【胸様レシピ】たまらない味♪胸肉とナスの生姜焼き♪

10

2021.06.12

分類主食

調理時間: 10分

ID 414731

美桜

お箸が止まらない♡らくらく幸せごはん♡

ナスをプラスしてボリューミーに仕上げた生姜焼きです。
鶏胸肉とナスにしっかり絡むように片栗粉をまぶしてから焼きました。
生姜焼きのタレにはオイスターソースを隠し味に入れ旨味を引き出しています。
ナスと鶏胸肉が本当に美味しい1品です。

    材料

    2人分
    鶏胸肉 1枚
    砂糖 小さじ1
    ごま油 小さじ1
    片栗粉 大さじ1
    ナス 2本
    片栗粉 大さじ1
    A
    醤油・みりん・酒 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    生姜(すりおろし) 小さじ1/2〜

    作り方

    ポイント

    ◯鶏胸肉とナスの大きさによって分量等変わってきますので調整して下さい。
    ◯タレを絡める時は焦がさないように注意して下さい。
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    1. とくにありません。
    2. 鶏胸肉は皮を取り薄くそぎ切りにしたら砂糖を全体的にまぶしてザラザラ感がなくなるまでしっかりともみこみます。
      ごま油を回しかけて再度しっかりもみこんだら片栗粉を全体的にまぶします。
    3. ナスはヘタを取り縦半分に切ったら乱切りにして水にさらしアクを取ります。
      ナスをザルに上げて水気を切ったら片栗粉を全体的にまぶして下さい。
    4. 温めたフライパンに油(分量外)を少し入れて熱し鶏胸肉を重ならないように並べたら両面に焼き色をつけます。
      焼き色がついたら一旦取り出して置きます。
    5. 鶏胸肉を焼いていたフライパンにナスを入れて焼き色を付けます。
    6. ナスに焼き色がついたら鶏胸肉を戻し入れて一緒に炒め合わせます。
      中まで火が通ったら混ぜ合わせたA

      醤油・みりん・酒 各大さじ1、砂糖 小さじ2、オイスターソース 小さじ1、生姜(すりおろし) 小さじ1/2〜

      を回し入れて煮詰めながら絡めたら出来上がり。
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