レシピカード

三浦ユーク三浦ユーク
元寿司職人の「スパイダーロール」
アメリカで寿司職人をしていた頃、個人的に一番好きだった創作ロールがコレ! スパイダー=蜘蛛(くも)ロール 脱皮したての殻ごと食べられる蟹「ソフトシェルクラブ」を一匹丸々使ってます。足の部分が蜘蛛みたいだからスパイダーロールになったとか…。誰が付けたのかネーミングセンスはさておき、味は抜群に美味しいんですよ! 蟹の殻の芳ばしさはもちろん、蟹の旨味全てを一度に食べられる贅沢なロールなんです!

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