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お肉不要♡厚揚げdeヘルシー♡うまうまドライカレー♡

30
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2019.01.04

分類主食

調理時間: 30分

ID370119

美桜

頑張らなくていい♡簡単・時短・節約レシピ♡

よく木綿豆腐をそぼろにして鶏そぼろの代わりに使っています♡
今回は厚揚げをそぼろ状にしてドライカレーを作ってみました♡
ひき肉とは食感が違うけど厚揚げが旨味を吸ってくれるので食べたら止まらん味です(笑)
罪悪感なくガツガツ食べられるドライカレーです♡

カレー セロリ 野菜 時短 キャベツ スパイス おもてなし 生姜 にんじん ナツメグ りんご 豆腐 ウスターソース ケチャップ 玉ねぎ 簡単 ヘルシー サラダ油 ドライカレー ブラックペッパー にんにく ひき肉 厚揚げ コンソメ

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材料4人分
厚揚げ 450gくらい
たまねぎ ½個
にんじん ¼個
セロリ 1本
キャベツ 数枚
A
しょうゆ 大さじ2
A
ケチャップ 大さじ2
A
ウスターソース 大さじ2
A
カレー粉 小さじ2〜
A
りんごのすりおろし 2切れ
B
コンソメ 小さじ1
B
ターメリック 小さじ1
B
オールスパイス 小さじ1
B
少々
B
ブラックペッパー 少々
にんにく ひとかけ
しょうが ひとかけ
作り方
Point!
◯一緒に入れる野菜は野菜室に残っている野菜で大丈夫です。 ◯今回砂糖の代わりにりんごのすりおろしを入れました。砂糖を入れる場合は小さじ2入れて下さい。 ◯【B】に入れるスパイスはナツメグやカルダモン…カレーに合うものなら何でも大丈夫です。 ◯今回厚揚げは2袋使っています。gは目安です。
  1. とくにありません。
  2. 厚揚げをフードプロセッサーにかけてみじん切りにします。
  3. もしご自宅にフードプロセッサーがない場合は
    フォークで潰して細かくして下さい。
  4. たまねぎ・にんじん・キャベツ・セロリ
    にんにく・しょうがをみじん切りにします。

    包丁だと大変な時は
    たまねぎ・にんじん・セロリ・キャベツはフードプロセッサーでみじん切りにしても大丈夫です。
  5. 温めた鍋にサラダ油(分量外)を入れて
    みじん切りにしたにんにく・しょうがを入れて香りが出るまで炒めます。
  6. 香りが出て来たら
    みじん切りにしたたまねぎ・キャベツ・セロリ・にんじんを入れてしんなりするまで炒めます。
  7. みじん切りにした野菜がしんなり透明になってきたら
    フードプロセッサーにかけた厚揚げを入れてよく炒めます。
  8. 全体的に馴染んできたら
    A

    しょうゆ 大さじ2、ケチャップ 大さじ2、ウスターソース 大さじ2、カレー粉 小さじ2〜、りんごのすりおろし 2切れ

    を入れて混ぜ合わせて蓋をして5分弱火で煮ます。
  9. 5分経ったら
    B

    コンソメ 小さじ1、ターメリック 小さじ1、オールスパイス 小さじ1、塩 少々、ブラックペッパー 少々

    を入れてよく混ぜ合わせ蓋をして更に5分弱火で煮ます。
  10. 5分経ったら
    水分を飛ばすために強火にしてしっかり炒めます。
    パラパラになったら味を整えて出来上がり♡
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