3.あと一品に役立つおかず。和食の副菜
お弁当やお酒のおつまみなど、いろいろな場面で活躍してくれる和食の副菜。ほんのり甘い白和え、作り置きできるきゅうりの酢の物など、お役立ちレシピをご紹介します！
さっぱり食べられる作り置き。キャベツの梅おかか和え
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食欲があまりないときでもさっぱりと食べられる、キャベツの梅おかか和え。キャベツをちぎってレンジで加熱し、包丁でたたいた梅干しと、削り節を合わせて混ぜたらできあがりです。キャベツの水分はしっかり切ってから和えるのがポイント！
●坂本京子さんのキャベツの梅おかか和え
簡単味付けでお惣菜屋さんの美味しさ♪ほうれん草の白和え
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お惣菜屋さんの白和えのような美味しさを、おうちで手軽に再現できるレシピ。白すりごま大さじ2、砂糖大さじ1、醤油小さじ2の配合で、ほんのり甘い白和えがばっちりできあがります！ ほうれん草とにんじんのカラフルな組み合わせで、食卓も華やぎますね。
●スギヤマ ヒサエさんの【お惣菜屋さんの味！ほうれん草の白和え】レンジで簡単
甘辛味付けでご飯がすすむ！簡単にできるねぎ味噌きのこ
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みりん、味噌、砂糖の甘みときのこのうま味、ピリッと辛いねぎの味わいが食欲をそそる、簡単おかずです。フライパンできのこを炒めて調味料を加え、ねぎを入れて炒め合わせたら完成。しばらく置くと味がなじんでさらに美味しくなりますよ。
●ちおりさんのラクなのに本格派☆ネギ味噌きのこ
子どもが喜ぶ♪きゅうりとわかめとツナの酢の物
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きゅうりとわかめの定番の酢の物に、子どもが大好きなツナをプラス！ さっぱりとしたお酢の味にツナのうま味が加わって、マイルドに仕上がります。きゅうりの塩もみはポリ袋に入れてもみ、袋の端を切って絞ると、簡単かつ衛生的で日持ちも良くなります。
●cotoさんの【きゅうりとわかめとツナのさっぱり酢の物】基本！定番の味！
4.季節のイベントにも！おもてなし和食
子どもからシニアまで食べやすい和食は、季節のイベントやホームパーティーにもぴったり♪ しっとり仕上げる煮豚、華やかなオープンいなりなど、ごちそうレシピを集めました。
使い方いろいろの永久保存版！やわらか煮豚と味玉
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時間と手間ひまをかけることで、しっとり美味しく仕上がる煮豚のレシピ。まずは表面を焼き、米の研ぎ汁でゆでたあと、調味料を沸騰させて上下を返しながら煮ます。ゆで卵と一緒に煮汁にひと晩漬けたら完成！ チャーハンの具材やサラダのトッピングにも使えます。
●おねこさんの私の保存版【柔らか煮豚と味玉】(と、絶品煮汁活用)
パーティーメニューに♪鶏そぼろと錦糸卵のオープンいなり
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鶏のひき肉、卵、油揚げのお手頃食材で作る、パーティーにもぴったりのひと皿です。甘辛く煮た油揚げにすし飯と、鶏そぼろを詰めて、お皿に並べます。あとは錦糸卵と刻みねぎをトッピングしたらできあがり。錦糸卵が面倒なときは炒り卵でもOK！
●RINATY（りなてぃ）さんの安うまなハレの日ごはん♪『鶏そぼろと錦糸卵のオープンいなり』
サクッと華やか！背開きえびの梅しそ天ぷら
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ちょっと小さめサイズのえびでも、背開きにして梅と大葉をのせて天ぷらにしたら、食べごたえも見た目のボリューム感もアップ！ 大葉でえびを包むよりも刻んでのせる方が手軽にでき、より豊かな風味を味わえますよ。
●奥山 まりさんの【お弁当・おつまみにも】背開きえびの梅しそ天ぷら。
和食の基本レシピはこちらにも！
・本当に美味しいひじきの煮物｜何度も作りたい定番レシピVol.212
・本当に美味しい西京焼き｜何度も作りたい定番レシピVol.98
・本当に美味しいほうれん草のごま和え・おひたし｜何度も作りたい定番レシピVol.68