デザート
チョコメレンゲ
投稿日2019/02/11
更新日2019/02/11
調理時間120分
チョコの塊をメレンゲの中に入れて焼きます。 サクッとメレンゲの食感とチョコの風味をお楽しみください。 バレンタインやプレゼントにもぴったりなお菓子です。
材料（葯４０個）
- 卵白９０g
- グラニュー糖７５g
- 粉糖７５g
- コーンスターチ８g
- チョコチップ４０〜１２０個
作り方
ポイント
焼く前に、チョコが出ていたら卵白で覆い隠すようにします。卵白からはみ出さないようにすることにより、チョコが流れなくなります。卵白は低温でしっかりとカリッと焼き上げます。
- 1
ボウルに卵白を入れて、グラニュー糖を少しずつ入れながらビーターでああわ立てて、しっかりと硬いメレンゲを作り流。
- 2
粉糖とコーンスターチは一緒にふるって、1に入れてヘラで泡を潰さないようにさっくり混ぜる。
- 3
1cmの絞り袋に入れて生地の半分を、1cmに絞る。
- 4
チョコチップをメレンゲの上にのせて軽く抑える。
- 5
さらに残りのメレンゲを上に絞り、チョコが出ていたらメレンゲの中に押し込む。
- 6
130度に予熱したオーブンで約2時間焼く。
レシピID
372171
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- Artist
藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’