に頂いたので挑戦してみましたっ！ とても美味しく出来ました♪疲れた身体にお酢の酸味と出汁の旨みが染み渡る〜。リピート確定です。ご馳走様でしたm(_ _)m
5.免疫力アップ！パプリカの簡単ピクルス
調理時間5分
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抗酸化作用が高く、免疫力を上げるビタミンを豊富に含むパプリカを手軽にとれるレシピ。美肌効果も！ さらに、酢のクエン酸効果で内臓脂肪を抑えるほか、疲労回復効果も期待できます。 肉や魚料理の付け合わせに是非！
材料
6.ラディッシュの簡単ピクルス《お弁当にも◎》
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
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作り置きしておくと、お弁当などにも便利！ 色味がとっても綺麗です♪ 箸休めにもぴったりです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2026/01/19 23:46
ラディッシュの簡単ピクルス💛💫✨ ちゃちゃっと簡単に、かわゆ💕なピクルス💛💫✨ りんご酢💛と、塩🧂と、砂糖🤍だけで、ちゃちゃっとできちゃう〜💜🥳💫✨ アテ🥂にもピッタリで、🍱にもかわゆ💖🥰💕💫✨ 程よい甘酸っぱさが、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😽💕💫✨ ゆりさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾
7.夏野菜のピクルス。ミニトマト、ズッキーニ、黄パプリカの3色♪
調理時間5分(漬ける時間は除く)
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ミニトマト、ズッキーニ、黄パプリカで作る、夏野菜のピクルス。 ジューシーなトマト、味の染みたズッキーニ、黄パプリカの食感が楽しくおいしいです。 作り置きに便利！ カラフルな見た目でおもてなしやパーティーにもどうぞ♪
材料
8.大根の美味しい季節におすすめ！スティックピクルス
調理時間10分(漬け込む時間を除きます。)
このレシピを書いたArtist
大根の美味しい季節になりましたね。とはいえ、1本買っても使い切れない、とお悩みの方も多いかもしれません。そんな時はピクルスにするのがおすすめです。日持ちするので一度に沢山作っておくことができます。シャキシャキと歯触りの良い大根のピクルスは箸休めにもぴったりです。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
にゃんこさん🐱2024/01/04 17:03
お野菜を道の駅でいっぱい買いましたので、たっぷりつくれました〜 漬け込んて明日が楽しみです
- 425052
2021/04/06 14:12
作ってからどれくらい日持ちしますか？？
9.塩もみして漬け込むだけ♩4種の野菜のピクルススティック
調理時間10分(漬け込む時間を除く)
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我が家の定番、ピクルススティックです。 お野菜を塩もみして、熱々のピクルス液に漬け込み、1日以上おいて完成です。 長く漬け込むほど、味が染み込み、美味しく仕上がります。お鍋の箸休めにも◎
材料
10.すぐ美味しい！パプリカの即席ピクルス
調理時間20分
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さっと炒めてから急激に冷やすので、あっという間に味のしみたピクルスのできあがりです♪ しゃきしゃき食感は残しつつ、生食より断然食べやすい味です。
材料
11.紫玉ねぎの即席ピクルス＊時短簡単！
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
色鮮やかな紫玉ねぎの甘酢ピクルス 袋でつけるから即席完了！ 手もみと真空ですぐできます。 合わせる調味料でいろんなアレンジに使えて便利～♪ マヨネーズとゆで卵でタルタルソース 唐辛子を加えてスイートチリソース風 トマトとタバスコでサルサ風 カレーの付け合わせや、サンドイッチにも◎
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
M＊P2024/06/29 10:59
こちらを作りました♪が、写真撮り忘れで、未投稿でした😅💦ホットサンド以外にも、そのまま食べたり、納豆に混ぜたり、タルタルソースやサンドイッチの具材にも重宝しました☺️アレンジが効くのでまた作りたいです🎶美味しいレシピをありがとうございます✨
12.オクラとみょうがのピクルス
調理時間10分(（漬け込み時間のぞく）)
