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    • 公開日2018/12/31
    • 更新日2018/12/31

    高コスパ食材に大人気の韓国グルメ、台湾スイーツも!2018年の食のトレンドを振り返る

    クリスマスが終わったら、いよいよ平成最後の大晦日。何かと忙しい年の瀬ですがちょっと一息ついて、“2018年の食のトレンド”を振り返ってみませんか? 今回は、2018年を代表する4つのキーワードをピックアップ。それぞれの人気レシピをご紹介します。

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    高コスパ食材に大人気の韓国グルメ、台湾スイーツも!2018年の食のトレンドを振り返る

     

    1.時短料理に使えて、不足しがちな栄養もたっぷり摂れる「サバ缶」

    数ある缶詰の中でも人気の高い「サバ缶」。災害時の食料としてストックしている家も多いのでは? さまざまな料理に使える汎用性の高さだけでなく、DHAやEPAなど、積極的に摂りたい栄養素もたっぷりの優秀食材なんです。

     

    材料を入れて煮るだけ!味わい豊かな和のおかず「サバ大根」

    https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/145404

    サバ缶なら、面倒な魚の下処理がいらないのも人気の秘密。大根とサバと調味料をお鍋に入れて、あとは煮るだけ! という簡単さなのに、手間ひまかけて作った料理に負けない美味しさに。

    ●若子みな美さんのさば缶でさば大根

     

    トマトとサバ缶がベストマッチ!お酒にも合うマヨチーズ焼き

    https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/365375

    サバ缶は、洋風アレンジも自由自在! しっかり味のサバは、さわやかな酸味のトマトとの相性が抜群です。マヨネーズとチーズをたっぷり乗せて焼けば、ワインやビールのおつまみとしても◎。

    ●Yuuさんのサバ缶とトマトのマヨチーズ焼き【#乗せて焼くだけ】

     

    2.どんな料理とも好相性、手軽に収穫の喜びも味わえる「豆苗」

    フレッシュなサラダから中華風の炒め物まで、バリエーション豊かに使える豆苗はコスパ食材として大人気。根付きの豆苗ならカットした後に水を張った容器に入れ、もう一度育てて収穫することも可能です!

     

    豆苗のシャキシャキ食感を堪能!さっぱりレモン醤油炒め

    https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/302647

    豚こま肉をごま油で炒めたら、混ぜ合わせておいた調味料を入れてひと煮立ちさせます。豆苗を入れるのは火を止めたあと。生でも食べられる豆苗のシャキシャキした食感を楽しんで♪

    ●津久井 美知子 (chiko)さんの豚肉と豆苗のレモン醤油炒め

     

    朝食にぴったり!体がホッと温まる、豆苗のかき玉中華スープ

    https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/246196

    体を温めるショウガやニンニク入りのかき玉スープは、豆苗たっぷりで食べごたえのある朝食に。絹ごし豆腐は切らずに入れて、お箸で崩します。お好みで小口ねぎやごま油、七味などをプラスして。

    ●田村りか*ランチョンマットさんの豆苗とくずし豆腐のかき玉中華スープ*風邪ひきさんにも*

     

    3.人気店に負けない美味しさ!おうちで楽しむ「チーズタッカルビ」

    数ある韓国料理の中でも、ここ数年で人気が急上昇したメニューといえば「チーズタッカルビ」。人気店でその美味しさを堪能したあとは、自家製チーズタッカルビに挑戦してみませんか?

     

    家にある食材でトライ!厚揚げとキャベツのチーズタッカルビ

    https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/178300

    野菜もしっかり食べられるのが魅力の、スタミナたっぷりうま辛おかず。フライパンにキャベツを広げて混ぜ合わせ、その上に厚揚げを重ね、調味料を回しかけます。チーズをのせて、10分ほど蒸し焼きにすれば完成!

    ●Yuuさんのフライパンに重ねて10分♪『厚揚げ de チーズタッカルビ』

     

    リゾット風の〆も美味しい♪トマト&カラフル野菜のチーズタッカルビ

    https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/219050

    パプリカ、ナス、トマトなどのカラフル野菜とマッシュルーム、鶏もも肉で作る、ちょっとイタリアンな雰囲気のチーズタッカルビ。チーズのソースは牛乳と片栗粉をよく混ぜて、電子レンジで1分加熱するだけ!

    ●加瀬 まなみさんのトマトアレンジ チーズタッカルビ

     

    4.台湾グルメにも要注目!豆乳で作るヘルシースイーツ「豆花」

    豆乳で作ったヘルシースイーツ「豆花(トーファー)」。今年、台湾の人気の豆花専門店が都内にオープンしたことでも注目を集めました。いろんなトッピングやシロップを用意すれば、ホームパーティにもぴったり♪

     

    季節のフルーツで彩りよく♪優しい甘さがうれしい豆花

    https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/309527

    鍋に入れた無調整の豆乳を沸騰しないように温め、水でふやかしておいたゼラチンを加えて溶かします。ボウルに移して粗熱をとり、冷蔵庫でしっかり冷やし固めたら完成! 季節の果物や粒あんなど、トッピングにもこだわって。

    ●tomokoさんの台湾スイーツ「豆花」

     

    オリジナルのいちごソースで、ちょっぴり大人の味が楽しめる豆花

    https://oceans-nadia.com/user/27637/recipe/274923

    豆乳とゼラチンで豆花を作ったら、いちごソース作りにチャレンジを。ヘタを取ったいちごにグラニュー糖、おろしショウガ、レモン汁を加えてレンジで加熱します。ショウガ風味がほんのり香る、エキゾチックな美味しさに。

    ●ゆうさんのふるふる揺れる♪いちごソースの豆花風プリン。



    今回ご紹介した見た目が華やかなものや節約系のほかにも、「のっけ弁当」や「ポリ袋レシピ」、ボリューム満点の「卵サンド」など、さまざまなレシピが話題になった2018年。家族や友人たちと食卓を囲みながら、この1年を振り返るグルメ談義に花を咲かせてみては?



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