【10分でおかず】甘辛風味でごはんがすすむ！酢豚風の豚コマ炒め
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調味料はスイートチリとケチャップの2つだけなのに、深みのある味わいの豚コマ炒め。パプリカ、ピーマン、タマネギは小さめにカット。豚コマには塩コショウと小麦粉をまぶしておきます。フライパンで野菜をさっと炒めたら端の方に寄せ、空いたところで豚コマを炒めましょう。調味料を加え、炒め合わせたら完成！
材料（1人分）
パプリカ（赤） 1/2個
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
豚こま切れ肉 80g
塩 小さじ1/4
黒こしょう 少々
薄力粉 小さじ1
サラダ油 大さじ2
A スイートチリソース 大さじ1
トマトケチャップ 小さじ1
水 大さじ1
『10分で完成！スイートチリソースでおひとりさま用、豚こま酢豚』
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【10分でおかず】レモンとガーリックでさっぱり美味しい、鶏肉のネギ塩炒め
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鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒と塩をもみ込んでおきます。ニンニクはみじん切り、長ネギは1cmの斜め切りに。フライパンにごま油を入れニンニク、ネギ、鶏肉の順で炒めていきます。鶏肉はあまり動かさず、両面をこんがり焼くのがポイント。塩コショウで味を整え、器に盛ってレモンのくし切りをそえたら完成です。
材料（2人分）
鶏肉（モモ、ムネお好みで） 大1枚（300g）
長ねぎ 1本
ニンニク 2片
A 酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
ごま油 適量
黒胡椒 適量
串切りのレモン 2個
『鶏肉のガーリックネギ塩炒め』
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【10分でおかず】アルミホイルでふっくら仕上がる♡甘塩鮭の蒸し焼き
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タマネギはくし切り、人参は細切り、しめじは石づきを取って分けておきます。アルミホイルに野菜を置き、その上にバターと鮭を乗せて包むようにホイルを閉じ、フライパンで蒸すだけ。火の通りを良くするため、フライパンの蓋は閉めておきましょう。仕上げにレモン、青ネギ、しょうゆをかけてどうぞ！
材料（2人分）
甘塩鮭（切り身） 2切
玉ねぎ 1/2玉
にんじん 2cm
ぶなしめじ 少々
燻製バター 7g×2個
A レモン（輪切り） 2枚
青ねぎ（小口切り） 少々
しょう油 少々
『甘塩鮭のホイル蒸し～燻製バター＋しょう油』
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【5分で副菜】食べだしたら止まらない！ズッキーニのチヂミ
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ズッキーニ独特の歯ごたえが思いきり楽しめる、簡単チヂミ。ズッキーニを1cm幅の輪切りにして小麦粉と溶き卵をつけ、熱したフライパンで焼いたらできあがり！ アクセントに刻んだ唐辛子か黒ゴマをのせると、より香ばしく仕上がります。甘辛いチヂミたれが食欲をそそり、食べだしたら止まらない美味しさです♡
材料（3人分）
ズッキーニ 1本
卵 1個
小麦粉 大1
オリーブ油 少量
A 醤油 大2
お酢 大1
水 小さじ1
煎りごま 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
ごま油 少々
糸唐辛子 適量
『ズッキーニのチヂミ』
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【5分で副菜】旨みたっぷり＆後味すっきりのエスニック風スープ
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低カロリーで栄養バランス満点のお手軽スープ。鍋に水とナンプラー、鶏がらスープの素、おろしショウガを入れて火にかけ、小さく切った小松菜、豆腐、カニカマを加えてさっと煮るだけ。仕上げにお酢とゴマ油、コショウをかけたら完成です。酸味や風味を生かすため、お酢とゴマ油は食べる直前にかけるのがポイント！
材料（2〜3人分）
なめこ 1パック
小松菜 1/2袋（100g）
豆腐 100g
A 水 400cc
鶏がらスープのもと 小さじ1
ナンプラー 小さじ2
生姜すりおろし 少々
お酢（レモン汁）・ごま油 小さじ1
こしょう 少々
『5分!なめこと小松菜のエスニックスープ』
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【5分で副菜】簡単なのに栄養バツグン！ほうれん草と豆のツナサラダ
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冷凍ほうれん草を加熱し、水気をよく絞っておきます。ミックスビーンズとツナ缶も、水分と油分を切っておきましょう。ボウルでざっくり混ぜ、ポン酢と塩コショウで味を整えたら完成！ 包丁も火も使わず、あっという間にできあがります。ミックスビーンズの彩りが華やかで、おもてなしにも◎。
材料（2人分）
冷凍ほうれん草 80g
ツナ缶 小1缶（80g）
ミックスビーンズ（水煮） 100g
A ポン酢 小さじ１
塩こしょう 少々
『包丁も火も不要！ほうれん草と豆のツナサラダ』
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時短でできて、栄養がとれて、食欲をそそるレシピたち
暑い日が続くと、疲れやすくなる＞食欲がなくなる＞栄養が不足する＞さらに疲れやすくなる…という悪循環に陥ってしまいがち。夏バテを自覚している時こそ「時短レシピ」でしっかりと栄養をとって、夏の後半戦を乗り切りましょう！