調味料
⭐️ストウブでアメリカンチェリージャム
投稿日2021/06/20
更新日2021/06/20
調理時間60分
季節のアメリカンチェリーを使ったジャムです。 赤ワインを入れて、コクを出しました。お子様やお酒が苦手な方は、ワインを省いて作っていただいても美味しいです。
材料（３００〜４００mlの便１個分）
- アメリカンチェリー500g
- レモン1/4個
- グラニュー糖250g
- 赤ワイン50ml
作り方
ポイント
チェリーを煮る時間は、チェリーの状態で変わります。柔らかくなるまで煮ます。 砂糖を入れたたら、とろみがつくまで煮ます。（約20分）温度計がある場合は、１１０度になるまで煮詰めます。
- 準
アメリカンチェリーは半分に切って種を取り除く。 レモンはピーラーで皮をむく。
- 1
鍋にアメリカンチェリー、赤ワイン、ひたひたの水を入れチェリーが柔らかくなるまで、約20分煮る。
- 2
グラニュー糖、レモンの皮、レモンの汁（あれば種も）を入れてとろみが出るまで強火で煮る。
- 3
種、レモンの皮を取り除き、熱いうちに瓶に詰める。
- 4
蓋をしたら逆さまにして冷ます。
レシピID
415266
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- Artist
藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’