新じゃがは皮が薄いので皮ごと楽しめる!胡麻のコクと生姜の爽やかさが効いたタレ、ホクホクのじゃがいも、ほろ苦い菜の花が相性抜群!焼いた魚や鶏肉を追加してメインディッシュにもできるよ!
下準備
【材料を切る】
じゃがいもは皮付きのままよく洗い、芽がある場合は取り、一口大に切る。菜の花は根元の固い部分を切り落とし、7cm幅程度に切る。
【炒める】 フライパンを温めオリーブオイルをひき、強火でじゃがいもに焼き色が付くまで5分程度炒め、蓋をして弱火で10分時々混ぜながら蒸し焼きにする。
【蒸し焼きにする】 じゃがいもに火が通ったら、菜の花を加え蓋をしてさらに1分蒸し焼きにする。
【タレを作る】 みりんを電子レンジ(600w)で30秒程加熱してアルコールを飛ばしたらA 生姜(すりおろし)1片、練りごま大さじ1、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、はちみつ小さじ1の調味料とよく混ぜ合わせてタレを作る。
【盛りつける】 【2】をお皿に盛りつけ【3】を全体に回しかけて完成!
◆じゃがいもはしっかりと焼き目を付けておく。 ◆菜の花は加熱しすぎるとしなっとなってしまうので注意。
レシピID:247186
更新日:2018/02/23
投稿日:2018/02/23
三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)