【目次】
1.ボリュームたっぷり♪パン弁当にぴったりの肉＆魚おかず
2.パン弁当におすすめの野菜たっぷりおかず
3.ランチ中でもしっかりお野菜♪ヘルシーサラダレシピ
4.ランチタイムが楽しみになる！スープジャー利用のパン弁当スープ
1.ボリュームたっぷり♪パン弁当にぴったりの肉＆魚おかず
まずは肉や魚のメインおかずから。味のしっかりしたお肉のおかずや揚げ物はパンと相性抜群です。パンにはさんで食べるのもおすすめ！ 子どもが大好きなミートボールをはじめ、フライドチキン、フィッシュフライなど人気のおかずを厳選してご紹介いたします。
パン弁当の定番おかず！ふんわり仕上げたミートボール
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ころんと丸いミートボールは、お弁当に入れても食べやすく大人にも子どもにも大人気の定番おかず♪ ケチャップとマヨネーズを合わせて煮詰めたソースはこっくり濃厚でお弁当にぴったりです。
●奥山 まりさんの【お弁当・作り置き】我が家の定番ミートボール♪
ソース不要！さけのパセリチーズフライ
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さけに粉チーズ入りの衣をまぶしてフライにするから、ソースがなくても十分美味しい！ 身をそぎ切りにすると火が通るのも早いので、朝の忙しい時間には助かります♪ お弁当の定番食材のさけも、ちょっと目先を変えてさらに美味しく。
●Ｙｕｕさんのお弁当に最適♪『鮭のパセリチーズフライ』
唐揚げ粉にひと工夫でもっと美味しく♪クリスピーフライドチキン
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唐揚げ粉で味のベースを作り、片栗粉やお好みのスパイスをプラスしてより美味しく仕上げます。骨付きの手羽元は少し火が通りにくいので、低めの温度で揚げてから少し休ませ、高温で二度揚げしてカリカリ＆中はジューシーに仕上げます。
●道添明子〈あーぴん〉さんのカリカリの秘密は粉！！簡単フライドチキン&フライドポテト
朝はトースターで焼くだけ！鶏もも肉の照り焼きチキン
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照り焼きの甘辛味はパンともベストマッチ♪ 夜、鶏肉に調味料を加えて寝かせておき、朝はトースターで焼くだけで完成！ 簡単に作れるのに味がしっかり染み込んで絶品の仕上がりです♪ マヨネーズ、レタスとともにサンドイッチにもおすすめです。
●あいのおうちごはんさんの調味料３つで味付け簡単！鶏もも肉のトースター照り焼きチキン♡
2.パン弁当におすすめの野菜たっぷりおかず
お弁当の野菜おかずといえばごま和えなどの和風おかずが思い浮かびますが、洋風おかずにも野菜たっぷりメニューはたくさんあります！ ラタトゥイユやチリコンカン、スパニッシュオムレツなど、栄養満点で美味しいおかずをご紹介します。
夏だけじゃない！冬版ほっこりラタトゥイユ
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パンと一緒に食べたい、フランスのお惣菜・ラタトゥイユ。トマトやズッキーニなどの夏野菜で作るのが定番ですが、れんこんやブロッコリーなどの冬野菜で作ったのがこちら。れんこんは最初から煮込まず、カリカリにソテーしてあとから入れるのがポイントです。
●加瀬まなみさんのレンコンが主役♪冬のラタトゥイユ
クミンの香りが食欲をそそる！豆が主役のチリコンカン
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野菜と合いびき肉を炒めたら、大豆とトマト缶を入れて煮込むだけ♪ スパイシーな香りとしっかりした味付けで、簡単メキシカンおかずに♪ パンやご飯にのせて食べても美味しい！ スパイス以外は身近な調味料で作れるので、ぜひトライしてみて。
●若子みな美さんの簡単チリコンカン
ソースは混ぜるだけ♪アスパラのクリーミーグラタン
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チーズ、小麦粉、生クリーム、牛乳を混ぜるだけのお手軽ソースをアスパラにかけて焼く簡単グラタン。小麦粉がダマにならないように混ぜる順番にひと工夫があります。お弁当用にミニカップで作るときにはウインナーを入れたりとアレンジもおすすめ！
●栁川かおりさんのアスパラのお手軽グラタン。
マヨネーズでふんわり！ズッキーニのスパニッシュオムレツ
パン弁当のときは、卵焼きも洋風で♪ ズッキーニ、玉ねぎ、サーモンを入れたスペイン風オムレツで野菜もしっかり摂れちゃいます。マヨネーズ効果で、時間が経ってもしっとりふんわり。好きな具材を入れてアレンジを楽しめます。
●松田みやこさんの朝食やお弁当にも！ズッキーニとサーモンのスパニッシュオムレツ