お肉不要♡厚揚げdeヘルシー♡うまうまドライカレー♡

材料4人分

• 厚揚げ
  450gくらい
• たまねぎ
  ½個
• にんじん
  ¼個
• セロリ
  1本
• キャベツ
  数枚
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  カレー粉
  小さじ2〜
• A
  りんごのすりおろし
  2切れ
• B
  コンソメ
  小さじ1
• B
  ターメリック
  小さじ1
• B
  オールスパイス
  小さじ1
• B
  塩
  少々
• B
  ブラックペッパー
  少々
• にんにく
  ひとかけ
• しょうが
  ひとかけ

作り方

• 下準備
  とくにありません。

• 1

  厚揚げをフードプロセッサーにかけてみじん切りにします。

  
• 2

  もしご自宅にフードプロセッサーがない場合は フォークで潰して細かくして下さい。

  
• 3

  たまねぎ・にんじん・キャベツ・セロリ にんにく・しょうがをみじん切りにします。 包丁だと大変な時は たまねぎ・にんじん・セロリ・キャベツはフードプロセッサーでみじん切りにしても大丈夫です。

  
• 4

  温めた鍋にサラダ油(分量外)を入れて みじん切りにしたにんにく・しょうがを入れて香りが出るまで炒めます。

  
• 5

  香りが出て来たら みじん切りにしたたまねぎ・キャベツ・セロリ・にんじんを入れてしんなりするまで炒めます。

  
• 6

  みじん切りにした野菜がしんなり透明になってきたら フードプロセッサーにかけた厚揚げを入れてよく炒めます。

  
• 7

  全体的に馴染んできたら A しょうゆ大さじ2、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、カレー粉小さじ2〜、りんごのすりおろし2切れを入れて混ぜ合わせて蓋をして5分弱火で煮ます。

  
• 8

  5分経ったら B コンソメ小さじ1、ターメリック小さじ1、オールスパイス小さじ1、塩少々、ブラックペッパー少々を入れてよく混ぜ合わせ蓋をして更に5分弱火で煮ます。

  
• 9

  5分経ったら 水分を飛ばすために強火にしてしっかり炒めます。 パラパラになったら味を整えて出来上がり♡

  

ポイント

◯一緒に入れる野菜は野菜室に残っている野菜で大丈夫です。 ◯今回砂糖の代わりにりんごのすりおろしを入れました。砂糖を入れる場合は小さじ2入れて下さい。 ◯【B】に入れるスパイスはナツメグやカルダモン…カレーに合うものなら何でも大丈夫です。 ◯今回厚揚げは2袋使っています。gは目安です。

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