レシピカード
三浦ユーク
【1年保存可！万能スパイス】実山椒の下処理（アク抜き）
ピリッと爽やかな「実山椒」（山椒の実）の旬は５月～６月の初夏。 料理のアクセントとして使えばお店の味になる日本の優秀な「スパイス」です。 もちろん自家製の「ちりめん山椒」も作れます。これが絶品で、ご飯が進みます。 実山椒は下処理をすれば冷凍で１年も保存できる優れもの！ 最近ではスーパーや八百屋でも売っていたりするので、見つけたら即ゲット！
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