3.ビールのお供やお弁当に♪れんこんを「揚げる」レシピ
れんこんとはんぺんではさみ揚げにしたり、香ばしく天ぷらにしたり。お酒のおつまみやお弁当のおかずに、大活躍してくれるレシピを集めました！
ふんわり＆シャキシャキ食感が魅力♪はんぺんのれんこんはさみ揚げ
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はんぺんと豆腐でふんわりやわらかいたねを作り、粗く切ったえびを加えます。両側かられんこんではさみ、多めの油で揚げ焼きにしたらできあがり。お好みで刻んだ大葉を加えると、さっぱりとした仕上がりに。
●はっとりみどりさんの【ふわシャキ食感】えびはんぺんのレンコン挟み揚げ
青のりの香りで爽やかに！サクッと美味しいれんこんの天ぷら
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天ぷら粉に青のりを加えて、風味豊かに仕上げたれんこんの天ぷら。適度に塩味が付いているのでそのまま食べても美味しく、お弁当のおかずにもぴったりの一品です。サックリと揚げるには一度にたくさん入れず、少量ずつ揚げるのがポイント！
●佐藤 加奈子（kaana57）さんのれんこん天ぷら☆青のり風味☆お弁当にも◎
大根おろしを添えてさっぱり。れんこんの揚げまんじゅう
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やわらかくもっちりとした食感がたまらないれんこんの揚げまんじゅうに、大根おろしを添えてさっぱりといただきます。薄口醤油やみりんでほっとするような和風味に仕上げたら、おもてなしにもおすすめの上品な一皿に。
●小泉明代さんの揚げれんこん饅頭のおろし添え
4.ヘルシーでちょっとおしゃれな一皿！れんこんの絶品サラダ
ビタミンCたっぷりのれんこんを主役にした、ヘルシーなサラダはいかがですか？ 具だくさんのデリ風サラダやワインに合うホットサラダなど、絶品レシピをご紹介します！
シャキシャキ食感を楽しむ、れんこんのツナマヨサラダ
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れんこんをできるだけ薄くスライスし、水にさらしてからレンジで加熱します。あとは水気を切り、ツナ、マヨネーズ、すし酢、すりごまを加えて混ぜるだけ♪ 独特の食感が美味しく、食べ出したら止まらなくなる絶品サラダです。
●ともきーた (伊藤 智子)さんのすりごまたっぷり♡れんこんツナマヨサラダ
カリカリ食感がポイント！れんこんと白菜と水菜の中華サラダ
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細切りにした白菜と水菜を器に盛り、カリカリに焼いたれんこんをのせ、甘酸っぱい中華風ドレッシングでいただくサラダ。れんこんは酢水にさらしてからしっかり水気を切り、両面をこんがり焼いてカリッと仕上げましょう！
●tomokoさんの『カリカリれんこんと白菜のサラダ 中華ドレッシング』＃簡単
具だくさんで彩り華やか！れんこんとひじきのデリ風サラダ
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れんこんとにんじんと乾燥ひじき、枝豆、コーンでカラフルに仕上げる、お弁当の彩りおかずにもぴったりのサラダです。れんこんとにんじんを茹でたら、あとは材料を混ぜ合わせるだけ。2〜3日冷蔵庫で保存できるので作り置きにも。
●Ｙｕｕさんのれんこんとひじきのデリ風♡和サラダ【#作り置き#お弁当】
ワインに合う洋風おつまみ。蒸しれんこんのピリ辛ホットサラダ
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蒸したれんこん特有の歯ごたえが美味しい、大人向けのホットサラダ。れんこんに火が通ったら、パセリと唐辛子、オリーブオイル、塩を加えて仕上げます。できたてはもちろん、冷めても美味しくいただけますよ♪
●築山紀子さんの蒸しれんこんのホットパセリサラダ
副菜からメインまで！れんこんレシピはこちらにも！
・ひき肉だけじゃない「れんこんのはさみ焼き」いろいろ
・れんこんには豚肉で決まり！主役級のおかず＆サラダレシピ15選
・シャキシャキ美味しい！15分以内で作れるれんこんのおつまみバリエ15選