【目次】
1.卵入りで栄養満点！朝食にぴったりのマフィン
2.こんな具材も相性抜群♪アレンジいろいろマフィン
3.甘いもの好き必見！おやつにおすすめのマフィン
4.本格派から簡単レシピまで！手作りイングリッシュマフィン
1.卵入りで栄養満点！朝食にぴったりのマフィン
卵を基本にベーコンやツナなどを合わせた、朝食向きのマフィン。レンジで作るエッグベネディクトや栄養たっぷりの具だくさんマフィンなど、絶品レシピを集めました！
卵もソースもレンジで簡単♪憧れのエッグベネディクト
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おしゃれなカフェの定番メニュー、エッグベネディクトをおうちで手軽に作れるレシピ。失敗しがちなポーチドエッグやオランデーズソースも、レンジで簡単！ 朝ご飯やブランチにはもちろん、きれいにトッピングすればおもてなしメニューにも♪
●きゃらきゃらさんのレンジで簡単‼️エッグベネディクト
ちょっぴり大人向け！アボカドとスモークサーモンのエッグベネディクト
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スモークサーモンと卵をメインにしたエッグベネディクト。バターと卵黄で作るオランデーズソースの代わりに、豆乳とアボカドの濃厚なソースを合わせます。ピリッと効かせた練りわさびがアクセントになって、大人向けの一品に。
●緑川鮎香さんのアボカドソースでスモークサーモンのエッグベネディト
素材の口当たりを楽しむ♪のせて焼くだけのエッグチーズマフィン
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こんがり焼けたチーズ、トロッとした半熟卵と、もっちり食感のマフィン。素材それぞれの口当たりが楽しい一品です。マフィンの中心部を切り取ったくぼみに卵をのせ、チーズを振りかけて焼くだけで、あっという間にできあがりますよ。
●盛りつけ師★もりたとしこさんのパルミジャーノレッジャーノでパリとろっ！エッグチーズマフィン
一品で栄養満点！ツナとほうれん草とスクランブルエッグのサンド
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朝ご飯でしっかり栄養を摂りたいときにおすすめの具だくさんマフィン。ほうれん草とツナを炒め合わせたものと、スクランブルエッグを重ねてサンドします。ツナのうま味とシンプルな塩こしょうの味付けで、さっぱりと食べられる一皿です。
●両角舞さんのツナとほうれん草とスクランブルエッグのマフィンサンド
2.こんな具材も相性抜群♪アレンジいろいろマフィン
イングリッシュマフィンで、いろんなアレンジを楽しむレシピ！ 見た目もきれいなアボカドサンドやドイツの屋台風マフィンなど、バリエーション豊かなレシピを集めました。
パーティーにもぴったりのかわいさ！アボカドハートのオープンサンド
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スライスしたアボカドをハート型に飾りつける、おもてなしにもぴったりのアイデア。ハートのつなぎ目の部分は、お好みの具材でトッピングを。各種チーズやスモークサーモンなどのほか、はんぺん、大葉、梅干しなど和風の具材も◎。
●緑川鮎香さんのアボカドハートのオープンサンド
プリッと歯ごたえのウインナーがたまらない！カリーヴルストのせ
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カレー風味のソースをまぶしたソーセージ「カリーヴルスト」は、ベルリンやハンブルクで人気のB級グルメ。食欲をそそるプリプリのソーセージをこんがり焼いたマフィンにのせていただきます！ 朝食やブランチのほか、お酒のおつまみにも。
●三浦ユークさんの【ドイツの屋台飯】カリーヴルスト
大葉の香りが食欲をそそる、サラダチキンの和風サンドイッチ
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大葉の爽やかな香りで、さっぱり食べられるサラダチキンのマフィンサンド。トーストしたイングリッシュマフィンに、大葉、きゅうり、トマトをのせてマヨネーズをかけ、サラダチキンをのせると、見た目も栄養バランスもばっちりの一品に！
●田村 りかさんのサラダチキンの和風サンドイッチ
（関連レシピ：『コールドスタート』サラダチキン＊塩麹と蜂蜜で美味い）
市販のミートソースで手軽に！子どもが喜ぶグラタンマフィン
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食べごたえばっちりのボリューム感で、ブランチやお弁当にもなるグラタンパン。市販のミートソースと茹でたショートパスタを合わせてフィリングを作ります。イングリッシュマフィンをくり抜いてフィリングを入れ、チーズをのせて焼いたらできあがり！