佐賀県産アスパラガスの出荷量は
全国トップクラス！
佐賀県産アスパラは春は太くて甘く、夏は柔らかいのが特徴。『ウェルカム』という品種で、穂先の開きが他の品種に比べ小さく、歯ごたえと柔らかさを兼ね備えた自慢の逸品です。
栽培方法が異なるグリーンとホワイトの2種類を生産していますが、グリーンの出荷量と出荷期間の長さは全国トップクラス。10アール当たりの平均収穫量も日本一！スーパーでアスパラを見かけたら、それは佐賀県産のものかもしれませんよ。
アスパラの健康効果
驚異的な抗酸化作用で、シワやたるみなどといった老化を予防するグルタチオンを豊富に含んでいます。茹でると水に溶け出してしまう性質があるため、「焼く・炒める」、「蒸す」といった調理法がおすすめです。
毛細血管の強化や動脈硬化の予防効果が期待され、活性酸素を抑える働きも報告されているルチン酸を豊富に含んでます。その含有量はソバと同程度とも。レモンなどビタミンCが豊富な柑橘類と一緒に食べると栄養効果がより期待できます。
疲労回復や新陳代謝を促し、スタミナアップ効果が期待されるアスパラギン酸を豊富に含んでいます。アスパラギン酸が不足すると疲労しやすく、様々な外的刺激への対抗力が弱まります。熱に弱いため、加熱し過ぎないように注意しましょう。
PROFILE
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。
結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主も、子供たちも、栄養第一主義の自分でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っている。
