安い牛肉でも柔らか♪お箸が止まらない♪我が家のすき焼き♪

材料4人分

• 牛肉（米国産牛バラ肉使用）
  350gくらい
• 砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  適量
• 長ネギ
  1本
• 小松菜
  1袋
• 厚揚げ
  1個
• きのこ類（しめじ使用）
  1/2袋
• 結びこんにゃく
  8個
• B
  醤油・みりん・酒
  各100ml
• B
  砂糖
  大さじ2

作り方

• 下準備
  とくにありません。

• 1

  牛肉（米国産牛バラ肉使用）に砂糖をまぶしてザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこみA 酒大さじ1、塩胡椒適量を回しかけ更にもみこみます。

  
• 2

  長ネギは斜め細切りにし 厚揚げは余分な油をキッチンペーパーなどで取りお好みの大きさに切ります。 きのこ類（しめじ使用）は根を取り手で裂いて置きます。 結びこんにゃくはザルに上げて置きます。 小松菜は根を切り水洗いしラップに包んで600wで1分30秒レンチンし水にさらし絞って置きます。 ▲あればにんじんを型抜きして入れても。今回はハロウィンVer.で。

  
• 3

  フライパンにB 醤油・みりん・酒各100ml、砂糖大さじ2を入れて煮立たせたら牛肉を入れて広げ火を通します。

  
• 4

  牛肉の色が変わってきたら 厚揚げ・結びこんにゃくなど順に水分が出るものを先に入れて煮込みます。 ▲にんじんは火が通りにくいので始めに入れて置きます。 最後にレンチンした小松菜を入れて煮込んだら出来上がり。

  

ポイント

◯厚揚げは焼き豆腐や木綿豆腐などでも大丈夫です。 ◯小松菜は青菜であれば代用可能です。 ▲青菜類は火がすぐに通り色が変わりやすいのでレンチンしてから食べる寸前にサッと煮ています。 ◯きのこ類はお好みのもので大丈夫です。

作ってみた！

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