お肉不要♡厚揚げdeヘルシー♡うまうまドライカレー♡
投稿日2019/01/04
更新日2019/01/04
調理時間30分
よく木綿豆腐をそぼろにして鶏そぼろの代わりに使っています♡ 今回は厚揚げをそぼろ状にしてドライカレーを作ってみました♡ ひき肉とは食感が違うけど厚揚げが旨味を吸ってくれるので食べたら止まらん味です（笑） 罪悪感なくガツガツ食べられるドライカレーです♡
材料4人分
- 厚揚げ450gくらい
- たまねぎ½個
- にんじん¼個
- セロリ1本
- キャベツ数枚
- Aしょうゆ大さじ2
- Aケチャップ大さじ2
- Aウスターソース大さじ2
- Aカレー粉小さじ2〜
- Aりんごのすりおろし2切れ
- Bコンソメ小さじ1
- Bターメリック小さじ1
- Bオールスパイス小さじ1
- B塩少々
- Bブラックペッパー少々
- にんにくひとかけ
- しょうがひとかけ
作り方
ポイント
◯一緒に入れる野菜は野菜室に残っている野菜で大丈夫です。 ◯今回砂糖の代わりにりんごのすりおろしを入れました。砂糖を入れる場合は小さじ2入れて下さい。 ◯【B】に入れるスパイスはナツメグやカルダモン…カレーに合うものなら何でも大丈夫です。 ◯今回厚揚げは2袋使っています。gは目安です。
- 準
とくにありません。
- 1
厚揚げをフードプロセッサーにかけてみじん切りにします。
- 2
もしご自宅にフードプロセッサーがない場合は フォークで潰して細かくして下さい。
- 3
たまねぎ・にんじん・キャベツ・セロリ にんにく・しょうがをみじん切りにします。 包丁だと大変な時は たまねぎ・にんじん・セロリ・キャベツはフードプロセッサーでみじん切りにしても大丈夫です。
- 4
温めた鍋にサラダ油(分量外)を入れて みじん切りにしたにんにく・しょうがを入れて香りが出るまで炒めます。
- 5
香りが出て来たら みじん切りにしたたまねぎ・キャベツ・セロリ・にんじんを入れてしんなりするまで炒めます。
- 6
みじん切りにした野菜がしんなり透明になってきたら フードプロセッサーにかけた厚揚げを入れてよく炒めます。
- 7
全体的に馴染んできたら A しょうゆ大さじ2、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、カレー粉小さじ2〜、りんごのすりおろし2切れを入れて混ぜ合わせて蓋をして5分弱火で煮ます。
- 8
5分経ったら B コンソメ小さじ1、ターメリック小さじ1、オールスパイス小さじ1、塩少々、ブラックペッパー少々を入れてよく混ぜ合わせ蓋をして更に5分弱火で煮ます。
- 9
5分経ったら 水分を飛ばすために強火にしてしっかり炒めます。 パラパラになったら味を整えて出来上がり♡
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質問
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/