三浦ユークのレシピ一覧 (487件)

三浦ユーク

ヤングコーン（ベビーコーン）はトウモロコシの赤ちゃんです！ひとつの枝に何本もヤングコーンが生るので、トウモロコシを大きく育てるために何本か間引いたものがヤングコーンとして流通します。旬は６月～７月。最近はスーパーや八百屋でも鞘付きのものを見る機会が増えてきました。鞘付きのままトースターで焼くだけで、みずみずしくあっさりとしたコーンの甘さが楽しめます！鞘付きの楽しみは「ヒゲ」です！ヤングコーンのヒゲは柔らかく甘みがあるのでとっても美味しいんですよ！夏がそろそろ来たな！と思わせてくれる味です。ビールや日本酒はもちろん、白ワインにもぴったりですよ♪

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生ハムは基本一枚ずつちびちびと食べるものですが、一度にこんなに生ハムを食べるだなんて…ちょっとした背徳感のある丼が完成しました♪生ハムのうま味と程よい塩気に甘めのユッケ醤油だれ、卵黄が絡んで最高の背徳飯です！是非お試しあれ！

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「葉わさび」はその名の通り、わさびの葉っぱや茎の部分です。わさびの成長が活発になる３月～５月が旬。そのまま食べても辛味はありません。わさびはおろすことで辛味が出るのと同じく、葉わさびは刻んだり、叩いたり、塩もみすることで揮発性のツーンと香る辛味成分が出てきます。わさび特有の香りと辛味、シャキシャキとした食感、醤油ダレのうま味が相まって、ご飯もお酒も進みます。そのままつまんでお酒のアテに、ご飯にのせて、刺身醤油の代わりに♪なかなかお目にかかれない食材ですので、旬の時期に見つけたら即買い決定です。

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焼けた特製味噌ダレの香ばしい香りにジューシーな鶏肉、甘みのある春キャベツにホクホクの新じゃが…、とにかく焼き立てを召し上がって頂きたい一品です。材料を切って隙間なくぎゅうぎゅうに詰めたらあとはオーブンに入れて焼くだけ！とっても簡単です♪

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居酒屋さんのお通しで出る「味噌ダレ」で食べるキャベツって無性に美味しいというか、いつのまにか沢山食べちゃいますよね♪ 火を使わず、調味料を混ぜるだけでお店の味になります！ほんのりピリ辛でコク深い絶品味噌ダレです。キャベツや野菜スティックにはもちろん、ご飯にのせて、餃子のタレ、野菜炒め、炒飯、魚のホイル焼き、幅広く使える万能味噌ダレです！【ワンポイント・アドバイス】使う調味料が多い場合は計量スプーンではなく、測りで計量すると楽ですよ。目安のグラム数を材料に記載しましたので参考にして下さい。

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木の芽は山椒の葉です。若葉が芽吹く春（４月～５月）が旬。フレッシュで少しスパイシーな香りがする木の芽は、和食には欠かせない日本のハーブ♪タケノコ、新じゃが、菜の花、春食材にぴったりな白みそを使った甘く清涼感がある「木の芽味噌」を作ってみましょう。旬の時期になると場所にはよりますがスーパーでも大量に売られているのを目にします。地域によっては庭に生えているから取り放題！というお家もありますよね。軸から葉を外す作業は根気と時間が必要ですが、その時間も楽しんでいただければと思います♪この機会に是非作ってみて下さいね。

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みんな大好き！あのお店のフライドポテトをおうちで再現！ちょっと手間がかかるけど、揚げたてはホントにカリッホクッ！じゃがいもの甘みも楽しめて美味しいですよ！揚げる前まで仕込んでおけば冷凍もできるので沢山作っちゃいましょう！自作のポテトパッケージがあれば、さらにお店感アップ(#^.^#)

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柔らかな酸味と苦みが特徴の文旦をマーマレードに！手間と時間は少々かかりますが、その価値がある自然な美味しさです！文旦の酸味と苦味を生かした味わいのジャムです。オレンジ、グレープフルーツ、レモンでも同じ作り方で美味しいマーマレードができますよ♪

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炊き立てご飯を使って簡単に「桜餅」を再現！桜餅は道明寺や食紅を使いますが、なかなか売っていなかったりして準備も大変…。そこで、炊き立てご飯と片栗粉でモチモチに！しかも色付けは「いちご」を使うので、甘酸っぱい香りがふんわりと♪綺麗で自然な桜色に染まります。フレッシュないちごも１つ入れて、いちご大福的な桜餅に。お花見や、プチギフトにも喜ばれます。お子さんと一緒に作るのもオススメです♪

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シンプルに材料を煮込むだけで絶品和風ポトフに♪鶏手羽元のうま味、春キャベツの甘みが出汁に溶け込んで、たまらなく美味しいスープになってます！作り置きにもオススメです。