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定番調味料で作る万能ピクルス液です。お好みでローリエや粒黒こしょうなどを加えても。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
nosuke.sin2020/04/02 15:43
ありがとうございます！- nosuke.sin
2020/04/01 09:56
美味しそうですね！ 保存したらどのくらい日持ちしますか？
13.【お弁当の彩りに】ラディッシュのはちみつピクルス
調理時間10分(漬ける時間は除きます。)
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お弁当の彩りに重宝するラディッシュのはちみつピクルスです。 ちょっとした包丁細工でお弁当がより華やかに(^^♪
材料
14.さっぱりやみつき！夏野菜のピクルス
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
お好きな野菜を漬けて、そのまま食べるもよし、カレーに添えてもよし、刻んでご飯に混ぜればサワーライスに、茹で卵とマヨネーズと混ぜればカラフルなタルタルソースにも！アレンジ自在な万能ピクルスです！
材料
15.白だし和風ピクルス
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
作っておくと便利なストックレシピ。 カレーに添えたり、お弁当に彩りにも便利な一品です。
材料
16.和ピクルス。
調理時間10分(漬け込み時間を除く)
このレシピを書いたArtist
昆布出汁で漬ける、あっさりとした和風ピクルス。酸味も塩分もごく薄味。サラダ感覚でポリポリ食べられます。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
Artist栁川かおり2014/03/02 20:11
lastchildrenさん。何度も作っていただいてるんですね～!!ありがとうございます(*´∀`*) 大根もいいですね!私もいろんな野菜で作ってみたいです^^- lastchildren
2014/03/02 07:27
美味しくて何度も作ってます♪ 大根を漬けても美味しいですね^ ^
17.おもてなしにも♡ピンク色が可愛い＊長芋ピクルス＊
調理時間10分(漬け置き時間は除く)
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ピンクがかわいい長芋のピクルスです＾＾ このピクルス友達や家族にも大好評でたくさん作ってもすぐになくなってしまう優秀な箸休めです！ ピクルス液を作るのが面倒な方は、最近すし酢みたいなのが売っているのでそれでやると手軽かと思います！ ぜひぜひお試し下さいね～
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- ユキ
2018/09/05 13:54
これはかなり好みの味でした。 でも我が家ではちょっと甘すぎたので次回は砂糖少な目で作ります。 常備菜にとってもいいと思います。
18.こどもにも人気★好きな野菜で簡単ピクルス
調理時間10分
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お酢と水を１：１で！あとはお好み野菜にお好みハーブなどを加えればOKです。 こどもも食べるあっさりピクルス。お弁当にも入れてます♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
おのチン2024/12/17 20:02
染みるまで辛抱でした。常備したいと思いました。このサッパリ感が👍
19.りんご酢のピクルス
調理時間5分(冷やす時間を除く)
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りんご酢で作るピクルスはちょっぴりフルーティーな香り。お弁当にも◎。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- きんちゃん
2026/06/14 08:10
冷蔵庫の余ったお野菜で作りました きゅうり ニンジン 玉ねぎ
20.ミニトマトの梅酢ピクルス
調理時間5分
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甘酸っぱくてうま味もあるトマトの梅味ピクルスです。 きんきんに冷やして食べると美味しく、和惣菜によく合います(^ ^) 夏の暑い日は1個食べるだけでも熱中症予防に効果的ですよ。
材料
21.ほんのりスパイシー♡カリフラワーのカレーピクルス
調理時間10分(漬ける時間は除く。)
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コリコリ♪カリフラワーの食感と スパイシーな香りが楽しめるピクルスです。 甘酸っぱさにカレー粉の香りがアクセント♡ やさしいスパイシー感で 食べやすい味わいになっています。 作り置きにもぴったりで 手軽に食卓を彩ってくれますよ。
