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    • 公開日2019/10/21
    • 更新日2019/10/21

    れんこんには豚肉で決まり!主役級のおかず&サラダレシピ15選

    食物繊維やビタミンC、ミネラルが豊富で体も温めてくれる優秀食材、れんこん。炒めたり、煮たり、揚げたり…と、どんな調理法でもシャキシャキ食感を楽しめるのが魅力です。そんなれんこんと相性のいい食材No.1と言えば豚肉! そこで、豚肉とれんこんを使ったはさみ焼きから炒め物、煮物、サラダまで15のレシピをセレクト。美味しい2つの組み合わせから生まれるボリュームたっぷりの主役級おかず&サラダは必見です。

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    れんこんには豚肉で決まり!主役級のおかず&サラダレシピ15選

    【目次】
    1.はさみ焼きからハンバーグ、つくねまで♪焼く・炒めるの美味しいレシピ
    2.煮ることでうま味がギュッ!甘辛煮、豚汁など厳選3レシピ
    3.シャキシャキれんこんがたまらない♪豚肉、ハム、ベーコンを使ったサラダ

     

    1.はさみ焼きからハンバーグ、つくねまで♪焼く・炒めるの美味しいレシピ

    れんこん×豚肉の定番レシピ“はさみ焼き”から、れんこんを刻んで混ぜ込んだハンバーグやつくね、薄切りにした炒め物までバリエーション豊富にご紹介。どれもあとを引く美味しさで、ご飯と食べたいメニューばかりです。お弁当のおかずにもうれしいレシピが揃っています。

     

    肉だねが余ったらつくねに♪れんこんの豚ひき肉はさみ焼き

    れんこんに肉だねをはさみ、甘辛だれで照り焼きに♪ お肉のジューシーさにれんこんのシャキシャキ食感が絶妙です。れんこんを5mm程度の薄さにすると、食べやすくて食感も楽しめておすすめです。

    ●tomokoさんのれんこんのはさみ照り焼き

     

    お弁当にも♪豆腐とれんこん入りのヘルシーなハンバーグ

    https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/132954

    もめん豆腐、れんこん、豚ひき肉で作ったハンバーグを照り焼きに♪ 小さめサイズで冷めても美味しいので、お弁当のおかずにぴったりです。れんこんを下茹でする際に茹で過ぎないことが、食感をキープするポイントです。

    ●川崎利栄さんのてりやき豆腐ハンバーグ

     

    炒めて味付けするだけで簡単!やみつきになる黒こしょう甘酢炒め

    https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/371521

    豚肉に片栗粉をまぶすのはビニール袋を活用♪ あとは豚肉とれんこんを炒めて調味料で味付けするだけです。最後にブラックペッパーをふりますが、辛いのが苦手な場合はなしでも美味しく食べられます。

    ●まこりんとペン子さんの簡単!たまらない美味しさ*豚肉とれんこんの黒胡椒甘酢炒め



     

    ふわふわ、シャキシャキ♪お弁当に大活躍のヘルシー甘辛つくね

    https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/368095

    たっぷりのれんこんとはんぺんを混ぜ込んだ新食感つくね。ふわふわの肉だねに、れんこんのシャキシャキ感が際立ちます。甘辛味で子どもウケも間違いなし! お弁当のおかずにもぴったりです♪

    ●鈴木美鈴さんのふわシャキれんこんのつくね【冷凍・作り置き】

     

    シャキシャキ&ホクホク♪れんこん&さつまいものきんぴら

    https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/142961

    定番のれんこんのきんぴらに、細切りのさつまいもとひき肉を加えてボリュームアップ♪ さつまいもは皮を残して彩りよく仕上げます。赤唐辛子抜きにすれば、子どもも食べやすい味になりますよ。

    ●石倉かおりさんのさつま芋とれんこんの甘辛きんぴら

     

    小さめのれんこんを活用♪お弁当サイズの豚バラ肉巻き

    https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/239300

    小さめサイズのれんこんが手に入ったら作りたい肉巻きです。れんこんに豚バラ肉を巻き、蒸し焼きにして火を通したら照り焼きにします。甘辛味とシャキシャキ感がたまりません! お弁当のおかずにちょうどいいサイズ感です。

    ●津久井 美知子 (chiko)さんの甘辛とシャキシャキがたまらない♪『レンコンの豚バラ肉巻き』



     

    大人気!冷凍もできるからお弁当にうれしいコクうま炒め物

    https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/368988

    醤油、砂糖ベースの味付けに、オイスターソースとバターでコクを出しています。こってりしすぎないのは、酢を加えているから♪ 冷蔵庫で作り置きはもちろん、冷凍もできるからお弁当に大活躍です。

    ●Yuuさんのコクうま♡豚れんこんのうまだれ【#作り置き #お弁当】

     

    2.煮ることでうま味がギュッ!甘辛煮、豚汁など厳選3レシピ

    れんこんと豚肉を煮て、味がしみしみになったのを楽しめるレシピです。薄切り肉や切り落とし肉など、リーズナブルな食材で美味しく作れるメニューばかり。作り置きしておけば、お酒のおつまみやお弁当のおかずに大活躍間違いなし!

     

    ボリューム満点!薄切り肉とれんこんの甘辛煮

    https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/369000

    れんこんと豚薄切り肉をやわらかく煮て、甘辛く味付けした煮物です。れんこんは大きめに切って、ツヤツヤに炒め煮に。しっかり味が付いているので、ご飯との相性は抜群! 箸が止まらない美味しさです。

    ●津久井 美知子 (chiko)さんのボリューム煮物☆れんこんと豚肉の甘辛煮

     

    ゆず風味の大根おろしでさっぱりと♪根菜たっぷり豚汁

    https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/368414

    れんこん、ごぼう、にんじん、大根など根菜がたっぷり入った豚汁です。コクがあるのにさっぱり食べられるのは、ゆず風味の大根おろしがたっぷりのっているおかげ。ボリュームたっぷりなので、おかず感覚で食べられますよ。

    ●がまざわ たかこさんの柚子みぞれの具だくさん豚汁。

     

    れんこん、かぶ、さつまいもなど根菜いっぱい!ポットロースト

    https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/134484

    ポットローストは鍋で煮込んだり、オーブンで加熱したりして、鍋の中で肉をじっくり煮込むアメリカの家庭料理。野菜も一緒に加熱するので、肉のうま味が染み込んでシンプルな味付けで食べられます。

    ●manngo(河野ひとみ)さんのストウブ鍋で根菜のポットロースト

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