きび砂糖で作るお手軽レシピ

砂糖といえば、料理やお菓子作りに欠かせない定番の調味料。中でもきび砂糖は、まろやかな甘さとコクのあるおいしさが魅力的でおすすめです! 砂糖は甘みをつけるだけでなく、食感や仕上がりをよくするための下ごしらえにも大活躍することをご存じですか? きび砂糖を使用すれば、いつものご飯がワンランクアップしますよ♪

砂糖のおいしい使い方

  • お肉をやわらかくする

    お肉に砂糖をもみこむと、砂糖がタンパク質と水分を結びつけ、お肉がかたくなるのを防ぎます。

  • パンをふっくらさせる

    砂糖のおかげで酵母の働きが活性化して生地がふっくら膨らみ、味や食感が良くなります。

  • 卵料理がふわふわに

    砂糖を加えると卵がゆるやかに固まるので、口当たりなめらかに仕上がります。

  • 泡立ちを保つ

    卵白のタンパク質の水分を砂糖が抱えこみ、泡が安定してきめ細かくなります。

  • お魚の生臭さを消す

    お魚を砂糖で下ごしらえすると、水分が出て生臭さも一緒に溶け出してくれます。

  • こんがりとした焼き色をつける

    砂糖はタンパク質(アミノ酸)と加熱するとメイラード反応が起き、香ばしいにおいやおいしそうな焼き色がつきます。

もっと砂糖について知る

レシピ紹介

  • 25分

    イタリアンミートボール

  • 40分

    デミ缶不要!大人なビーフシチュー

  • 15分

    【クリスマスも簡単レシピ!?】照り焼きチキン

  • 30分

    クリスマスチキンのぎゅうぎゅう焼き

  • 15分

    皮パリパリ♪ジューシー!フライパンで簡単!定番ローストチキン

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    【揚げないフライドチキン】オートミールの衣で低糖質ダイエット

  • 20分

    【ノンフライ!】タラのカツ風 トマトソース添え

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    【こどもパクパク!】白身魚とじゃがいものトマト煮

Artist紹介

  • yAsu*

    yAsu*

    高校生男子の母。家族の「おいしい!」の一言を活力に、忙しくても食卓においしいご飯が並ぶような時短レシピを開発。30分以内で作れるご飯のほか、15分以内の副菜作りも目指している。食べ盛りの子どもにうれしい、ボリューム満点レシピにも注目。

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  • sara

    sara

    元パティシエで3児の母。「手軽に作れて子どもと楽しく食べられるお菓子作り」をモットーに、おうちで簡単に作れるスイーツレシピを紹介。子どもが喜ぶかわいらしいデコレーションも魅力の一つ。旬の食材を取り入れたレシピも豊富。

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日新製糖株式会社

「カップ印」の赤いマークでおなじみのお砂糖メーカーで、家庭用・業務用とも豊富なアイテムを取り揃えており、その中でも当社が開発したサトウキビの風味を活かした「きび砂糖」や即溶性顆粒状砂糖の「フロストシュガー」などは、消費者の嗜好にマッチしたロングセラー商品となっています。これからも、社名の由来である「日々新たに」をモットーに、みなさんの多様なニーズに応え続けてまいります。

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