【目次】
1. これでばっちり！基本のおかゆの作り方
2. ふんわり優しい♪卵を使ったおかゆ
3. 風邪や二日酔いにも！体調不良のときに食べたいおかゆ
4. 炊飯器で簡単！スイッチひとつのおかゆレシピ
5. 贅沢な味わい！うま味たっぷりの中華がゆ&韓国風がゆ
6. ダイエットにも！オートミールを使った人気のおかゆ
7. 夜食にぴったり！小腹がすいたときのヘルシーおかゆ
8. いろいろな味を楽しめる♪アレンジおかゆ
1. これでばっちり！基本のおかゆの作り方
まずはおさえておきたい、美味しいおかゆの作り方をご紹介。お米からじっくり作るレシピ、ご飯でパパッと作るレシピなど、基本のレシピを集めました！
お米からじっくりコトコト作る！基本のおかゆのレシピ
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時間をかけてゆっくり作るおかゆは芯までやわらかく、優しい口当たり。最初に水を沸騰させてから弱火に落とし、吹きこぼれないよう蓋をずらして30〜40分炊きます。梅干しや塩昆布、なめ茸など、お好みのトッピングを添えてどうぞ！
●野島ゆきえさんの【基本の和食】基本のお粥の作り方
ご飯からパパッと作る！あわせて煮るだけの簡単おかゆ
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時間がないときやすぐにおかゆを食べたいときには、ご飯から作るのがおすすめです！ お鍋にご飯、水、おだしや塩を入れたら、あとは弱火で5分ほど煮るだけ。胃腸に優しいので、疲れているときの朝食にもぴったりですよ。
●若子みな美さんの簡単おかゆ
炊飯器で手軽にふっくら！手羽元の本格中華がゆ
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1合のお米と2合分の水を炊飯器に入れて、おかゆとご飯の中間くらいのやわらかさに炊き上げます。しょうが、ねぎ、にんにくなどの香味野菜と手羽元を煮込んだスープをかけ、パクチーやザーサイを添えたら、食べごたえのある中華がゆに♪
●Y'sさんの手羽元の本格中華粥
2．ふんわり優しい♪卵を使ったおかゆ
卵入りのおかゆは、消化も良く、体調不良のときや夜食にも食べやすい定番料理。シンプルな卵がゆから、カルボナーラ風のアレンジおかゆまでご紹介します。
ふわふわの口当たりで食べやすい♪しょうが風味の卵がゆ
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鍋に水、鶏がらスープの素、チューブ入りしょうがなどを入れ、ご飯を加えて煮立たせます。そこに溶き卵を加えて、泡立て器で混ぜたらできあがり。熱で卵が固まってしまう前によくかき混ぜると、ふんわり仕上がりますよ。
●あいのおうちごはんさんのぽかぽかあったかたまご粥＊
ねぎとしょうがでさっぱりいただく、鶏ささみと卵のおかゆ
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ほんのり塩味の卵がゆに鶏ささみを加えてボリュームアップ！ 鶏ささみは塩、酒をふってレンジ加熱して、手でほぐすだけでOK。たっぷりの刻みねぎとせん切りにしたしょうがをトッピングして、さっぱりといただきます。
●松井さゆりさんの鶏とたまごのしょうが粥
朝食にも！ピリ辛中華卵がゆ
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鶏がらスープの素とラー油で作る、中華風のおかゆ。卵は1個を溶き入れてふんわり、1個は仕上げにのせてとろっと食感を楽しみます。材料も少ないので、朝食にもすぐにできる一品です。
●maina (米山真衣)さんの『朝食に♡』ピリ辛★中華たまご粥
粉チーズでコクうま♪カルボナーラ風のヘルシーおかゆ
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ご飯とキャベツをコンソメで煮込み、卵黄、粉チーズをかけていただきます。食べごたえがあって消化も良く、風邪予防にもダイエットにもぴったりのレシピです。ベーコンをプラスするとよりカルボナーラ風に！
●小澤 朋子さんのキレイと元気の味方♪カルボナーラ粥
3．風邪や二日酔いにも！体調不良のときに食べたいおかゆ
続いては、体調の良くないときにおすすめのおかゆレシピをご紹介。風邪や二日酔い、胃腸が疲れぎみのときにもうれしい、消化が良いおかゆを集めました。免疫を保つ働きのある食材も使っているので、調子の回復にきっと役立ちますよ。
風邪のときに！長ねぎとしょうがの雑炊
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風邪のときに食べたい、長ねぎとしょうがをたっぷり使った雑炊。長ねぎには殺菌作用が、しょうがには体を温める効果が期待でき、調子がすぐれないときにはうれしいレシピです。ご飯は洗ってぬめりを取ることで、さらっとした食感に仕上がります。
