主菜
甘辛！みょうがの豚バラ巻き
投稿日2018/07/14
更新日2018/07/14
調理時間15分
爽やかな香りとシャキッとした食感のみょうが、脂身が美味しい豚バラの相性抜群！ご飯が進みますよ！
材料2人分（６個）
- 豚バラ肉(スライス)6枚(100g)
- みょうが3本
- 塩少々
- A醤油小さじ2
- Aスローカロリーシュガー(砂糖)小さじ11/2
- A酒・みりん各小さじ1
- 紫蘇(千切り)2枚
作り方
ポイント
※焼く時は豚バラ肉の脂身があるので、油をひかなくてＯＫです。 ※肉を一旦取り出すことで加熱し過ぎを防ぎ、柔らかい仕上がりになります。
- 1
【巻く】 豚バラ肉(スライス)に塩を振り、縦半分に切ったみょうがを巻く。
- 2
【焼く】 フライパンをあたため、【1】を入れて中火で全体に焼き色が付くまで焼き、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにし、一旦取り出す。
- 3
【タレを絡める】 フライパンの油をふき取り、混ぜたA 醤油小さじ2、スローカロリーシュガー(砂糖)小さじ11/2、酒・みりん各小さじ1を弱火でとろみが付くまで煮詰めたら、【2】を戻して絡める。
- 4
【盛りつける】 器に【3】、紫蘇(千切り)を盛りつけて完成!
レシピID
320389
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- Artist
三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
