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2017.01.14

【休日ランチにぴったり☆】残りご飯で作る絶品炒飯レシピまとめ

キーワード
たくあん チャーシュー ベーコン 鮭フレーク ちりめんじゃこ れんこん 生姜 キムチ チーズ 炒飯

手抜きメニューの王道・チャーハン。久しぶりに家でのんびりしたい冬休み明けの週末は特に出番が多そうです♪ そこで、いつもとは違う具材の組み合わせや食べ方で、目新しさを感じられるチャーハン5種をセレクトしました。

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軽く食べられて体が温まる♪お茶と生姜で作るあんかけチャーハン

お茶と生姜で作ったあんをかけていただく、あんかけチャーハンです♪ チャーハンは具材にハムやチャーシュー、小ねぎ、卵を使い、オイスターソースや醤油、塩胡椒で味付けします。

あんは鍋でお茶、生姜、みりん、鶏ガラスープをひと煮立ちさせ、片栗粉でとろみをつけたら刻んだ生姜を混ぜてチャーハンにかけるだけ。お茶は緑茶、ほうじ茶、ウーロン茶の他、ジャスミン茶や麦茶でもOK! チャーハンもお茶も市販のものを使えば時短になります。

(材料)2人分
Aごはん 300g
A卵 1個
A油 大さじ1
A小ねぎ 50g
Aハムやチャーシュー 50g
Bオイスターソース 小さじ2
B醤油 小さじ2
B塩胡椒 適量
Cお茶 2カップ
C生姜 20g
Cみりん 小さじ4
C鳥ガラスープのもと 小さじ1
片栗粉 大さじ1
飾りの小ねぎ 適量

くわしいレシピはこちら
●『あったまる♪お茶と生姜のあんかけ炒飯』
https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/127397

 

組み合わせがクセになる!たくあんとチーズ、じゃこのチャーハン

たくあんと乳製品の相性のよさを発見できるレシピ。たくあん、ちりめんじゃこをごま油で炒め、ご飯を加えて炒め合わせたら、鰹節、醤油、小ネギ、チーズ、胡椒を加えて炒めます。使用するたくあんの塩加減によってたくあんの分量を調節します。たくあんの漬け汁を調味料代わりに使ってもおいしいです♪

(材料)2人分
ちりめんじゃこ 20g
たくあん 80g
プロセスチーズ 30g
小ネギ 8本
鰹節 1袋(小袋)
醤油 小さじ1
ごま油 大さじ1
ご飯 お茶腕2膳分

くわしいレシピはこちら
●『じゃことチーズとたくあんとのコラボ炒飯』
https://oceans-nadia.com/user/11973/recipe/114896

 

残ったキムチとにんにくで作る♪香ばしい玄米チャーハン

中途半端に残りがちなキムチやキムチの漬け汁を活用できる玄米のチャーハン。にんにく、キムチは細かく刻んだら、フライパンでにんにくを炒め、キムチも投入します。炊飯器で炊いた玄米とかつお顆粒、キムチのたれを入れて混ぜ合わせ。香ばしく炒め合わせたら完成です♪

(材料)4人分
炊飯器で炊いた玄米 1.5合
キムチ 半分~2/3カップ
かつお顆粒 小さじ2
にんにく 5~7片
キムチ漬け汁 100cc

くわしいレシピはこちら
●『キムチガーリック玄米チャーハン』
https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137495

 

れんこんのシャキシャキ感も楽しめる♪シンプルなバター醤油チャーハン

ベーコン、れんこん、絹さやを使い、醤油、だし汁、みりんで味付けした少し甘めの味付けです。1cm角に切ったベーコンとれんこんをオリーブオイルで炒め、ご飯を加えて混ぜ合わせながら炒めます。

バター、細切りにした絹さやを加えたら、仕上げに醤油、だし汁、みりんを加えて出来上がり♪ ご飯はよく冷めたものをレンジで少し温めて使うと、水分が飛んで味がしみ込みます。

(材料)2人分
ご飯 茶腕2杯分
れんこん 2cm長さ
ベーコン(厚切り) 2枚
絹さや 4枚
バター 15g
塩、胡椒 適量
A醤油 大さじ3
Aだし汁 大さじ1
Aみりん 小さじ1

くわしいレシピはこちら
●『蓮根とベーコンのバター醤油チャーハン』
https://oceans-nadia.com/user/12091/recipe/141060

 

炒めないでできる!時短&ヘルシーチャーハン

炒めずに、ごはんと具材を混ぜ合わせてレンジで加熱するだけのチャーハン。簡単、ヘルシーな上にキッチンが油で汚れないのもうれしいポイント。ボウルで卵、温かいごはん、しょうゆ、ごま油を混ぜ合わせ、ごはんをよくほぐしておきます。1cmに切った小松菜、鮭フレークを加え、ラップをふわりとかけてレンジで2分加熱♪ ごはんをほぐすように混ぜたら、今度はラップをかけずに1分加熱して、いりごま、塩こしょうで味を調えれば出来上がりです。

(材料)1人分
卵 1個
ごはん(温かいもの) 180g
Aしょうゆ 小さじ1/4
Aごま油 小さじ1
鮭フレーク 20g
小松菜 1/4袋(50g)
いりごま(白) 大さじ1/2
塩こしょう 少々

くわしいレシピはこちら
●『時短&油控えめ 鮭と小松菜のレンジチャーハン』
https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/138384




意外な具材を使っていたり、作る手順も全く違ったり、チャーハンの奥深さを感じられる5通りのチャーハン、いかがでしたか?

残りご飯にどんな具材を組み合わせるか、冷蔵庫を眺めながら考えるのも楽しいチャーハン作り。この5つのレシピを知ったことで、今まではチャーハンに使わなかった食材の出番も増えそうですね♪




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たくあん チャーシュー ベーコン 鮭フレーク ちりめんじゃこ れんこん 生姜 キムチ チーズ 炒飯
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