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「あと一品欲しい」というとき、あるとうれしいのが野菜の作り置きおかず。副菜にはもちろん、お弁当の彩りや晩酌のお供など、いろいろな場面で大活躍してくれますよ♪　今回は、野菜ひとつあれば作れるシンプルなおかずをはじめ、レンジ調理でできるおかず、冷凍保存できるおかず、お弁当にぴったりのカラフルおかずなど、お役立ちレシピをドーンとご紹介します。簡単＆ヘルシーな野菜のおかずをぜひお試しください！

<p>【目次】<br /><a href="?page=1#heading01">1.野菜ひとつで簡単！パパッと作れる時短レシピ</a><br /><a href="?page=1#heading02">2.ながら調理でもOK♪レンジでできる野菜おかず</a><br /><a href="?page=2#heading03">3.たくさん作っておくと便利！冷凍できる作り置きおかず</a><br /><a href="?page=2#heading04">4.お弁当の彩りに！カラフルな野菜のおかず</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading01">1.野菜ひとつで簡単！パパッと作れる時短レシピ</h2><p>キャベツやにんじんなどの常備野菜で、パパッと作れるレシピをご紹介！　お酒にも合うキャベツのごまだれサラダ、洋風メインにぴったりのキャロットラペなど、簡単レシピを集めました。</p><p>&nbsp;</p><h3>食べはじめたら止まらない美味しさ。キャベツのごまだれサラダ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/279173" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7d/7dc53c2da60c.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/279173</a></p><p>たっぷりのキャベツをマヨネーズとごまだれで和えて、一度食べるとやみつきになる一品に！　キャベツをせん切りにして塩もみし、削り節、マヨネーズ、すりごま、醤油、砂糖、酢、顆粒だしを合わせて混ぜるだけ。うま味たっぷりでお酒もすすみますよ。</p><p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/279173">春キャベツのやみつき♡ごまだれサラダ【#作り置き#お弁当】</a></p><p>&nbsp;</p><h3>辛めの味付けとパリッとした歯ごたえが◎！ピリ辛パリパリ大根</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/384216/recipe/426644" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5b7c8fbc36bf8162541290cf0d97951.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/384216/recipe/426644</a></p><p>細切りにした大根に鶏がらスープの素を揉み込み、しばらくおきます。あとはコチュジャンとごま油を合わせたたれを絡めたらできあがり！　コクのあるピリ辛味とパリパリの歯ごたえがたまらない、ご飯にもお酒にも合う一品です。</p><p>●maki（まき）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/384216/recipe/426644">調味料3つ！ご飯がススム『ピリ辛パリパリ大根』</a></p><p>&nbsp;</p><h3>しっとりまろやかなにんじんが美味しい♪基本のキャロットラペ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/245330" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/73/73f30b24050b.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/245330</a></p><p>フランスの家庭料理風のシンプルなにんじんサラダ。せん切りにしたにんじんをレンジで加熱し、粗熱が取れたら、酢、はちみつ、塩こしょうを加えて混ぜ合わせます。まろやかな味わいでお弁当にもぴったり！　冷蔵庫で5日ほど保存できますよ。</p><p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/245330">基本のキャロット・ラぺ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>うま味たっぷりで食べやすい！ブロッコリーのおかか塩昆布和え</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/376957" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/eec6c2258d437aa276a85c46962afd7f.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/376957</a></p><p>レンジで加熱したブロッコリーに、塩昆布と削り節のうま味食材をプラス。ほどよい歯ごたえでモリモリ食べたくなる、ヘルシーおかずです。