作り方
1 |
じゃが芋は洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩少々を加え、皮が破れないように弱火で茹でる。竹串がすーっと通ったらOK。湯をきり、熱いうちに皮をむいてざく切りにし、ボールに入れて木べらでつぶしながら、酢と塩・こしょうで下味を付ける。 | |
2 |
卵は固ゆでにし、殻をむき、ざく切りにしておく。黄身を別にしておき最後に茶こしを通して振りかけるとおもてなし感がアップする。 | |
3 |
ショートパスタは袋の表示かやや長めに、芯がなくなるまで茹でる。湯をしっかりきり、熱いうちにマヨネーズ大さじ1を混ぜて下味をつける。パスタを茹でる時はお湯1ℓに対し塩10gを加える。 | |
4 |
玉ねぎときゅうりはそれぞれ薄切りにして、薄塩で揉み水気を絞る。ハムは1㎝角に切る。玉ねぎの香りが気になる時は、さらに水の中で揉むとやわらぐ。 |
|
5 |
じゃがいもとパスタが冷めたら、材料をひとつのボールにまとめ、マヨネーズを好みの量加え、塩・白こしょうで味を調える。 |
ポイント
お子様向けの盛り付け例です。「お花みたい♪」と大喜びしてくれますよ。お皿にサラダ菜を放射状に敷き、小さめのボウルにポテサラをきっちり入れて伏せます。黄身を茶こしに入れスプーンで押し出し、周囲に半分に切ったプチトマトを飾れば出来上がり!
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