レシピカード
三浦ユーク
【ワインが進む！】レンコンと桜海老のアヒージョ
シャキシャキとしたレンコンの食感と甘みに桜海老のうま味が加わった絶品アヒージョ！和の食材ですが、しっかり洋風！白ワインにぴったり♪残ったうま味が詰まったオイルとパスタを和えればもう一品できちゃいます！ 【レンコンの旬・選ぶポイント】 １１〜２月。穴が小さく薄茶色のもの。 【桜海老の旬】 ３月下旬～６月上旬までの春漁。 １０月下旬～１２月下旬の秋漁。
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