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    • 公開日2019/06/21
    • 更新日2019/06/21

    ネバネバ&シャキシャキの食感が魅力!栄養たっぷり「おくら」の人気レシピ15選

    人気のネバネバ食材、おくらがそろそろ旬を迎えます! 茹でるとやわらかく、炒めるとシャキッと美味しい。そんな調理法によってさまざまな美味しさを楽しめるおくらを、どんどん活用していきましょう♪今回はごま和えなどの定番おかずをはじめ、ボリュームのある主菜や手軽に作れる副菜など、バラエティに富んだレシピをご紹介します。ネバネバ成分の元となる食物繊維、ビタミンやミネラルも豊富なおくらで、夏の食卓を彩って!

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    ネバネバ&シャキシャキの食感が魅力!栄養たっぷり「おくら」の人気レシピ15選

    【目次】
    1.材料ひとつでシンプルに。おくらの基本レシピ
    2.主菜からおつまみまで!おくらの人気レシピ
    3.相性の良い食材と一緒に。おくらの副菜レシピ
    4.いろんな味付けで食べたい!おくらの炒め物レシピ

     

    1.材料ひとつでシンプルに。おくらの基本レシピ

    独特の食感を持つおくらは、単品でも存在感抜群! まずは基本のおひたし、ごま和えのレシピをご紹介します。おさえておきたい彩りよく仕上がる「茹で方」のポイントも。

     

    まずはおさらい!きれいに仕上げるためのおくらの茹で方

    https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/141911

    おくらを調理するときは下茹でしておくと便利。ヘタを取って塩で板ずりし、熱湯でサッと茹でます。基本をおさえて下ごしらえをすれば、料理の仕上がりがもっときれいに、もっと美味しくなりますよ!

    ●藤原朋未さんのオクラの茹で方

     

    シンプルで上品な味わい。わさびを効かせたおくらのおひたし

    https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142488

    下茹でしたおくらを、白だしベースの漬け汁に浸すだけの簡単レシピです。上品な味わいにほどよくわさびが効いて、ご飯もお酒もすすむ一品。まるごと調理した方が美味しいので、少しやわらかめに茹でるのがおすすめ。

    ●庭乃桃さんのオクラの白だしわさびびたし

     

    すりたてのごまが香る!毎日食べたいおくらの味噌ごま和え

    https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/180157

    いつものごま和えに味噌を加え、より味わい深く仕上げた一品。砂糖を使わず、みりんでしっかり甘みを付けて、飽きのこないしっかり味に。ごまは直前にすって、香りをしっかり引き出しましょう。

    ●築山紀子さんのオクラの味噌ごま和え



     

    2.主菜からおつまみまで!おくらの人気レシピ

    和え物や炒め物、スープやパスタなど、あらゆる料理に使えるおくら。独特の食感は、どんな料理に合わせても際立ちます。お弁当のおかずにぴったりの肉巻きや簡単おつまみなど、人気のレシピを集めました!

     

    甘辛味でご飯がすすむ♪コリコリ食感が楽しいおくらの肉巻き

    豚肉でおくらを巻いて甘辛い味付けで炒めた、食欲をそそるおかず。下茹でなしでおくらを巻くとお手軽な上、コリコリの歯ごたえが楽しめます! 作り置きやお弁当のおかずにもぴったりのお役立ちレシピです。

    ●玉田 悦子さんの食感楽しい『オクラの肉巻き』

     

    食欲がない日も梅風味でさっぱり!おくらの豚しゃぶサラダ

    https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/162279

    梅干しとめんつゆを合わせたさっぱりだれでいただく、豚しゃぶサラダです。おくらとみょうがの、ネバネバ&シャキシャキの食感がたまらない美味しさ! 豚肉、おくらの栄養は疲労回復や風邪予防にもおすすめ。

    ●楠みどりさんのオクラたっぷり!梅風味の豚しゃぶサラダ

     

    ピリリと辛い!オクラとしらすのペペロンチーノ

    https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/165377

    オクラの鮮やかなグリーンとニンニクの風味、唐辛子の辛みが食欲をそそる、夏に食べたいパスタです。しらすに塩気があるので味付けもシンプルで、簡単に作れます。

    ●楠みどりさんのオクラとしらすのペペロンチーノ



     

    お酒がすすむ簡単おつまみ!おくらのおかかチーズ焼き

    https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/375007

    耐熱皿にカットしたおくらをのせ、チーズをかけて醤油をひとふり。トースターで焼いて、かつお節を散らしたら完成! あっという間に作れる絶品おつまみです。「あと1品ほしい!」という時にも便利。

    ●三浦ユークさんの【お酒が進む!】おかかチーズオクラ

     

    おくらのとろみとふわふわ卵がやさしい、簡単かき玉スープ

    https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/349172

    おくらのネバネバ成分を活かした、片栗粉なしのとろみスープ。おくらは板ずりしてから輪切りにし、そのままお鍋へ。とろりとした口当たりにふわふわの溶き卵がよく合い、やさしいスープに仕上がります。

    ●Yuuさんの鶏ひき肉とオクラのふわふわ♡とろみかき玉スープ【#簡単】

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