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新じゃがと菜の花ソテー~胡麻生姜ダレ~

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2018.02.23

分類副菜

調理時間: 20分

ID247186

三浦ユーク

ビール片手にクッキング!お酒が進むおつまみレシピ!

新じゃがは皮が薄いので皮ごと楽しめる!胡麻のコクと生姜の爽やかさが効いたタレ、ホクホクのじゃがいも、ほろ苦い菜の花が相性抜群!焼いた魚や鶏肉を追加してメインディッシュにもできるよ!

野菜のおかず 味醂 たれ ヘルシー 蒸し焼き はちみつ じゃがいも おもてなし ビールに合うおつまみ 生姜 盛り付け フライパン 炒めもの 菜の花 簡単

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材料2人分
じゃがいも 5個(530g)
菜の花 5本(70g)
A
生姜(すりおろし) 1片
A
練りごま 大さじ1
A
大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
はちみつ 小さじ1
みりん 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
◆じゃがいもはしっかりと焼き目を付けておく。 ◆菜の花は加熱しすぎるとしなっとなってしまうので注意。
  1. 【材料を切る】
    じゃがいもは皮付きのままよく洗い、芽がある場合は取り、一口大に切る。菜の花は根元の固い部分を切り落とし、7cm幅程度に切る。
  2. 【炒める】
    フライパンを温めオリーブオイルをひき、強火でじゃがいもに焼き色が付くまで5分程度炒め、蓋をして弱火で10分時々混ぜながら蒸し焼きにする。
  3. 【蒸し焼きにする】
    じゃがいもに火が通ったら、菜の花を加え蓋をしてさらに1分蒸し焼きにする。
  4. 【タレを作る】
    みりんを電子レンジ(600w)で30秒程加熱してアルコールを飛ばしたらA

    生姜(すりおろし) 1片、練りごま 大さじ1、酢 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、はちみつ 小さじ1

    の調味料とよく混ぜ合わせてタレを作る。
  5. 【盛りつける】
    【2】をお皿に盛りつけ【3】を全体に回しかけて完成!
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