●簡単料理研究家＊服部みどりさんの【風邪の時に】ねぎとしょうがの雑炊
胃腸に優しい！大根がゆ
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お米と一緒に角切りにした大根を炊き、塩だけで味付けするシンプルなおかゆ。大根がやわらかく、消化に優しい一品です。しっかり味で楽しみたいときは、白だしと刻んだしょうがを加えたり、鶏がらスープの素で味付けし、ザーサイをトッピングしたりしても◎。
●簡単料理研究家＊服部みどりさんの【胃腸にやさしい】だいこん白がゆ
ほっこり元気に！じゃがいも入り豆乳がゆ
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豆乳をベースにしてじゃがいもを加えたクリーミーなおかゆです。角切りにしたじゃがいもにご飯と豆乳、だしの素を加えて煮込めば完成。ほくっと食べやすいじゃがいもでエネルギーを補給でき、優しい味で元気の出る一品です。
●小澤 朋子さんのヘルシー美味しい簡単♪ごはんから手軽に作る豆乳がゆ
熱が出たとき、喉が痛いときに。大根と梅干しのおかゆ
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お米と一緒に小さめの角切りにした大根を入れ、弱火でゆっくり炊きます。大根が透き通ってきたら器に盛り、梅干しをのせてどうぞ！ 大根には熱を下げる効果が期待できるため、熱が出るタイプの風邪をひいたときにおすすめです。
●日本くらし薬膳協会（JKA）さんの〈くらし薬膳〉大根と梅干のお粥
あさつきたっぷりで香りも◎。鶏むね入りおかゆ
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ご飯を20分ほど炊いたら、片栗粉をまぶした鶏むね肉としょうがを入れて、さらに20分じっくり炊いていきます。お米の粒が崩れるくらいになったら味付けし、たっぷりのあさつきを加えて完成。鶏むね肉に片栗粉をまぶすことでなめらかな食感になり、全体にとろみがついて冷めにくくなりますよ。
●Ki Yamamotoさんの彼女が風邪をひいた日に。たっぷり浅葱のお粥
あっさり白だしで♪大根とささみの梅がゆ
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白だし、昆布茶、削り節などで、最初に大根とささみをやわらかくなるまで煮込んでから、ご飯、梅干しを加えます。昆布茶や削り節を丸ごと入れることでうま味が倍増！ 大根は皮つきのまま煮込んで、さらに栄養価もアップ。
●長谷美穂さんのかつお節香る♪大根とささみの梅粥
4．炊飯器で簡単！スイッチひとつのおかゆレシピ
鍋でコトコト煮込むおかゆも、炊飯器を使えばほったらかしで簡単に作れます。参鶏湯（サムゲタン）風や中華風など、朝食にもぴったりな炊飯器で作るおかゆレシピをご紹介します。
鶏がらのだしが効いてる！参鶏湯（サムゲタン）がゆ
https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/370184
一緒に炊いた手羽先のだしが染み込む参鶏湯がゆ。大根を入れることでジューシーになり、同時にカロリーオフにもつながりますよ。せりや三つ葉、春菊など香りのいい野菜をトッピングしてさっぱりと仕上げます。
●むっちん（横田睦美）さんのからだポカポカ♪スイッチポンの参鶏湯粥
お餅入り！炊飯器で参鶏湯風おかゆ
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こちらは手羽元とお餅を入れて、とろとろに仕上げる参鶏湯風のおかゆ。炊いている間に、白髪ねぎのほか、トースターでカリッと焼いた油揚げや、ごま・ナッツなどのトッピングを用意。カリカリ食材を添えると食感にアクセントが生まれますよ。
●すがたなみ（菅田奈海）さんの【余ったお餅活用】炊飯器で参鶏湯風おかゆ
炊飯器で！さつまいもとしらすの中華風おかゆ
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さつまいもとしらすを使った中華がゆ。ほっくりとした食感のさつまいもに、しらすのほどよい塩気がよく合い優しい風味が楽しめます。炊飯器のおかゆモードで手軽に作れるので、朝食にもおすすめですよ。
●築山紀子さんのさつまいもの中華風粥しらす乗せ
炊飯器で簡単♪シンプルな七草粥
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1月7日に食べる行事食「七草がゆ」も炊飯器で簡単に。夜に炊飯器のタイマーをセットして七草をゆでておけば、朝すぐに炊きたての七草がゆが食べられますよ。昆布と塩でシンプルに味わうレシピです。
