豚生姜焼きサンド
投稿日2018/03/25
更新日2018/03/25
調理時間15分
生姜焼きといえば、白米！ですが、コクのある甘辛な味が芳ばしいバケットと合うんです！お弁当にもオススメですよ。
材料2人分
- 豚バラ肉120g
- アスパラガス3本
- キャベツ20g
- 塩ひとつまみ
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ1/2
- A玉ねぎ(みじん切り)20g
- A生姜(すりおろし)1片
- Aしょうゆ大さじ11/2
- A酒・みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- バケット1/2本
作り方
ポイント
◆豚バラ肉とタレを別々に調理することで、肉に火を通し過ぎるのを防ぎ、柔らかく仕上がりますよ。
- 準
【材料を切る・タレを作る】 豚バラ肉に塩、片栗粉を全体にふる。アスパラガスは5cm長さに切る。キャベツは千切りにする。A 玉ねぎ(みじん切り)20g、生姜(すりおろし)1片、しょうゆ大さじ11/2、酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1をよく混ぜ合わせタレを作る。
- 1
【炒める】 フライパンをあたため、サラダ油ひき、中火で豚バラ肉に焼き色がつくまで焼いたら取り出す。
- 2
【タレを煮詰める】 フライパンの油をふき取り、タレを入れ、とろみがつくまで煮詰める。
- 3
【炒める】 【2】へ【1】とアスパラガスを入れ、弱火で1分炒める。
- 4
【盛りつける】 バケットに切れ目を入れ、キャベツと【3】を盛りつけたら完成!
260311
質問
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。