家族全員が夢中で食べる♪鶏もも肉と蓮根のうま味噌炒め♪
投稿日2021/03/25
更新日2021/03/25
調理時間10分
味噌を隠し味にしたタレで鶏肉の旨味を引き出し蓮根もプラスしました。 油は一切使わず脂だけで炒めるので鶏肉の旨味を更に感じられます。 最後にかつお節を混ぜ合わせる事でかつお節の良い香りが鼻に抜けていきます。 今回たまたま冷蔵庫にあったナスとピーマンを入れて作りましたが他にもキャベツやにんじんなど入れても美味しく食べれます。 家族みんな夢中で食べてました（笑）
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- A塩胡椒適量
- A酒大さじ1
- 片栗粉適量
- 蓮根3節くらい
- ナス2本
- ピーマン3個
- B焼き肉のタレ大さじ3
- B味噌大さじ1
- Bみりん大さじ2
- B砂糖小さじ1
- かつお節ふたつかみくらい
作り方
ポイント
○脂で炒めるので油は入れないで下さい。 ○鶏もも肉は皮の面を焼く時焼き色がつくまでそのまま動かさないようにして下さい。 ○タレの量が足りない時は足して大丈夫です。
- 準
○蓮根は皮をむいて5mm幅くらいに切り酢水（分量外）にひたします。 ○ナスはヘタを取って乱切りにし水にひたします。 ○ピーマンはヘタと種を取って乱切りにします。
- 1
鶏もも肉はお好みの大きさに切りA 塩胡椒適量、酒大さじ1をまぶしてしっかりもみこみます。
- 2
茶こしなどを使って片栗粉を鶏もも肉全体にまぶします。
- 3
温めたフライパンに鶏もも肉を皮を下にして重ならないように並べ脂を出し両面に焼き色をつけ一旦取り出します。
- 4
フライパンに残った鶏肉の脂でナスを焼き色がつくまで炒め蓮根を入れて炒め合わせます。
- 5
蓮根が透き通ってきたらピーマンと焼き色のついた鶏もも肉を入れて全体的に火が通るまでしっかり炒めます。
- 6
混ぜ合わせたB 焼き肉のタレ大さじ3、味噌大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1を回し入れ煮詰めながら絡めたら最後にかつお節を入れ炒め合わせたら出来上がり。
409691
質問
作ってみた!
こんな「鶏肉炒め」「お弁当」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「れんこん」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/