明太子とオリーブオイルのシンプルなスパゲッティです。アクセントにニンニクを少しれて焼き海苔をトッピングしてます。
スパゲッティーはアルデンテに茹でます。 ニンニクは焦がさないように注意します。
明太子は薄皮から取り出しておく。 ニンニクはスライス。 焼き海苔は千切りにする。
スパゲッティは、1%の塩を入れてアルデンテに茹でる。
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で香りが出るまで炒める。
ボウルに、明太子、スパげてティー、2のオリーブオイルとニンニクを入れてよく混ぜる。(好みでカイエンペッパー少々を入れる)
皿に盛り付け、焼き海苔を散らす。
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’