副菜
⭐️カブのカルパッチョ
投稿日2021/01/23
更新日2021/01/23
調理時間15分
カブのシンプルなカルパッチョです。和洋中、どんな料理とも合わせやすく 浅漬け感覚でたくさん召し上がっていただけます。
材料2人分
- カブ１個
- 塩少々
- ピンクペッパー少々
- オリーブオイル適量
- ゆず少々
作り方
ポイント
今回は柚子を使ってますが、レモンで代用もできます。
- 1
カブは皮をむき繊維に逆らって薄切りにして塩少々をふって５分ほど置いてから水分を軽く絞る
- 2
葉はさっと塩ゆでして水にとって水気を軽く絞り、みじん切りにする
- 3
皿にカブを盛り付け、オリーブオイル、ゆずの絞り汁、ゆずの皮のすりおろしをかけて、ピンクペッパーを散らす。
レシピID
404932
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’