レシピカード
三浦ユーク
【台湾の屋台飯】大きなスパイス唐揚げ「ジーパイ（鶏排）」
台湾的なスパイスの香りにザクザクとした衣、肉汁たっぷり柔らか唐揚げ♪気分と胃袋は台湾の夜市！ 本場では鶏胸肉一枚をスパイスとサツマイモのでんぷんから作られた「地瓜粉」をまぶして揚げますが、今回はジューシーで柔らかい鶏もも肉と片栗粉を使って作ります。 五香粉（ウーシャンフェン）を入れることで本格的な味になります！
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