2015年10月30日
タラの味噌漬け丼
佐渡では主菜だけでなく郷土料理の「沖汁」などの汁物にも登場することが多い「タラ」。
「朱鷺と暮らす郷」もじっくり味わっていただけるように、淡白なタラの味付けは控えめに。
2015年09月01日
第2陣！佐渡の資産を知る夏！ 編
今回体験した作業は「天地返し」と「官能検査」！仕込みから3か月の味噌の変化はいかに？また、佐渡の3大資産である佐渡金銀山と農業遺産を訪れてきました。
2015年06月16日
第1陣！田植え・生きもの調査 編
昨年1年間を通して「朱鷺と暮らす郷」づくりに携わったちょりママが、今年は愛娘ちょりちゃんとミソガールと一緒に米づくりに専念します。
2015年06月16日
第1陣！春の佐渡を体験 編
今年は米づくりと平行して、ご飯に欠かせない「味噌」づくりも実施。また、新潟県ブランドいちご「越後姫」を栽培するハウスにもお邪魔して、美味しいいちごをいただきました。
