こんがり焼いたねぎが香ばしい！お酒がすすむ「ねぎま鍋」
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マグロとねぎを和風のお出汁でいただく、日本酒やビールのおつまみにもぴったりのレシピ。長ねぎは5cmほどに切り、焦げ目が付くまで焼いておきます。鍋でお出汁をひと煮立ちさせたらマグロのぶつ切りを入れ、マグロの色が変わったところでねぎを加えて完成。お好みで七味唐辛子を加えると、味がピリッと引き締まります。
材料（2人分）
長ねぎ 2本
まぐろぶつ切り 200g
A 出汁 2カップ
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
七味唐辛子 適宜
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●『日本酒が進む♪ねぎま鍋』
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ねぎの甘みがぐっと引き立つ、焼き長ねぎのクリーム煮
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フライパンにオリーブオイルを引き、ねぎに焦げ目が付くまで焼きます。いったん火からおろして、牛乳、生クリーム、塩を合わせておいたものを少しずつ加え、弱火で5分加熱。器に盛ってこしょう、パセリ、パプリカパウダーを振ったら出来上がりです。ねぎの風味が染み出したクリームソースは、パンに付けても絶品！ 下仁田ねぎなどの甘いねぎがオススメです。
材料（2人分）
長ねぎ（白い部分） 1本
A 牛乳 50ml
生クリーム 30ml
塩 小さじ1/8
B 白こしょう 少々
パセリ 少々
パプリカパウダー 少々
オリーブオイル 適量
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●『焼き長ねぎのクリーム煮』
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簡単なのに風味豊か♡鶏もも肉とねぎの照り焼き
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味付けに使うのは梅酒と醤油の2つのみという、失敗知らずのお手軽レシピ。鶏もも肉とねぎは食べやすい大きさにカットし、フライパンでこんがりと焼きます。ペーパータオルで余分な油を取ったら、梅酒と醤油を加えて煮詰めるだけ！ とろっと甘い長ねぎに梅酒の風味がたまらない、ごはんがすすむ一品です。
材料（4人分）
鶏もも肉 2枚
長ねぎ 2本
梅酒 50cc
醤油 30cc
油 大さじ1
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●『鶏肉とねぎの梅酒煮』
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しょうがの香りが食欲をそそる、ねぎと鶏肉のナムル
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長ねぎは白髪ねぎに、しょうがは千切りにし、鶏肉は酒を振ってレンジで加熱しておきます。フライパンでごま油とオリーブ油を熱しておろしにんにくを加え、香りが立ったらしょうがと鶏肉を炒めます。長ねぎを入れて炒めたら顆粒だしで味付けし、器に盛ってごまを振ったら完成。さっぱり風味だけど旨みもコクもある美味しさで、お箸が止まらなくなるナムルです。
材料（2人分）
長ねぎ 1本
生姜（新生姜） 50g
鶏むね、皮つき 100g
ダシダ 小さじ1
ごま油 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
酒 大さじ3
黒ごま 少々
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●『ねぎと生姜の鶏肉ナムル』
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豚こまでお手軽すき焼き風に！豆腐と長ねぎの甘辛煮
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関西風のすき焼きを作る手順で、まずは具材を炒め、先に味を付けてから煮ていくレシピです。斜め切りにしたねぎと豚こま肉を、ごま油でサッと炒めます。そこに醤油と砂糖を加えてひと混ぜし、豆腐を加えて軽く煮込んだら出来上がり。お手軽＆ローコストですき焼き気分を味わえる、うれしい一品です。
材料（2人分）
木綿豆腐 1/2丁
下仁田ねぎ(又は長ねぎ） 1本
豚こま切れ肉 100g
★醤油 小さじ2
★砂糖 小さじ2
★ごま油(又はサラダ油） 小さじ2
鷹の爪(好みで） 1本
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●『豆腐と下仁田ねぎの甘辛煮』
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風邪予防にも、風邪のひきはじめにも。
ねぎに含まれるアリシンは免疫力を高める作用が、ネギオールには殺菌作用があるので、風邪予防に効果的。他にも体を温めてくれたり、疲労の蓄積を防いだりという効果もあり、もう風邪ひいちゃったかも…という時にもオススメです。寒い冬も長ねぎたっぷりの健康レシピで、美味しく元気に乗り切りましょう！
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