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海老とスモークサーモンのムーステリーヌ

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2012.12.24

分類

調理時間:

ID100128

山田玲子

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もう一品のおかず・小鉢

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材料
すりみ 500g
ブランデー 大2
小1弱
卵白 1個
海老
スモークサーモン
ほうれん草
作り方
Point!
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  1. すり身にブランデーと塩と卵白、生クリームをいれてカッターにかける。
    1/3にほうれん草をゆでてカッターにかけた物を入れる。



    生クリーム 300㏄
  2. パウンド型にバターを塗る、すり身を少しいれたら、ブランデーに浸した
    サーモンを入れて、すり身をいれる。ブランデーに浸した海老を入れてすり身を入れる。
  3. 最後はほうれん草入りの緑いろのすり身をいれる。
  4. バターを塗ったアルミホイルを蓋の様に180度で40分焼く。焼きあがったらそのまま重石をのせる。
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