●北島真澄さんの炊飯器で簡単♪シンプルな七草粥
5. 贅沢な味わい！うま味たっぷりの中華がゆ＆韓国風がゆ
ここからは、中華風＆韓国風にアレンジしたおかゆのレシピをご紹介。鶏がらや魚介のだし、ごま油などを使った、うま味の豊かなおかゆを集めました。専門店のような美味しさがおうちで楽しめますよ。
本場の味を再現したごちそうレシピ。手羽元とえびの中華がゆ
https://oceans-nadia.com/user/94501/recipe/228014
鶏がらの代わりに手羽元を、干し貝柱の代わりにほたて缶を使って再現した、本格的な味わいの中華がゆ。お米は洗って水気を切り、ごま油と塩をまぶして下味を付けておきます。落花生やザーサイ、揚げワンタンなどをトッピングするとさらに本格的！
●鬼丸さきえさんのとろ～り本格 中華粥
缶詰で簡単！ほたてと大根の中華風おかゆ
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ほたてのうま味がたっぷり味わえる中華風のおかゆです。ほたて貝柱の水煮缶を使って手軽に作れますよ。やわらかくなった大根とご飯に味が染み込み、食欲をそそる美味しさ。ほたての缶詰は汁も余さず使うのがポイントです。
●あーぴん（道添明子）さんの【ご飯からスピードおかゆ】帆立貝柱と大根のコク旨中華風おかゆ
寒い日の朝ご飯にもぴったり！鶏ささみとザーサイの中華がゆ
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鶏がらスープの素で味付けした優しい味わいのおかゆに、鶏ささみと刻んだザーサイをトッピング。鶏ささみは厚みが圴一になるように開き、酒と塩をふってレンジで加熱します。お好みでねぎやごまをかけてどうぞ！
●野島ゆきえさんの鶏ささみとザーサイの中華粥
鶏肉のホロホロ食感がたまらない♪手羽元とかぶの中華がゆ
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ホロッとくずれる鶏肉とやわらかいかぶの食感がたまらない、食べごたえのある中華がゆです。シンプルな味わいなので、香菜や昆布の佃煮、にんにくラー油など、お好みのトッピングで楽しめますよ♪
●あーぴん（道添明子）さんのとろとろ煮込んだホロホロ鶏肉の中華風おかゆ
魚介のうま味が食欲をそそる！鮭とほたての中華がゆ
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ほたて缶を汁ごと使ってうま味たっぷりのおかゆを作り、ほぐした焼き鮭を加えてさらに煮込みます。香菜としょうがをトッピングしたら完成。お好みで黒酢をかけると風味豊かに仕上がります。手軽に作りたいときは鮭フレークでも◎。
●松井さゆりさんの鮭とホタテの中華風粥
しょうがたっぷり！あったか中華がゆ
https://oceans-nadia.com/user/104181/recipe/320699
しょうがたっぷりで、体が中から温まる中華がゆ。素揚げしたワンタンの皮や、クコの実などをトッピングして本格的な味わいに。寒い季節だけではなく、夏場の冷房や冷たいものを摂りすぎてしまったときにもいいですよ。
●とん🐷かつ子さんの冷えた身体にほっこりあったか中華粥
ピリ辛が美味しい！かぶと明太子の韓国風おかゆ
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/384960
旬のかぶを使い、仕上げに明太子をのせた韓国風のおかゆ。煮込んでとろとろになったかぶに、明太子の辛味とうま味が良いアクセントになります。明太子はチューブのものを使ってOK。かぶは初めにごま油で炒めることで風味が増します。
●松山絵美さんの＊韓国風かぶのお粥の明太乗せ＊
胃をいたわる、韓国風七草がゆ
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/384392
せり、なずな…でおなじみの七草がゆを韓国風にアレンジしたレシピです。ごま油で七草をさっと炒め、鶏がらスープの素を加えて作ることで韓国風の味わいに。来年のお正月明けは、こちらの七草がゆを試してみるのも良いですね。
●松山絵美さんの＊韓国風七草粥＊
鶏むね肉と干しえびで美味しさ倍増！参鶏湯風のおかゆ
https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/379380
滋養たっぷりの韓国料理「参鶏湯」風のボリューミーなおかゆ。鶏肉と干しえびのダブルのうま味で、じっくり味わい深く仕上げます。トロトロの食感にするため、ヘラなどでぐるぐる混ぜながら煮込むのがポイント。
●美桜さんのおかわりが止まらない♡激うま♡参鶏湯風中華粥♡