レシピカード
三浦ユーク
秋刀魚のコンフィとオムレツのサンド
少し手の込んだオシャレな秋刀魚料理はいかがでしょうか？ 「コンフィ」とは低温のオイルでじっくり煮るというフランス料理の技法です。オイル煮にすることで旨味を逃すことなくジューシーな仕上がりになります。 優しい味わいのじゃがいも入りオムレツが、塩気の効いたジューシー秋刀魚コンフィと相性抜群！トマトの酸味がいいアクセントになってます。
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