さっぱり辛うま!冷やし豆乳坦々そうめん

20

2021.05.28

分類主食

調理時間: 20分(スープを冷やす時間は除く)

ID 413648

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

まろやかでさっぱり辛うまな冷たい担々麺を「そうめん」で!豆板醤とラー油でピリリっとした辛味、胡麻と豆乳でまろやかコクうま♪豆乳臭さはありません。

「簡単ピリ辛!坦々肉そぼろ」を盛り付ければ、簡単に担々麺の完成です!
▶レシピはコチラoceans-nadia.com/user/100026/recipe/413286

    材料

    1人分
    そうめん 1~2束
    もやし ひとつかみ(50g)
    A
    お湯 50ml
    A
    すりごま(白) 大さじ2
    A
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
    A
    豆板醤・味噌 各小さじ½
    A
    ラー油・砂糖 各小さじ¼
    無調整豆乳 200ml
    B
    ※坦々肉そぼろ 大さじ2
    B
    青ネギ(小口切り) 適量

    作り方

    ポイント

    ・すりごまの代わりに練りゴマを使うとより濃厚になります。
    ・そうめんを氷水で締め、しっかりと水切りをすることで格段に美味しくなります。
    ・仕上げに花椒をちらしてもオススメです。
    1. 【スープを作る】
      A

      お湯 50ml、すりごま(白) 大さじ2、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2、豆板醤・味噌 各小さじ½、ラー油・砂糖 各小さじ¼

      を合わせ、味噌が溶けるまでよく混ぜる。無調整豆乳を加えて混ぜる。

      冷蔵庫で冷やしておく(20分以上)。
    2. 【茹でる】
      鍋にお湯を沸かし、もやしを入れて30秒茹でる。一旦取り出す。そうめんを入れ、強火で1分30秒~2分、お好みの硬さに茹でる。

      【冷水にさらす】
      そうめんが茹であがったら、ザルにとり、冷水でよく洗う。水切りをする。

      ※氷で冷やしながら冷水で洗うとより美味しく食べられます。
      ※水切りをしたら手でそうめんを押すとさらに余分な水分が切れます。
    3. 【盛り付ける】
      冷やしておいたスープに、そうめん、もやし、B

      ※坦々肉そぼろ 大さじ2、青ネギ(小口切り) 適量

      を盛り付けて完成!

      ▶「※坦々肉そぼろ」のレシピはコチラ
      oceans-nadia.com/user/100026/recipe/413286
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    コメント・感想 Comment

    みー さん
    2021.06.12 18:45

    はじめまして。 坦々そぼろなしで、そうめんのつけつゆとして作りました。家族が美味しいと喜んでくれて、そうめんが足りなくなるほどでした😀 簡単で美味しいレシピをありがとうございました✨

    三浦ユーク
    三浦ユーク さん
    2021.06.13 06:51:03

    みー さん、嬉しいご報告ありがとうございます😍ご家族にも喜んでいただけて良かったです!我が家でもそぼろ無しで大活躍です😋

    531976 さん
    2021.06.09 14:49

    結構辛めでしたが、とても私の好みで美味しかったです!調整豆乳しかなかったので、お砂糖無しで作りました。もやしの代わりに青梗菜を入れて彩りもバッチリでした。美味しいレシピありがとうございます!

    三浦ユーク
    三浦ユーク さん
    2021.06.09 20:07:28

    嬉しいご報告ありがとうございます!調整豆乳でも美味しくできたのとのことで😉良かったです。青梗菜もいいですね✨また是非作って下さいませ😋

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