基本のお好み焼き

長芋はする キャベツは千切りにする。

ボウルに薄力粉、だしの素、を入れて混ぜ、さらに水、卵、塩少々、揚げ玉を加えて混ぜる。 キャベツを加えて混ぜる。

熱くしたテフロン加工のフライパン、または、ホットプレートに油（オリーブオイルまたはサラダオイル）を適量入れて、お好み焼きの生地を２枚丸く伸ばして焼く。

豚のバラ肉（薄切り）をのせて、塩、粗挽きコショウを降る。 中火でそのまま焼く。

裏が良い色になったら、ひっくり返して豚バラの面も色よく焼く。

もう一度、ひっくり返して（豚バラの面が下になる）お好み焼きソースをはけで塗り、マヨネーズ、青のり、紅生姜をのせて、削り節、万能ネギを散らす。