材料
22.美肌＆美腸に！ビーツのピクルス
調理時間10分(ビーツをローストする時間を除く)
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「食べる輸血」と言われるほど栄養豊富なビーツは、血のめぐりを良くし代謝を上げるスーパーフード。 酢漬けにすることで、疲労回復効果もアップします！ ビーツはじっくりローストすることで甘味を増し、まるでフルーツのような風味に。 常備して、そのまま食べたりサラダに混ぜたりして食べるのがオススメです。
材料
23.夏野菜のカラフルピクルス
調理時間10分
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夏野菜の美味しい季節になりました。見ているだけで元気がでるようなビタミンカラーの野菜を使ってピクルスにしました。爽やかな酸味が梅雨時期や夏の暑さで疲れた体に染みわたります。箸休めとしてもおすすめです。
材料
24.作り置き♡ズッキーニのピクルス
調理時間10分(漬ける時間は除く。)
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ズッキーニをピクルスに♫ 切って漬けるだけでとっても簡単ですよ。 みずみずしいズッキーニの食感に 甘酸っぱいピクルス液がしみて美味しい♡ 作り置きにもぴったりで 常備しておけば手軽に食卓を彩ってくれます♪
材料
25.きゅうりの大量消費に！きゅうりと茗荷のピクルス
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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工程はたったの5分でできる 本格ピクルスのご紹介です。 夏においしいきゅうりと茗荷を使って、 甘くてさっぱりとしたピクルスを ぜひ、お試しください👨🍳
材料
26.50kcal以下のやせつまみ「セロリのピクルス23kcal」
調理時間10分(漬け込み時間は除く。)
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1人分50kcal以下のおつまみ★ 作り置きしておけば、ちょっと一品追加したいとき、夜に小腹が空いた時などに重宝しますよ。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- M＊P
2023/05/19 07:50
一晩漬けました。簡単でとても美味しく、クローブパウダーをかけたらお酒にも合いますね☆セロリ大好きなので、リピ＆八角バージョンも試してみます。ありがとうございます。
27.お弁当にも◎ブロッコリーと人参のピクルス
調理時間10分(漬けおき時間は除く)
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レンジで簡単・時短◎つくりおき・お弁当にもおすすめの簡単ピクルス。ブロッコリーは茎も使って丸ごと消費！
材料
28.お店の味♪【きゅうりのディルピクルス】ハンバーガーでおなじみ
調理時間10分(漬け込む時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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ハンバーガーに欠かせないピクルス、瓶詰も市販されていますが、おうちで作るとフレッシュなディルの香りが素敵な、ランクアップした一品に仕上がります。 フレッシュハーブのディルが無ければ、スパイス売り場で売られているディルシードで香りをつけることができます。 ディルは必須で、それ以外のスパイスはブラックペッパーなど一種類だけでも。 肉料理やパンの付け合わせに、刻んでタルタルソースに、もちろんそのままでも美味しくいただけます。
材料
29.簡単絶品！『きのこピクルス』おつまみ、常備菜に◎
調理時間10分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
さっぱりとあまずっぱいきのこのピクルス。しっかりと焼き付けて旨味を凝縮させているので一度食べたら止まらない危険な美味しさ！✨お酒のおつまみにするのはもちろん、朝食のプレートに添えたり、パンに挟んだりサラダにのせたり、お弁当にも最適。とっても便利な秋の常備菜です！
材料
30.余った野菜を集めて漬ける。自家製アジアンピクルス
調理時間10分(つけ込み時間は除く。)
このレシピを書いたArtist
ベトナムの食堂（コムビンザン）でよく見かけるアジア風の漬物です。 箸休めにぴったり。アジアごはんのお供にもぜひどうぞ。 漬ける野菜は生で食べれる野菜ならなんでもOK。 ちょこっとだけあまりがちな、人参や玉ねぎ、ブロッコリーの芯など、冷蔵庫で眠っている食材たちを大集合させて作ってみてくださいね！
