【リメイク】かぼちゃの煮物de激うま♡カステラ♡
投稿日2018/10/23
更新日2018/10/23
調理時間70分
いつも残りがちなカボチャの煮物を子供達に食べさせるべく考えたレシピです（笑） ふわふわな食感とかぼちゃの風味がなんともいえないカステラです♡ 煮物を使っているので甘じょっぱさが良い仕事してくれます♡
材料6人分
- 卵3個
- 砂糖50g
- かぼちゃの煮物50g
- 強力粉50g
- 水飴大さじ1
- ざらめ糖大さじ1
作り方
ポイント
かぼちゃの煮物は潰すだけで大丈夫です。 今回弾力が欲しくて強力粉を使っていますが薄力粉でも作れます。
- 準
かぼちゃの煮物はID:367415を参照して貰えればと思います。
- 1
それぞれの材料をはかって置きます。 パウンド型にクッキングシートをしき ざらめ糖を散らします。
- 2
卵はボウルに卵黄と卵白に分けて入れます。
- 3
まず卵白を泡立てます。 少し泡立てってきたところで砂糖を2回ぐらいに分けて入れ泡立てていきます。
- 4
目安としてはボウルを逆さにしても落ちてこないくらい。
- 5
逆さにしても落ちてこないくらいまで卵白を泡立てたら低速で泡のキメを整えます。 大体低速でゆっくりとボウルの中側と外側を2周くらい。
- 6
低速のまま卵黄を1個ずつ入れて混ぜ合わせます。
- 7
そのまま低速で潰したかぼちゃの煮物を3回くらいに分けて入れ泡立て器で混ぜ合わせます。
- 8
ゴムヘラに持ち替えて 強力粉をふるいながら入れて混ぜ合わせます。 この時卵白の泡を潰さないように生地を下から上に持っていく感じに Jの字を書くように混ぜます。
- 9
強力粉がしっかり混ざったら水飴を入れて再度混ぜ合わせます。
- 10
生地を型に流し入れたら5回くらい型を持ち上げては落としをし空気抜きします。
- 11
竹串で泡切りをしたら 180度に予熱したオーブンで15分 140度に下げて40分焼きます。
- 12
焼き上がったら水濡らして固く絞った布巾をしいたとこにカステラを逆さにして(ざらめ糖の方を上に)置き粗熱を取ります。 粗熱が取れたら逆さにしたのを戻して上にラップをしてビニール袋の中に入れて密閉します。 早くて翌日には食べられますが 2日くらい経ってからの方が味が馴染んでより美味しく食べられます♡
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/
