副菜
トマトたっぷり！イタリアン冷奴
投稿日2019/07/21
更新日2019/07/21
調理時間5分
トマトとバジルたっぷりの爽やかイタリアンたれを冷奴にかけて！アンチョビの塩気とコクでレストラン級の本格的な味になります。ホームパーティーのオードブル、白ワインのおつまみにもぴったりですよ。
材料4人分
- 絹ごし豆腐１丁
- ミニトマト８個
- バジルの葉１０枚
- Aアンチョビ（ペースト状にする）１尾
- Aオリーブオイル小さじ１
- Aレモン果汁小さじ½
- A塩胡椒少々
作り方
ポイント
▶アンチョビは入れすぎると主張が強くなってしまうので控え目な量にしています。 ▶トマトたれは冷製パスタにしたり、焼いた鶏肉や豚肉のソースにしても美味しいですよ。
- 準
【材料を切る】 絹ごし豆腐は８等分に切る。ミニトマトは２cm大に切る。バジルの葉は粗みじん切りにする。
- 1
【トマトたれを作る】 ミニトマト、バジルの葉、A アンチョビ（ペースト状にする）１尾、オリーブオイル小さじ１、レモン果汁小さじ½、塩胡椒少々を和える。
- 2
【盛り付ける】 豆腐の上にトマトたれを乗せて完成！ お好みでカットレモン、バジルの葉を添えてもオススメです。
レシピID
378236
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