味を染み込ませるため、2時間ほど冷蔵庫に入れておくのがおすすめ。ブロッコリーの加熱時間はお好みで♪</p><p>●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/376957">下拵え5分♡旨すぎ（笑）ブロッコリーのおかか塩昆布和え♡</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading02">2.ながら調理でもOK♪レンジでできる野菜おかず</h2><p>レンジでできるおかずなら、ほかの作業をしながらでも手軽に作れます♪　カレー風味のマリネやクリーミーなかぼちゃサラダなど、絶品おかずを集めました。</p><p>&nbsp;</p><h3>カレー粉が味の決め手！にんじんとピーマンのカレーマリネ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/23188/recipe/425744" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ff/ff126cd525c3eed79793c032dc355849.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/23188/recipe/425744</a></p><p>カレーの風味が食欲をそそる、カラフルなマリネです。にんじんとピーマンは食べやすく細切りに。オリーブオイル、酢、塩こしょうなどの調味料を加えて、レンジで加熱したら完成！　よく混ぜて冷蔵庫でしばらくおくと、味がしっかり染み込みますよ。</p><p>●のりP (noripetit)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23188/recipe/425744">あと1品【5分レシピ】にんじん&ピーマンのカレーマリネ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>パスタの具材にもおすすめ。たっぷりきのこの和風マリネ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/426641/recipe/426101" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1f/1f563c5e5bf6c88c3509b13923a65fba.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/426641/recipe/426101</a></p><p>しいたけ、まいたけ、エリンギなどのきのこを食べやすい大きさに切り、醤油やみりんなどの調味料を加えてレンジへ。それぞれのきのこのうま味や風味が混ざり合って、味わい深い一品に仕上がります。そのまま食べるのはもちろん、パスタの具材にも！</p><p>●あやさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/426641/recipe/426101">【レンジで秋の常備菜】たっぷりキノコの和風マリネ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>シャキッと食感が美味しい！きゅうりともやしの塩昆布ナムル</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/253192/recipe/426416" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/af/afff67736d3b45cba302bb4e864b89b8.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/253192/recipe/426416</a></p><p>味付けは塩昆布とごま油のみで、風味豊かなしっかり味に仕上げるナムルです。耐熱ボウルにもやしを入れて加熱し、きゅうり、コーン、かにかまを入れ、ごま油と塩昆布を加えて混ぜ合わせるだけ。シャキッとした食感でお箸がすすみます。</p><p>●suzukaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253192/recipe/426416">作り置きや常備菜にも✨きゅうりともやしの塩昆布ナムル★</a></p><p>&nbsp;</p><h3>おやつにも、おつまみにも◎。レンジで作るかぼちゃのバター醤油煮</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/378464" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d1/d148f24f4cbebee92bc67f47ba9890fd.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/378464</a></p><p>まったり濃厚なバター醤油味で、おやつにもお酒のおつまみにもぴったりの煮物です。かぼちゃと調味料を合わせてレンジで加熱し、かぼちゃがやわらかくなったら、あとはバターを溶かしながら混ぜるだけ。冷凍で3週間ほど保存できます。</p><p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/378464">レンジで簡単♪かぼちゃのバター醤油煮【冷凍・作り置き】</a></p>

