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  • Nadia Food Academy 第7期
  • ここから人生が変わる
    Nadia Food Academy ~Nadia認定料理家育成講座~

  • 「いつか料理を仕事にしたい」
    そんな想いを持つ人たちの夢を現実にする学校、“Nadia認定料理家育成講座~Nadia Food Academy”
    このたび、短期間で料理家になれるカリキュラムにリニューアルし、あなたを即戦力となるNadiaArtistに変身させます。
    一緒にその夢、本物にしませんか?
MESSAGE

料理が好き。料理で自己実現したい。料理でいろんな人とつながりたい。
そんな風に「いつか料理を仕事にしたい」と思っているなら、そのいつかをここで実現し、なりたい自分に本気でなってみませんか?
普通の主婦じゃなくなる日。普通の会社員じゃなくなる日。普通の学生じゃなくなる日。
レシピサイトNadiaでは皆さまが本当にその日を迎えられるよう、Nadia認定料理家育成講座として「Nadia Food Academy」を開講。短期間で着実な力をつけられるカリキュラムで、料理家を誕生させます。
踏み出したその時から、なりたいあなたが待っています。
料理を仕事に。夢は現実になります。
神田えり子

講 師
  • 神田えり子
  • 神田えり子
    料理家・料理教室eriko cooking salon 主宰
    料理家、ビアテイスター。大学卒業後、広告代理店の営業を経て、料理家に。
    出身地でもある兵庫県宝塚市にて料理教室eriko cooking salonを開校。
    現在は東京自由が丘に拠点を移し、活動中。
    雑誌等でのレシピ掲載、企業へのレシピ提供の他、飲食店のメニュープロデュースを行う。
  • 福岡拓
  • 福岡拓
    写真家
    書籍、雑誌、企業広告、旅館、店舗のメニューなど多岐にわたり料理写真を撮影。
    暖かく優しい表現で美味しさと素材を伝え食べたくなる、作りたくなる、調理の手助けとなる写真を読者や消費者に届ける。
    公益社団法人日本写真家協会会員
INFOMATION

東京校 7・8月 カリキュラム

全5回+認定試験
1,3,4,5及び認定試験は神田えり子、2のカメラ講座は福岡拓が担当いたします。

第1回

レシピの書き方


レシピを書く際に必要なルールや知識を学び、誰が見ても再現性のあるレシピの書き方を実践形式で、身につけます。
【授業内容】
・レシピで使用する基本的表現について
・レシピの書き方
・注目されるレシピ作り
・料理の試作・計量の仕方
・校正の仕方
・肉じゃがの試作・計量・レシピ化〈実践(調理あり)〉
第2回

カメラ

一眼レフカメラの基本的な機能の使い方を学びます。料理写真を撮るのに重要な自然光や三脚を使った撮影の仕方や、加工なしでもきれいな写真の撮り方をお伝えします。カメラをご持参いただき、実践形式で行います。
【授業内容】
・事前に提出していただく写真の講評(今のレベルを測るのとこれからの方向性を示します)
・窓際の自然光での撮影セッティング、光の読み方・扱い方
・カメラアングルと構図・画面構成
・カメラの設定(露出モード/WB/ISO感度)と三脚の使い方
・撮影デモ&解説
・料理撮影実習
第3回

レシピ開発の仕方


食品メーカー、調理器具メーカーなどの求めるメニュー・レシピ開発について解説します。
【授業内容】
・レシピ開発としてのレシピ作成
・指定商品を使ったレシピの考案、開発〈実践(調理あり)〉
第4回

料理撮影時のスタイリング


料理写真や動画などの撮影時に求められる器や小物選びから、レシピ開発・カメラワークを意識したスタイリングまでのポイントを学びます。
【授業内容】
・撮影のコンセプトに合わせた器、小物、クロス等の選び方
・ハーブやグリーンなどあしらいの使い方
・プロの料理の見せ方
・グリーンサラダの盛り付け〈実践〉
・ハンバーグプレートのスタイリング〈実践〉
第5回

料理講座の進行について


料理講座やイベント開講時の準備や運営の動きを学びます。卒業後に現場で即戦力となるための手順やコツを身に付けます。
【授業内容】
・料理イベントの流れ
・料理イベントの準備
・イベント時の動き、必要な道具
・デモンストレーションのポイント
・料理イベントシュミレーション〈実践(調理あり)〉
認定試験
Nadia認定料理家(※卒業試験合格した場合)/ディプロマ進呈/卒業生専用Facebookページでの交流
※全5回講座の後、認定試験に合格された場合に卒業となります
東京校 第7期
カリキュラム
日程
木曜日 10:30~(最少催行人数:3人)
講座日程
第1回:7月11日…レシピの書き方
第2回:7月18日…カメラ
第3回:7月25日…レシピ開発の仕方
第4回:8月1日…料理撮影時のスタイリング
第5回:8月8日…料理講座の進行
第6回:8月29日…認定試験
料金
39,800円(税別)