【野菜の作り置き】レシピ15選｜あると助かる！簡単ヘルシーな副菜

<p>&nbsp;</p><h2 id="heading03">3.たくさん作っておくと便利！冷凍できる作り置きおかず</h2><p>時間があるときに作って冷凍しておけば、すぐに一品増やせて便利。お子さんにも食べやすいにんじんの炒め物、お酒がすすむねぎ味噌きのこなど、お役立ちレシピをご紹介します。</p><p>&nbsp;</p><h3>にんじんが苦手なお子さんにも◎！にんじんのコンソメ炒め</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/191133" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2b3cc5a45294.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/191133</a></p><p>ベーコンのうま味と塩気、コーンの甘みとプチッとした食感で、にんじんが苦手なお子さんにも食べやすく仕上がるおかずです。顆粒コンソメを使えば味付けも簡単！　小分けにして冷凍しておくと、お弁当作りにも便利ですよ。</p><p>●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/191133">作り置きに。にんじんのコンソメ炒め</a></p><p>&nbsp;</p><h3>彩りもきれいでヘルシー！小松菜とにんじんのピーナッツ炒め</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/391935" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8deaad6e1ff210d21fbbc9e8f093564a.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/391935</a></p><p>ピーナッツの風味と食感がアクセントになった、にんじんと小松菜の炒め物。にんじんはレンジで加熱して、炒め時間を短縮。小松菜と合わせてさっと炒め、めんつゆと水を加えて炒め煮に。汁気を切って保存容器に入れたら、2週間ほど冷凍保存できます。</p><p>●おねこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/391935">甘みコク旨味♡小松菜と人参のピーナッツ炒め(冷凍作り置き)</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ご飯のお供にも、お酒のおつまみにも。甘辛ねぎ味噌きのこ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/399989" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/25/25e1fb8f821350d7ab2c29d23816978e.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/399989</a></p><p>甘辛いねぎ味噌の風味ときのこのうま味が合わさって、ご飯もお酒もどんどんすすむおかずです。フライパンできのこを炒めて香りを出し、合わせておいた調味料と、ねぎを加えて炒め合わせたらできあがり。冷蔵で3日、冷凍で3週間ほど保存できますよ。</p><p>●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/399989">ラクなのに本格派☆ネギ味噌きのこ</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading04">4.お弁当の彩りに！カラフルな野菜のおかず</h2><p>朝の忙しいお弁当作りには、作り置きおかずが役立ちます。色鮮やかな塩きんぴら、いろいろな味付けを楽しめるいんげんのおかずなど、お弁当作りにうれしいレシピを集めました♪</p><p>&nbsp;</p><h3>にんじんの色が鮮やか！あっさり仕上げの塩きんぴら</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/423152" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7a73b0c47252a1d6dc2cf6ac584b1859.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/423152</a></p><p>半月切りにしたれんこんと、せん切りにしたにんじんをサッと炒め、鶏がらスープの素であっさりと味付け。醤油を使わず、にんじんの鮮やかな彩りをそのまま活かして仕上げるレシピです。小ねぎを散らすと、さらに風味がアップしますよ♪</p><p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/423152">『れんこんとにんじんの塩きんぴら』あっさり美味しい♬簡単！</a></p><p>&nbsp;</p><h3>5種の味付けでマンネリ防止♪いんげんおかずのバリエーション</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/23188/recipe/425643" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/69/69287b26236aa13de7a9fb2f4e5caed1.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/23188/recipe/425643</a></p><p>お弁当にグリーンを加えたいときに活躍するいんげんですが、どうしても使い方がワンパターンになってしまいがち。そんなときには味付けに工夫すればOK！　ハニーマスタード和えやカレーマヨ和えなど、ご飯がすすむレシピが揃っています。</p><p>●のりP (noripetit)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23188/recipe/425643">【ほぼ5分】和えるだけ！いんげんレシピ♡バリエーション5種</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ゆで大豆で手軽に作るお惣菜。栄養たっぷりの五目豆</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/425958" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0e/0e90b7d47d2562221f1394b20264b97a.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/425958</a></p><p>ゆで大豆とにんじん、ごぼう、こんにゃく、しいたけを使った、栄養たっぷりの和風おかず。野菜は小さめの角切りにすると見映えが良く、調理時間も短縮できます。素材それぞれの歯ごたえや風味が楽しめる、味わい深い一品です。</p><p>●両角舞さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/425958">五目豆</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ざっくり作れる簡単サラダ。かぼちゃとクリームチーズのサラダ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/461329/recipe/423597" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1f/1fccdbc424ad812a3d65357a8883b5ea.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/461329/recipe/423597</a></p><p>材料はかぼちゃ、クリームチーズ、マヨネーズの3つだけ。かぼちゃの甘みとチーズの塩気が絶妙にマッチした、まろやかな口当たりの一品です。かぼちゃはレンジで加熱したあと、スプーンなどでざっくり切ればOK！　仕上げにブラックペッパーをふると、ほどよいアクセントに。</p><p>●長谷美穂さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/461329/recipe/423597">虜になる事間違いなし!!【かぼちゃ好きのかぼちゃサラダ】</a></p><br /><p>時間があるときに作っておきたい！作り置きレシピはこちらにも！<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2647">・【冷凍保存OK！】忙しい毎日に役立つ作り置きおかず30選</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3180">・お弁当からメインおかずまで！簡単で美味しい【キャベツの作り置き】レシピ15選</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/article/2799">・お弁当にもぴったり！ちおりさん家で人気の【作り置き】おかずベスト5</a></p>

【野菜の作り置き】レシピ15選｜あると助かる！簡単ヘルシーな副菜

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